千亿烤鱼赛道未来发展如何? 2023年中国烤鱼行业发展前景展望

• 陈泽芳 2023年3月13日 来源：互联网 241 8
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随着烤鱼消费在我国各城市的逐步普及，市场渗透率持续提升。预计2023年我国烤鱼行业市场规模增长至1396.6亿元。预计到2023年，中国烤鱼市场规模增长率会继续保持10%以上的增长。宵夜文化和宵夜经济理念的出现，也在一定程度上推动着中国烤鱼市场向前走。在“Z世代”逐

千亿烤鱼赛道未来发展如何？如今，烤鱼餐饮在中国各城市逐步普及，市场渗透率持续提升。国民向享乐型、发展型消费的转变，使得消费者对烤鱼需求显现，进一步推动烤鱼行业增长。与往年比较，烤鱼的消费量保持不变与增多消费次数的顾客超九成，由此可见，烤鱼需求量巨大，这将持续推动行业发展。

随着近年预制菜市场的发展，烤鱼预制菜成为热门细分品类，撬动了消费者需求。而下游需求端的强势表现也带动了上游原材料价格的上升。作为罗非鱼养殖大省，近几年广东省罗非鱼的年均产量约74万吨，罗非鱼收购价的增长为养殖户每年带来至少30亿元的增收。

据中研产业研究院发布的《2023-2028年中国烤鱼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析：

烤鱼行业进入门槛较低，口味同质化严重，为了提升竞争力，各大品牌纷纷研发新口味，藤椒、酱香、剁椒、蒜香等味道上市，促进烤鱼多元化发展。烤鱼消费者以新中产阶级女性为主，该消费群体注重生活质量，对于烤鱼质量、口味要求较高。目前年轻消费着占据八成左右的市场，为了迎合消费者审美和需求，烤鱼行业需要不断优化就餐环境和产品质量。

我国居民消费水平提升，有利于餐饮美食的需求多元化，烤鱼拥有庞大受众群体，是餐饮美食选择之一。烤鱼行业产业链上游主要为水产养殖、烤鱼食材供应商及香料供应商，烤鱼行业下游以青年为主、一二线城市消费者为主。烤鱼是源自于重庆的美食，在传播过程中，将腌、烤、炖三种烹饪技术进行结合，借鉴了火锅的特点，生产出一种全新的美食。烤鱼营养丰富，且色香味俱全，备受国内居民青睐。

当前市场烤鱼品类热度虽然有所消退，但餐饮创业者对烤鱼行业的参与积极性依旧。随着中国消费升级时代的到来,烤鱼餐饮开始逐步覆盖下沉市场。随着近几年生活水平不断的提高，人们开始寻求一些更为营养且美味的食物，烤鱼不仅口味多样，还富有丰富的蛋白质，因此这几年在中国的市场规模在不断的上升。

千亿烤鱼赛道未来发展如何? 2023年中国烤鱼行业发展前景展望

随着烤鱼消费在我国各城市的逐步普及，市场渗透率持续提升。预计2023年我国烤鱼行业市场规模增长至1396.6亿元。预计到2023年，中国烤鱼市场规模增长率会继续保持10%以上的增长。宵夜文化和宵夜经济理念的出现，也在一定程度上推动着中国烤鱼市场向前走。在“Z世代”逐渐成为消费主力军的当下，烤鱼行业有望再一次崛起。

在2021年，随着疫情得到控制，烤鱼市场规模有所回升，达到1112亿元。随着烤鱼在三四线城市普及，市场消费需求将持续攀升，预计到2023年中国烤鱼市场规模为1412亿元。未来随着疫情逐渐得到控制，在消费升级、”Z世代” 消费主力军、外卖渠道高速发展以及技术赋能等多重驱动下，预计未来烤鱼市场规模将稳定增长，下沉市场将是烤鱼行业未来发展的重点方向。

业界人士表示，当前餐饮消费场景已然呈现蔓延至全时段的趋势,除传统用餐时间外,夜宵、下午茶这类全天候休闲餐饮行业越来越活跃。对工作价值追求日益提高的年轻人的队伍不断扩大,这类人群夜间加班结束后的消费场景也日渐丰富,而他们也正在成为宵夜档的主力军。

中研产业研究院资深研究员对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。行业报告涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。此行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。

千亿烤鱼赛道未来发展如何大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布的《2023-2028年中国烤鱼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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