随着国内居民食物消费持续升级,结构不断优化,水产品高蛋白、低脂肪的特性将受到更多的青睐,消费具有较大增长空间。预计2026年水产品总消费量7213万吨,比基期增长6.6%;2031年总消费量7416万吨,比基期增长9.6%;年均增长0.9%,高于产量增速。
水产品作为优质蛋白质的重要来源,富含人体所需的各种氨基酸和丰富的多不饱和脂肪酸,有益于国民身体健康,近年来,在我国居民膳食结构中的比重不断增加。
伴随着水产品销售渠道从B端向C端转变,国内水产品消费呈现出小型化、精细化和便捷化的特点。随着年轻人群逐渐成为消费中坚力量,国内饮食形态发生变化,产品更加多样,食品容量呈现小型化趋势,食品加工更加精细,就餐方式更为方便灵活,消费者对质量、品质、口味、包装等要求更高。尤其是随着居家消费、到家业务的兴起,预包装、便利化食品呈现快速增长态势。水产品消费市场上,麻辣小龙虾、酸菜鱼、烤鱼、佛跳墙、虾滑等更为便捷的产品销量大幅增加,成为企业开拓内销市场的“核心竞争力”。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国水产品市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示:
得益于国内居民食物消费持续升级,结构不断优化,水产品高蛋白、低脂肪的特性受到青睐,消费量持续走高。目前,国内居民的水产品摄入量仍明显低于《中国居民膳食指南(2022)》的推荐摄入量,随着居民健康意识的觉醒,水产品消费量未来仍有巨大的增长空间。
随着国内居民食物消费持续升级,结构不断优化,水产品高蛋白、低脂肪的特性将受到更多的青睐,消费具有较大增长空间。预计2026年水产品总消费量7213万吨,比基期增长6.6%;2031年总消费量7416万吨,比基期增长9.6%;年均增长0.9%,高于产量增速。
乘着网购兴起的东风,农产品零售开始逐步向线上倾斜,水产品线上销售额也随之水涨船高。据商务部统计,2020年,水产品网络零售额约为345亿元,同比增长9.3%。自2017年到2020年,水产品网络零售额的年复合增长率达到23%,规模增长迅速。
2021年中国水产品生产相对稳定,产量小幅增长,供给总体充足。全国水产品总产量约6693万吨,比上年增长2.2%,其中养殖产量5388万吨,比上年增长3.1%;捕捞产量约1305万吨,比上年减少1.5%;养殖产量占比增至80.5%,比上年提高0.7%。
2021年中国水产品消费持续恢复,消费量6888万吨,比上年增长2.3%,其中,食用消费2965万吨,比上年增长1.7%;加工消费增长较快,达到2783万吨,比上年增长4.2%。新冠肺炎疫情防控期间,餐饮消费受到一定影响,线上渠道成为消费者重要选择,众多水产加工企业加强了对罗非鱼、小龙虾、对虾等水产品加工菜品的开发与推广,相关方便速食预制菜需求旺盛,带动了水产品加工消费增长。
《中国农业展望报告》预计,到2026年我国人均水产品消费量将超过23千克,占全球总消费量的比重达36%左右。
水产品市场的消费者中,有超过六成为女性,30—49岁的青壮年同样占六成比例;从线级城市来看,来自一二线城市的人群占近半比例,且一线城市人群占比明显高于全网人群水平;学历方面以高中及以下人群为主,本科及以上人群占比显著高于全网人群水平。消费者中有四成是高收入者,45%有较高的购买力,远高于全网人群水平,为水产品向高品质、高溢价方向发展提供机遇。
都市人群生活节奏快,更希望制餐烹饪过程方便快捷,因此精深加工的水产品或半成品受到消费者欢迎,不仅产品本身保质保鲜、美味可口,更是节省了消费者的烹饪时间。例如,去虾线、免洗、去壳等工艺可以让消费者更好享受美食乐趣,搜索热度和增速表现良好。深加工趋势赛道中,小龙虾、龙虾尾等制品处于市场头部,最受用户关注;牛蛙增长速度最快,有望成为未来深加工制品爆点。此外,虾饼、虾滑等制品以及酸菜鱼、烤鱼等预制菜发展潜力巨大。
受益于水产品六大市场趋势的影响,消费者对优质品牌、优质产品、优质服务的需求愈加旺盛,为新锐水产品牌的兴起以及传统水产品企业建设品牌力和C端影响力创造了巨大的增长机遇。同时,这也要求品牌方更加高效和精细地把控全产业链,在进行营销沟通时更注重与消费者的需求场景相结合。
未来10年,中国渔业将坚持数量和质量并重,不断提高综合生产能力,增强竞争力和质量效益,推动高质量发展,产量将平稳发展。预计2026年水产品产量达6961万吨,比基期增长5.9%;2031年产量达7127万吨,比基期增长8.4%;未来10年,水产品产量年均增长0.8%。
养殖产量占比不断提高。随着养殖技术的不断进步和绿色健康养殖持续推进,水产品养殖产量将继续提高。预计2026年水产品养殖产量5684万吨,比基期增长8.7%;2031年养殖产量5860万吨,比基期增长12.0%;养殖产量年均增长1.1%,养殖产量占总产量的比例将提高至82.2%。
《“十四五”全国渔业发展规划》明确提出,“十四五”期间我国渔业科技水平要进一步提升,贡献率达到67%;国家水产养殖种质资源保护利用体系初步建立,核心种源自给率达到80%;智慧渔业稳步发展,水产养殖机械化率达到50%以上,数字化、信息化程度进一步提升。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国水产品市场深度全景调研及投资前景分析报告》。水产品研究报告以行业为研究对象,并基于行业的现状,行业经济运行数据,行业供需现状,行业竞争格局,重点企业经营分析,行业产业链分析,市场集中度等现实指标,分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘,对行业进行严谨分析,从多个角度去评估企业市场地位,准确挖掘企业的成长性,已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。
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2023-2028年中国水产品市场深度全景调研及投资前景分析报告
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