新式茶饮市场规模超千亿 2023我国新式茶饮行业未来增长潜力

• 黄江 2023年2月9日 来源：新浪 1003 63
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今年春节假期期间，深圳单个新式茶饮门店日均接待人次过万;春节小程序爆单，部分门店销量出现5至6倍的增长;与热播剧联名，饮品上新首日卖出近30万杯。

新式茶饮行业深度研究报告。新式茶饮有广义和狭义两种定义。广义是指在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称;狭义是指以原叶茶和水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料，经现场加工制成的液体或固体混合物。

新式茶饮市场规模超千亿

近年来，新式茶饮成为中国消费市场的一个亮点。火爆背后，是打上时尚、社交标签迎合了年轻消费者，不断推陈出新和数字化变革适应了快速变化的市场需求。

今年春节假期期间，深圳单个新式茶饮门店日均接待人次过万;春节小程序爆单，部分门店销量出现5至6倍的增长;与热播剧联名，饮品上新首日卖出近30万杯。

大红袍、凤凰单丛、高山云雾等优质茗茶，芒果、水蜜桃、葡萄、番石榴、香水柠檬、油柑等新鲜水果，鲜奶、芝士等乳产品……应时应季、不断创新、真材实料的新式茶饮，迎合了年轻一代消费者追求品质与个性的需求。

中国连锁经营协会新茶饮委员会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年，市场规模有望达1450亿元。

在门店数量上，以加盟为主的茶饮品牌一路高歌猛进。中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》(以下简称报告)显示，2022年新茶饮市场处于成熟期上半段。2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家门店数位居第一;古茗居第二，门店数为6778家。排在第三、四位的书亦烧仙草、茶百道门店数也均超过6000家。

根据美团美食联合咖门此前发布的《2022茶饮品类发展报告》，从茶饮门店和订单数量看，广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等城市名列前茅。

继2021年新式茶饮代表性企业奈雪的茶赴港上市后，2022年9月，中国证监会官方网站信息显示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书。

新式茶饮消费需求发展因素

中国连锁经营协会的报告显示，消费者更高的购买力和对品牌、品质的消费需求，是新式茶饮发展的一个重要因素。

“曾经流行的奶茶，很多是茶粉、奶精、糖浆冲泡调制出来的。随着生活水平的提高，消费者对食品安全和质量的需求不断提升，这成为茶饮发展的重要拐点。”主打新式柠檬茶的LINLEE品牌创始人王敬源说。

“此前，专门针对消费能力强、追求新奇多元的年轻人群体的茶饮市场，几乎是空白。”奈雪的茶媒体公关总监张宇峰说。

艾媒咨询分析师表示，相比传统的奶茶等饮品，近年来火热的新式茶饮在原料选择、生产流程、展现形式、品牌运营上均做出了升级和创新，更符合当下年轻人的消费诉求和审美趣味。

例如，为适应当下消费者追求食品天然、健康的趋势，许多新式茶饮品牌推出了天然甜味剂等配料;为了吸引年轻人，新式茶饮在饮料杯外观、包装袋、广告文案设计等方面，都强调幽默、诗意的年轻态风格。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

近日，中国咖啡第一股、擅长资本运作与制造话题的瑞幸推出小鹿茶，作为烧钱巨兽的一次重要押宝，让一众看客突然意识到新式茶饮已经是个非常大的生意。

资本市场对新式茶饮早已出手，喜茶在2016年、2018年分别拿下乐百氏的1亿元、美团龙珠资本的4亿的两轮融资，前几日风传将迎来新的4亿融资，按照传闻其估值已经90亿。奈雪的茶在去年也获得天图投资数亿元A+轮融资，当时的估值达到60亿。新式茶饮市场虽然相比其他赛道吸金能力还差上不少，不过资本频繁青睐证明，茶饮也开始成了一门大生意。

新中式茶饮潜在市场规模为400-500亿。作为近几年才开始诞生的“新物种”，受消费升级大趋势与年轻人习惯养成等多重利好影响，新式茶饮未来潜力无限。

后疫情时代新式茶饮

中国连锁经营协会数据显示，2021—2023年我国新式茶饮行业复合增速高位段可达20%，2023年新茶饮市场收入有望达到1428亿元。

喜茶宣布开放加盟业务，奈雪的茶投资5.25亿元成为乐乐茶控股股东……前两年，茶饮赛道市场规模和门店数量一路狂飙猛涨，奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色等一批批茶饮品牌脱颖而出，催生出了这个市值近千亿的巨大市场。不过，市场瞬息万变，稍不注意，就可能被同行碾压甚至淘汰出局。如今，突如其来的疫情更是加速了茶饮市场洗牌。

在移动互联网新时代，爆款产品一般来说是超出消费者预期或认知、让用户愿意主动分享的产品，这类产品往往具有促使用户口口相传的宣传效果。正是因为目前市面上的新式茶饮基本都具备这一特点，才促使这一品类在全民中一夜爆红。优质的产品、温馨的社交空间体验，吸引了众多年轻人到新式茶饮线下门店打卡，合影，并通过微博、微信、抖音、小红书等社交平台进行分享。新式茶饮品牌一个非常大的价值就是让很多原来不喝茶的年轻人或者不知道茶的价值的年轻人，爱上了喝茶。

根据灼识咨询报告，以中国新式茶饮店的所有产品(包括现制茶饮及交叉销售产品)的零售消费价值计，预计于2025年达到2326亿元，年均复合增长达到26.2%。其中，作为现制茶饮行业近年来增速极高、极受关注的细分赛道，到2025年，高端现制茶饮行业规模将以32.2%的复合年增长率加速跑出黄金赛道，并继续引领整个现制茶饮行业。中国连锁经营协会数据显示，2021—2023年新式茶饮行业复合增速高位段可达20%，2023年新茶饮市场收入有望达到1428亿元。

不可否认的是，短期内市场规模的迅速膨胀为新式茶饮行业的健康发展带来一定的隐患。守护舌尖上的安全，是每一个新式茶饮品牌应尽的义务。2019年以前，针对现制茶饮并没有具体的规范标准，各地消协只能综合参考GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 21733—2008《茶饮料》等相关规定。2020年3月，中国烹饪协会发布《现制饮料操作规范》，对现制饮料的经营场所及设施、设备、原料等方面进行了规定。

《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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