2022月饼市场现状调查及供需格局分析

• 2022年8月10日 来源：北京青年报 265 9
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月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便函形成了中秋吃月饼的习俗。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

2022月饼行业市场现状

2022年8月10日，国家发展改革委会同多部门合作做好月饼市场巡查和监测，全面了解市场动态，掌握出现的新情况和新问题，一旦发现违法违规行为，一律从严查处，相关违法违规信息依法依规纳入全国信用信息共享平台并在“信用中国”网站和国家企业信用信息公示系统予以公示。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便函形成了中秋吃月饼的习俗。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年月饼市场现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

近年来，除了传统的蛋黄莲蓉、五仁月饼等口味，各大品牌也注重推陈出新，各类新式月饼层出不穷，受到越来越多消费者的关注和青睐。2021年，目前我国在业、存续的“月饼”相关企业共计2.3万家。近十年的企业注册量并无明显增长趋势。其中广东省拥有最多的月饼企业，共2990家排全国第一。

流心奶黄月饼的成功带动了市场创新，众多品牌纷纷进行研发升级，创作出品牌专属的“独特味道”。香港锦华食品集团首创“黑松露流心奶黄月饼”，2019-2021年，这3年间企业年复合增长超180%，增长势头迅猛。

2022年上半年受疫情影响，社会面活动明显减少，糕点行业受到一定程度的冲击。1月至6月，糕点面包业规模以上企业营业收入约为580亿元，同比增长4.3%;利润总额约为25亿元，同比下降35%。其中，我国月饼市场规模稳定在200亿元左右。

近年来，月饼市场总体规范有序，但仍有个别企业采取多种方式炒作月饼价格，‘天价’问题仍然存在，且有反弹迹象。这些现象助长了奢靡浪费，甚至可能异化成为腐败载体。其次，商品过度包装，一方面会造成资源浪费，另一方面会产生大量废弃物，对环境造成污染。

2022年5月26日，市场监管总局公布了《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单，对粽子、月饼包装提出了具体“瘦身”要求。2022年8月15日起，国家标准规定月饼的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。根据规定，月饼不应与其他产品混装。2022年价格超过500元的“天价”月饼将大幅减少，月饼礼盒包装将进一步“瘦身”，价格主要集中在80元至260元之间。

月饼行业未来趋势

随着健康生活理念深入人心，月饼也在不断调整口味，减少糖度和油脂，以期更贴近现在市民的需求。对此，不少商家推出主打低脂肪、低热量、高蛋白等健康概念的减脂、降糖月饼。

渠道一直是月饼行业企业的必争之地，今年仍将以传统的商超、专卖店、批市等渠道为主。电商平台、社区团购等模式已经比较成熟，企业根据自身实际情况各有侧重。预计2022年线上销售将进一步增长，头部企业竞争激烈，除个别企业外，量大利微的局面短期内仍很难改变。

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