啤酒：精酿打破啤酒刻板印象 啤酒消费升级大有可为 啤酒行业市场发展趋势

• 2022年11月3日 LiBO来源：互联网 762 46
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精酿啤酒在品质、风味、口感上都明显区别于工业啤酒，麦芽汁浓度高，营养物质丰富，风格特点突出，满足消费者个性化与品质化追求。此外，鲜啤品类不过滤、不杀菌、不稀释，新鲜产品是啤酒消费升级的另一方向。

精酿打破啤酒刻板印象，啤酒消费升级大有可为。

精酿啤酒在品质、风味、口感上都明显区别于工业啤酒，麦芽汁浓度高，营养物质丰富，风格特点突出，满足消费者个性化与品质化追求。此外，鲜啤品类不过滤、不杀菌、不稀释，新鲜产品是啤酒消费升级的另一方向。

借鉴美国啤酒市场经验，精酿发展空间可期。

1980 年以来，美国啤酒销量红利逐渐消退，人均啤酒消费量见顶;但与此同时，精酿啤酒等高档啤酒份额持续提升，2021 年精酿啤酒产量占比达到 13.1%，零售额份额达到 26.8%，排名前 10 的啤酒公司榜单上有 3 家独立精酿公司，精酿品类能够孕育规模化的啤酒公司。

参考美国波士顿啤酒公司的成功经验，我们认为精酿品牌的壮大需要有大单品的引领，同时不断推出新产品满足消费者多元化需求。

供需两端共振，当前我国精酿发展风口已至。

从行业环境背景上看，2013 年我国啤酒行业产量见顶，主要啤酒公司经营策略从跑马圈地转向提升盈利质量，共同推动行业结构升级。从供给端看，行业规范确立与产能限制放松极大促进了独立精酿公司的发展，精酿公司注册量大幅增加;此外，啤酒大厂也通过自研推出或投资引入方式进入精酿领域，共同推动消费者教育与品类推广。

从需求侧看，啤酒的主力消费群体正在发生变化，Z 世代、女性消费和中产阶级是关键词，他们更加注重品质与自我体验，重质不重量，价格敏感度较低，精酿产品匹配其需求。

长期看，精酿公司形成规模仍需品牌、产能、渠道共振。国内精酿品类正处于发展初期，独立精酿品牌、传统啤酒大厂、进口啤酒百花齐放，但也面临不同的限制。

参考美国发展经验，精酿未来有望在啤酒消费量中占据超过 10%的份额，市场空间广阔，我们认为在品牌、产能、渠道方面共同发力的品牌才能够最大程度享受精酿高速发展的红利，脱颖而出。

据中研产业研究院《2022-2027年中国啤酒行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

近年，高端化成为啤酒品牌们的共识，当华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等提档升级之时，珠江啤酒却在“后高端化”时代没有拿出有力的战略和产品，在存量竞争时代，掉队便是顺其自然的结果。

上一轮行业调整期，中国啤酒市场正式进入五强争霸的时代，百威英博+珠江啤酒，华润雪花，青岛啤酒，嘉士伯+重庆啤酒，燕京啤酒+惠泉啤酒。“大鱼吃小鱼”的时代，其他地方厂商几乎没有还手的能力。

啤酒行业市场现状

业内分析指出，当下，啤酒消耗量首屈一指。对不少人而言，喝新鲜的精酿啤酒，已成为一种新时尚。近年来，更多的消费者把注意力集中到啤酒文化，探讨精酿啤酒和它背后的渊源故事逐渐成为聚会聊天内容，啤酒脱离饮品之外的社交属性被探索挖掘。

我国是个酒文化深厚的国度，但商务宴请和各种正式接待往往是白酒才显高端上档次，啤酒的饮用也只限于大众消费。一直以来只能是以号称价格低廉且淡而无味的工业啤酒占据人们的家中餐桌、大排档、烧烤摊和夜市摊。

据统计，我国工业啤酒产量从2014年开始连续七年下降，仅在精酿啤酒的带动下，终于在2021年实现4.44%的正增长，截至2022年1-5月我国工业啤酒产量为1425.8万千升，同比下降4.85%。

啤酒行业市场趋势

中国作为啤酒消费大国，不断演变的消费文化带动了精酿啤酒的变革。既要产品，更要服务，是当今消费的新趋势。随着消费升级，啤酒头部企业纷纷调整策略，推动产品提升文化和服务属性。

未来3至5年内，我国啤酒行业竞争将上升至高层次，是基于下面两个方面原因。其一是市场竞争回归原点，以产品为核心竞争力，以消费者需求为导向的企业将赢得胜利。当前我国啤酒市场销量已持续下行多年，主要原因在于啤酒同质化、低质化严重。

想要了解更多啤酒行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国啤酒行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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