预制菜写入中央一号文件 2023预制菜市场现状及前景分析

• 郭梦 2023年2月14日 来源：互联网 874 54
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2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平

预制菜写入中央一号文件

2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。

预制菜首次写入中央一号文件。2020年，预制菜进入大众视野。三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀，如今将迎来全新发展机遇。《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。

业内普遍认为，预制菜产业链条长，涉及领域广泛，是实现三产融合发展的代表性行业，在促进农产品深加工、食品制造转型、消费升级、创业就业等方面均具有积极意义。

2023预制菜市场现状及前景分析

预制菜被认为是一场“农业革命”，用工业的方法来做农业，一头连着产地田头，一头连着市场餐桌，是一二三产业融合发展的新模式，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

在不少代表和委员看来，用工业的思维来做农业是预制菜发展的必经之路。

企查查数据显示，截至2022年1月27日，我国预制菜相关企业已达到6.81万家。这比两年前增加了数万家。

天眼查数据显示，预制菜相关企业6.6万余家，其中，2022年新增注册企业1020余家，1-6月新增企业注册增速达42.7%。

由此可见，投资预制菜已经成为农业企业重要的布局。截至目前，温氏、新希望、唐人神、双汇发展、圣农集团、新希望等养殖巨头已入局 。

根据《2022年中国预制菜行业洞察报告》显示，2013年至2021年，预制菜赛道共发生71起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。

与此同时，预制菜的布局还带动股市的发展。今年2月初，受多地大力发展预制菜产业消息影响，A股预制菜概念股异动拉升，截至发稿，宝立食品率先涨停，华天酒店、同庆楼、大湖股份、紫燕食品等股拉升上涨。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国预制菜行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析

预制菜是个大的产业范畴，市场需求始终存在，随着社会发展和消费升级，这种需求会加速释放。市场研究机构普遍看好这条新赛道的成长空间。预制菜市场未来6～7年可以成长为万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上。

站在亿万产业发展风口上，预制菜企业之间谁的产品能率先吸引到消费者，谁能把核心大单品推到更高的销售份额和市场占有率，是这场白热化竞争的第一轮比拼。

在市场热销、政府扶持、资本助推下，一大批上下游企业纷纷入局抢占风口。但随之而来的，预制菜行业的问题也引起了消费者的担忧：偷工减料、夸大宣传、违规添加剂、口味差……要想使预制菜产业红火可持续，高质量发展下去，就需要头部力量整合，让逐渐“炒热”的预制菜市场向规范化发展“加油”。

作为名副其实的“火热赛道”，预制菜的出现正逐渐改变着人们的烹饪和饮食习惯。虽然其带来了不少便利，但仍有不少消费者依旧持反对态度，原因并不只是因为其安全性和口味，而是感到自己的知情权和选择权受到了挑战。特别是一些大型餐厅、酒店使用预制菜，若没有进行明确告知，明显有失公平，会让人觉得“被欺骗了，钱花得不值”。

数据显示，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%，市场规模将达到1.2万亿元。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

预制菜是一二三产业联动融合发展的行业，涉及上游的规模化农产品生产基地，中游的制造加工，以及下游的配送和餐饮，市场前景广阔、潜力巨大。从全国看，有相关行业数据显示，2022年全国预制菜市场规模达4196亿元、增长21.3%，2026年预计达10720亿元，未来几年将保持较高增长速度，预制菜行业已步入发展黄金期。

随着消费升级和冷链物流布局，预制菜市场增长率逐年上升。有机构预测，未来6年到7年间，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。对此，相关部门要充分发挥监管作用，引导企业在坚决守住食品安全底线的前提下，不断迭代更新预制菜生产技术，创造更多差异化、个性化的消费场景，让预制菜坦荡前行，让顾客明明白白消费。

欲了解更多关于预制菜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国预制菜行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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