根据中国农业局的数据，云南咖啡生豆每公斤的价格在去年11月份陡然上涨至27元，而在上一个月的价格17.2元，环比增长超过56%，而后几个月云南咖啡生豆的价格基本都维持在30元上下。
咖啡豆产品市场前景如何？十多年来，中国咖啡消费年均增速达到15%，远高于全球2%的水平。资本蜂拥入局，国内咖啡品牌此起彼伏的涌现，在某种程度上带动了中国咖啡产业链上游的发展，云南咖啡豆的收购价格创下11年新高，进一步刺激着当地对咖啡加工技术的改进，以及对咖啡豆质量与规模的提升。
中国99%咖啡产自云南，全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南;云南一年产的鲜切花有167亿枝，相当于全世界每人两枝，每个中国人10枝多。他说，云南的鲜花、咖啡、中药等产业，在脱贫攻坚中发挥了巨大作用。
在业内人士看来，云南咖啡已经取得了不错的成果，但由于地形和种植习惯的影响，成本相对较高，云南咖啡还未形成较强标签化认知以及相关的品牌，所以云南咖啡仍需沉淀，打造自身特色以待 " 出圈 "。
根据中研普华研究院《2022-2027年咖啡豆产品行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
云南省咖啡豆出口市场份额
今年上半年，云南省咖啡豆出口量和货值分别同比增长230%、380%。云南省某咖啡有限公司副总经理高梅表示：“我们80%的市场都是出口德国市场，出口这种思茅一级小粒咖啡，一共出口了3100吨，比去年同期增加了两倍。”
对于云南豆的热销，中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析指出，需求旺盛带动了消费旺盛，与此同时，咖啡的上游产业也在全面升级，不仅规模扩大，而且相应的咖啡生产技术、原料、选种等都有了很大提升和改善，应该说我国的咖啡产业正在崛起。
除了国内咖啡市场火热之外，全球最重要的咖啡生产基地巴西，在近两年连续遭受干旱、冻灾等自然灾害导致减产，以及近两年新冠疫情给全球供应链带来的冲击，也推高了全球及中国本土咖啡的价格。
云南咖啡生豆每公斤的价格
根据中国农业局的数据，云南咖啡生豆每公斤的价格在去年11月份陡然上涨至27元，而在上一个月的价格17.2元，环比增长超过56%，而后几个月云南咖啡生豆的价格基本都维持在30元上下。
云南咖啡鲜果的价格也水涨船高，去年云南鲜果的收购价格涨到了3.5元每公斤，今年则进一步上升至4.6元每公斤。据悉，咖啡生豆是由咖啡鲜果经过水洗/日晒/蜜处理法之后形成的，约6公斤可以鲜果可以制成1公斤咖啡生豆。
各路巨头跨界做咖啡，资本进入后造成赛道拥挤，对咖啡普及有利，但是考虑到价格内卷，对单店或者少数门店的经营者也会造成发展规划的困扰。
云南咖啡高速发展离不开我国咖啡消费水涨船高。2021年我国咖啡市场规模达到1547亿元，其中现磨咖啡市场规模将近600亿元。2022年，我国咖啡市场规模将进一步增长至近1700亿元，现磨咖啡市场规模也将继续壮大。
虽然目前速溶咖啡仍占据比较大的市场份额，但随着咖啡文化的逐步渗透及供给端连锁咖啡品牌的发展，现磨咖啡的市场占比不断攀升。弗若斯特沙利文数据显示，与2017年相比，2020年国内现磨咖啡市场占比上升21.5个百分点，达到36.5%。以此趋势来看，我国现磨咖啡市场正在快速扩容，2021年现磨咖啡的市场占比达到了40%，2022年现磨咖啡的市场占比有望继续攀升。
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