海参行业市场分析及海参产业发展概况分析

• 吴智聪 2023年3月3日 来源：互联网 1116 72
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21世纪以来，中国居民经济收入水平逐年提高，居民保健意识逐年增强，对各类保健、养生产品消费逐年提升。海参等海水类产品因丰富的营养价值开始成为中国居民养生、保健的首选产品。中国市场需求巨大，自然捕捞海水产品已无法满足，中国海水养殖产业得以迅速发展。近年来，中国海水养殖业产值逐年上涨，其中山东、福建、广东、辽宁及江苏海水养殖产业产值排名靠前，是中国海水养殖产业重要基地。到2021年，中国海水养殖产业产值达4000亿元以上，同比涨幅达12.14%。

在中国海水养殖业中，海参养殖因海参独特、丰富的食用、药用价值成为中国海水养殖的重要一环。中国海参行业逐年发展，不断总结经验，目前，中国海参养殖采用的养殖方式有野生养殖、围堰养殖、底播养殖、池塘养殖及网箱养殖，中国海参养殖基地主要分布在辽宁、山东、河北及福建，其中辽宁、山东、河北等北方地区海参养殖面积广、采用的海参养殖方式多样，但福建等南方养殖基地多采用网箱养殖的方式进行海参养殖。2021年，中国海参养殖面积达360万亩，约24万公顷，其中辽宁的海参养殖面积就高达200万亩以上，占中国海参养殖总面积60%以上。近年来，中国海参养殖面积受多方因素影响有缩减态势。

2022年7月，由农业农村部渔业渔政管理局、全国水产推广总站、中国水产学会共同编制的《2022中国渔业年鉴》(以下简称《年鉴》)正式出版发行。根据《年鉴》统计，2021年全国海参总产量22.27万吨，比2020年的19.65万吨增长13.3%。其中山东产量最高101980吨，增长3.12%;辽宁产量73568吨，增长34.48%;福建33292吨，增长18.57%;河北13573吨，增长4.6%。辽宁地区海参产量大幅度增长的主要原因是网箱养殖数量增加。按照每吨海参13万元计算，海参第一产业产值已达到289.5亿元。

据近年来中国市场海参产品表观需求数据，中国海参产品表观需求量在20万吨左右。2021年中国海参总产量约16万吨，同比减少18.58%左右，其中山东产出6万吨、辽宁产出5万吨、福建产出3.5万吨、河北产出1.5万吨。山东、辽宁产量减少主要原因是池塘养殖且以手捡苗为主，海参成品产量减少。

2021年全国海参养殖面积371.1万亩，比2020年364万亩增长1.9%。其中辽宁238.3万亩，比2020年227.6万亩增加4.6%;山东118.2万亩，比2020年119.5万亩减少1.2%;河北11.9万亩，减少16.5%;福建2.26万亩，增加1.55%。由于各地主要养殖方式不同，平均亩产差别悬殊。其中福建以霞浦县吊笼养殖为主，单位亩产高达2949斤，是亩产最低的辽宁47.8倍。河北以工厂化养殖为主，因此亩产也高达228.1斤，辽宁地区以底播增殖和池塘养殖为主，其中底播面积占全国50%以上，因此亩产仅为61.7斤。

产业发展空间巨大

2022年11月28日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《乡村振兴责任制实施办法》，提出“立足本地区农业农村优势特色资源规划发展乡村产业，拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值，打造农业全产业链，促进农村一二三产业融合发展”。

《2022中国渔业年鉴》显示，海参销售渠道以餐饮业和百姓消费为主，其中餐饮业占50%，百姓消费和礼品市场占50%。按照每吨海参13万元计算，海参第一产业产值已达到289.5亿元。按照餐饮业增值5倍，消费市场增值3倍，平均增值4倍测算，第二产业产值50亿元，第三产业产值868.5亿元，海参产业全产业链产值达到1208亿元。

海参行业发展现状及产量分布情况分析

21世纪以来，中国居民经济收入水平逐年提高，居民保健意识逐年增强，对各类保健、养生产品消费逐年提升。海参等海水类产品因丰富的营养价值开始成为中国居民养生、保健的首选产品。中国市场需求巨大，自然捕捞海水产品已无法满足，中国海水养殖产业得以迅速发展。

近年来，随着我国人均可支配收入的增长及海参产业的逐渐规范化，我国海参产业一直处于扩张态势。

相较于其他行业，在短短几年时间里，海参从遥不可及到家庭常见养生品。消费观念也已经由追求外在光鲜转向内在品质，越来越多的海参消费者把食品安全性当首位，纷纷追求高品质的有机海参。

从海参产量分布情况来看，排名前列的省份是山东、辽宁、福建和河北，分布占比45.8%、33.0%、14.9%和6.1%。其中，山东和福建由于气候原因，虽然养殖面积分别为第二和第四，产量却能位列第一和第三。

在我国渤海湾是最重要的海参养殖基地，2020年，中国渤海湾辽宁、山东及河北省的海参养殖面积合计占中国海参养殖总面积约99%。

随着水产养殖机械化程度提高，海参产业将在饵料投放、环境监控、水质改良、底质改造、采捕方式等方面实现机械化和智能化，以及人工养殖与精深加工技术的日趋成熟，海参产业必将迎来更加辉煌的未来

根据《2022中国渔业年鉴》统计，2021年全国海参总产量22.27万吨，比2020年增长13.3%，大约22.3亿只，按照每人每年食用100只海参计算，也仅够2300万人享用。

海参销售渠道以餐饮和百姓消费为主，其中餐饮业占50%，百姓消费和礼品市场占50%。按照餐饮业增值5倍，消费市场增值3倍，平均增值4倍测算，第一产业289.5亿元，第二产业50亿元，第三产业868.5亿元，海参产业全产业链产值已经突破1000亿元，达到1208亿元。

随着我国海参产业的发展，海参的营养和保健价值已被大众广泛接受，不仅有效满足了国人对健康的需求，也有效促进了海洋经济的发展。

海参产业发展概况分析

在我国，海参是一个重要的渔业产业，目前年产值已超200亿元。近几年，海参以其特有的营养价值和药用价值得到了消费者的广泛关注，虽然价格较高，但消费群体不断扩大。据统计，2003年我国海参产业的总产量约为3.9万吨，2012年已达到17.1万吨，海参的产量和产值逐年增加。市场对海参需求量不断增加，使海参的养殖面积和养殖区域不断扩大，带动从生产、科研、加工、销售整个产业链的发展，使地方产业经济快速发展。

2021年，中国海参养殖面积达360万亩，约24万公顷，其中辽宁的海参养殖面积就高达200万亩以上，占中国海参养殖总面积60%以上。近年来，中国海参养殖面积受多方因素影响有缩减态势。

中国市场需求巨大，自然捕捞海水产品已无法满足，中国海水养殖产业得以迅速发展。近年来，中国海水养殖业产值逐年上涨，其中山东、福建、广东、辽宁及江苏海水养殖产业产值排名靠前，是中国海水养殖产业重要基地。到2021年，中国海水养殖产业产值达4000亿元以上，同比涨幅达12.14%。

海参行业未来发展前景

海参产业是一个近千亿的朝阳产业，随着行业的规范和提升，随着消费者的不断信任和认可，海参产业必将向更高的目标迈进。海参更多营养成分将被认识和挖掘，海参衍生品逐渐为消费者所接受，海参作为原料进入医疗临床应用成为现实。

海参产品加工技术的企业在行业中更具竞争力，意味着海参产品加工技术成为行业竞争要求之一，未来随着行业竞争加强、消费要求提升，海参产品加工技术要求将进一步提高。

海参行业发展趋势分析

海参销售渠道以餐饮和百姓消费为主，其中餐饮业占50%，百姓消费和礼品市场占50%。按照餐饮业增值5倍，消费市场增值3倍，平均增值4倍测算，第一产业289.5亿元，第二产业50亿元，第三产业868.5亿元，海参产业全产业链产值已经突破1000亿元，达到1208亿元。

海参是传统滋补佳品，富含蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等独特营养，脂肪、胆固醇、嘌呤含量极低，对提升免疫力，预防肿瘤等有一定作用。2020年中国工程院朱蓓薇院士团队发表研究成果表明，海参中硫酸化多糖对新冠病毒活性有抑制作用。据测算，由于食用不便和宣传推广不够等因素制约，全国至少有10亿人从未食用过海参，未来随着海参预制菜、功能性食品不断发展，海参将逐步为更多的消费者所接受和喜爱，为国人健康发挥更大作用。

目前中国海参行业上游苗种价格上涨、海参销售成本上升，海参中小养殖户由于养殖方式使得其养殖风险较高，且养殖成本较高、市场价格趋于稳定，养殖户获利不高。行业内代表企业盈利能力虽有下降，可大部分龙头企业盈利能力依旧较，在市场需求扩大，行业养殖户减少的情况下，行业头部企业的专业养殖设备将成为主要竞争力，企业海参产品加工技术将让企业行业地位进一步巩固提升，行业将进一步向行业头部企业集中。

由于全球气温上升，池塘养殖等受外界环境影响较大的海参养殖方式将受到外界气温大幅上升影响，需要依靠抽水机等设备人工监测海参生长环境，海参养殖要求提高。具备海参产品加工技术的企业在行业中更具竞争力，意味着海参产品加工技术成为行业竞争要求之一，未来随着行业竞争加强、消费要求提升，海参产品加工技术要求将进一步提高，行业竞争加剧。

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