党的二十大代表，河南省委副书记、政法委书记周霁表示，市场上 1/2 的火腿肠、1/3 的方便面、1/4 的馒头、3/5 的汤圆、7/10 的水饺都是河南产的。意味着一半火腿肠产自河南，而河南的农产品加工业是万亿级产业。二十大报告里说的共同富裕——无论是鲜花还是
一半火腿肠产自河南
党的二十大代表，河南省委副书记、政法委书记周霁表示，市场上 1/2 的火腿肠、1/3 的方便面、1/4 的馒头、3/5 的汤圆、7/10 的水饺都是河南产的。意味着一半火腿肠产自河南，而河南的农产品加工业是万亿级产业。二十大报告里说的共同富裕——无论是鲜花还是咖啡，都在云南减贫中发挥了巨大作用，共同富裕的路上，还要继续为人们增加存折上的数字。
个性化消费加剧了火腿肠市场细分化的进程
随着火腿肠发展的日趋成熟,个性化消费人群也越来越多,从而加剧了火腿肠市场细分化的进程,赋予火腿肠新的功能性和差异化将成为火腿肠发展的趋势。
火腿肠产业链上游主要为养殖业、肉类屠宰业等，目前我国市面上的火腿肠生产原料多为猪肉，国内猪肉产量的高低很大程度上影响了火腿肠供应量的增减，
根据国家统计局数据显示，我国猪牛羊禽肉产量7639万吨，同比下降1.54%，其中猪肉产量为4113万吨，同比下降3.34%。
随着猪瘟逐渐受控、新冠疫情逐渐好转，我国猪肉产量将逐渐回暖，进而为火腿肠行业发展提供充足的生产原料。
火腿肠市场集中情况如何
数据显示，我国火腿肠行业市场规模由2016年107.7亿元增至2019年146.6亿元。2021年我国火腿肠行业市场规模可达167.7亿元。未来随着现代加工技术和生产设备的升级，火腿在风味、工艺、口感和品类等方面还有较大的开发空间。
目前国内火腿肠生产量较大的企业主要有双汇、金锣、雨润、德大、江泉、春都、汇通、美好等，多半集中在河南山东两省,两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。
从近几年火腿肠的销售情况上来看，市场集中的区域主要在东北、华北、西北、华东、西南几个地方，其中东北、华北的销售量最大。从北方和南方的火腿肠销售量来看，北方的市场明显好于南方，这与我国南北居民的饮食习惯有着很大的关系，西南市场火腿肠的销售则相当部分集中在当地的火锅消费上来。
北方的市场一直为各个火腿肠生产企业争夺的重点，双汇、金锣、雨润等企业为了夺取市场，已纷纷跨省市设办分厂，从而进一一步细化了 市场的分布。
想要了解更多该产业分析，请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国火腿肠行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。
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