蓝莓市场深度全面调研及市场现状分析2023

• 黄文玉 2023年3月10日 来源：互联网 1261 82
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蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种，蓝莓果实肉质细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气，富含多种维生素及微量元素等营养物质。蓝莓鲜果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果酱等的原料，具有较高的经济价值。

蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种，蓝莓果实肉质细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气，富含多种维生素及微量元素等营养物质。蓝莓鲜果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果酱等的原料，具有较高的经济价值。在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，蓝莓居于首位，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品;之一，被誉为“浆果之王”。

蓝莓原产于加拿大东部和美国东部及南部，在日本、中国、新西兰及欧洲等地都有引种。蓝莓喜温暖气候，较耐高温，喜半日照环境、喜湿润环境、耐旱及耐涝性均一般，宜用肥沃疏松、富含有机质的酸性土壤种植。蓝莓的繁殖方式主要以插条或扦插。

蓝莓行业市场发展现状调研

野生蓝莓在世界各地广泛分布。主产于美国;在北美，蓝莓种植已推广到美国的38个州，加拿大的2个省和墨西哥中部地区，矮灌蓝莓主要产于美国缅因州和加拿大东部地区的4个省。在中国主要分布于大兴安岭和小兴安岭林区。

蓝莓除具有一般果树所具有的固碳、防止水土流失等生态效益外，还具有一些特殊的生态效益。蓝莓三大类品种群的品种各有特点，适宜种植在不同气候条件的地区。而且，蓝莓适宜生长在酸性土壤上。过酸的土壤通常因不适宜作物和树木生长而处于撂荒状态，而蓝莓恰恰需要这样的土壤条件，这可使许多正处荒芜的地区重新拥有一片绿色。

全球蓝莓产业发展呈现产地多元化的发展趋势，南美洲、欧洲和东亚地区整不断缩小与种植巨头北美洲的差距。其中2020年全球蓝莓种植面积为126144公顷，同比增长2.7%;蓝莓产量为850886吨，同比增长1.2%。全球蓝莓栽培地区和面积不断增加，全球蓝莓栽培的国家和地区逐年增加，其中2020年全球蓝莓产量最多地区为美国29.4万吨;其次是秘鲁地区蓝莓产量18.03万吨。秘鲁、加拿大等国家蓝莓产业规模日益扩大。其中2020年加拿大地区蓝莓产地加工率最高为62.1%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蓝莓市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

中国蓝莓种植面积在2019年已超过美国，2021年来看，中国蓝莓种植面积已占比全球29.3%，美国下降至20.4%，另外加拿大、秘鲁及智利分别占比8%、7.2%、5.2%。数据显示，2021年我国蓝莓种植面积已达6.9万公顷，同比2020年增长14.7%左右，增速高于全球，占比全球种植面积持续提升。蓝莓产量为49.95万吨，同比增长53.6%。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。其中2020年中国贵州地区蓝莓产量为8.5万吨;四川地区蓝莓产量为5万吨。

国内深加工业者对于蓝莓类产品的开发热情逐年上升，从市场调研中发现，较大规模超市货架上均有蓝莓相关产品销售，品类也逐步增加，如饮料、酒类、烘焙类、乳制品、糖果、果酱、保健品等。其中2021年中国蓝莓需求量为54.73万吨。

蓝莓行业深加工产品市场分析

蓝莓果实是加工的上好原料，在美国，蓝莓常与其他果品加工成复合饮料，如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。蓝莓可供鲜食或加工，但深度加工可以大大提高经济效益，这也是大多数小果类果树的独特优势。蓝莓产品主要有四大类：鲜果、冷冻果、加工果酒和蓝莓色素。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场;冷冻果大约80%出口，以欧洲市场为主，20%供应国内食品企业用作加工原料;蓝莓果酒主要供应中国国内市场，小部分外销日本;蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。

蓝莓汁是一种饮料，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”，蓝莓果汁含有丰富的维生素和氨基酸。蓝莓果汁含有丰富的花青素，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。由于蓝莓对保护和增强视力的独到效果，蓝莓又被称为“飞行员的早餐”，是英、美空军指定的飞行员指定早餐食品。

蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”。

市场上对于蓝莓旳需求一直处于旺盛阶段，人们旳消费水平也有所提升，並且蓝莓在国内种植旳少，有很大旳发展空间，而且受人们健康观念影响使它在未来5年都受欢迎，有着很好旳发展前景。

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