法国乳制品行业要求涨价20% 全球乳制品供需现状及进出口分析

• 黄江 2023年1月13日 来源：新浪 1389 91
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根据美国农业部数据显示，2021年全球奶牛存栏量为1.39亿头，主要集中在印度、欧盟、巴西、墨西哥、俄罗斯等国家或地区。预计2022年全球奶牛存栏量为1.4亿头。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料。早在12000年前，人类就开始驯服牛作为家畜，并把牛奶作为重要的食物来源。1856年，法国人路易•巴斯德发明了至今仍被广为使用的巴氏消毒法，随着工艺的不断改进和技术革新，奶业不断发展，牛奶及奶制品在人们饮食中占有着越来越重要的地位。

法国乳制品行业要求涨价20%

法国新鲜乳制品制造商要求超市立即提高售价，以应对生产成本尤其是能源成本的急剧增长。

据法国BFMTV报道，面对不断上升的生产成本，新鲜乳制品制造商要求超市提高酸奶、白奶酪、乳制甜点等乳制品价格。法国新鲜乳制品制造商联盟(Syndifrais)10日发布一份新闻稿表示，能源价格对整个产业链构成影响，威胁着法国新鲜乳制品行业的可持续性。这个由拉克塔利斯集团(Lactalis)、优沛雷(Yoplait)、拉伊塔(Laïta)等该行业主要公司组成的专业联盟呼吁超市，将乳制品销售价格“立即提高15%至20%”。

按照制造商的说法，能源成本高达酸奶、白奶酪等产品生产成本的10%。牛奶、淀粉、糖、鸡蛋、水果等原料价格都大幅增长，包装、物流等价格也在飙升。法国新鲜乳制品制造商联盟主席帕特里克·法尔康尼尔警告称，所有生产成本的上涨没有在2022年完全反映出来，这些成本将在未来几个月继续上升。

全球乳制品供需现状及进出口分析

根据美国农业部数据显示，2021年全球奶牛存栏量为1.39亿头，主要集中在印度、欧盟、巴西、墨西哥、俄罗斯等国家或地区。预计2022年全球奶牛存栏量为1.4亿头。

乳制品不但是提供钙元素的好食品，而且含大量的蛋白质，维他命(包括维他命D)和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素，据统计，2017-2021年全球乳制品产量呈现缓慢增长的趋势，2021年全球牛奶产量为54519.6万公吨、奶酪产量2205.1万公吨、黄油产量1125.6万公吨、脱脂奶粉产量475.9万公吨、全脂奶粉产量462.1万公吨，预测2022年全球牛奶产量为54414.9万公吨、奶酪2216.7万公吨、黄油1139.7万公吨、脱脂奶粉465.5万公吨、全脂奶粉446.1万公吨。

据统计，2021年全球牛奶产量最多的国家分别是欧盟、美国、印度、中国，依次占全球牛奶产量的29%、21%、19%、7%。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国乳制品行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

受疫情影响，全球乳制品消费市场疲软，国内乳企业绩普遍承压。来自国家统计局的数据佐证了供应端的充足，2022年1-11月乳制品产量2848.9万吨，产量同比增长2.8%。聚焦到生鲜乳本身，艾媒咨询数据显示，自2018年来中国牛奶产量持续增长，2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%。

2023乳制品需求与预测价格分析

数据显示，2022年第三季度，伊利股份营业收入为302.87亿元，同比增长6.72%;净利润为19.29亿元，同比下降26.46%;扣非后净利润为16.93亿元，同比下降33.27%。蒙牛去年上半年营收增速与核心业务液态奶的增速明显弱于上年同期。

在此背景下，乳企纷纷下调原奶价格预期。2022年全球最大乳制品出口商恒天然多次下调原奶预期收购价，去年8月，该公司表示2022年至2023年奶季原奶预测价格区间从每公斤乳固体8.75新西兰元到10.25新西兰元修订至每公斤乳固体8.50新西兰元到10.00新西兰元。2022年12月8日，恒天然表示，将原奶预期收购价格区间从每公斤乳固体8.50新西兰元-10.00新西兰元，下调至8.50新西兰元-9.50新西兰元。

而中国原奶价格自2021年8月创出历史新高4.38元/千克后，基本上处于跌势，2022年11月底价格4.12元/千克，已比最高点跌去5.9%。

然而，2021年开始，奶牛养殖的成本却在一路走高，根据2022年3月份内蒙古发改委公布的数据显示，2021年当地规模奶牛平均每头总成本27489.06元，比上年增加3542.29元，涨幅14.79%。其中，物质与服务费用同比增加3132.12元，人工成本增加412.17元，土地成本基本持平。

资料显示，饲料在奶牛养殖成本中占到相当高的比例，2021年内蒙古地区每头奶牛的饲料成本占总成本65%，饲料成本增加导致奶牛养殖行业利润空间缩小。

全球食品价格指数连续9个月下降

在俄乌冲突、新冠疫情和极端天气等因素的干扰下，引发了人们对粮食短缺的担忧，大多数食品价格在去年出现飙升，导致联合国的食品价格平均指数升至有记录以来的最高水平。

联合国粮农组织(FAO)周五发布数据的数据显示，2022年12月全球食品价格指数为132.4点，环比下降1.9%，同比下降1.0%，该指数已连续9个月回落。

不过，2022年全球食品价格平均指数为143.7点，同比高出14.3%，是自1990年有记录以来的最高水平。

数据显示，粮农组织植物油价格指数12月环比下降6.7%，达到2021年2月以来最低水平。谷物价格指数环比下跌1.9%，肉类价格指数下降1.2%。乳制品价格指数在连续5个月下降后，在12月增长1.2%，食糖价格指数环比上涨2.4%。

2022年全球小麦、玉米和植物油平均价格指数均创历史新高，达历史最高水平。乳制品和肉类价格平均指数则达到了1990年以来最高水平。

乳制品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析乳制品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘乳制品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来乳制品业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找乳制品行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了乳制品行业今后的发展与投资策略，为乳制品企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

《2022-2027年中国乳制品行业市场全景调研与发展前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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