速溶啤酒来了 德国酿酒厂开发出啤酒粉味道 啤酒行业发展前景战略及投资风险预测分析报告

• 李波 2023年3月23日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1217 79
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据路透社20日报道，德国一家酿酒厂最近开发出一款啤酒粉，用这款啤酒粉冲出的“速溶啤酒”，除了不含酒精，味道、外观都和普通啤酒完全一样。

据路透社20日报道，德国一家酿酒厂最近开发出一款啤酒粉，用这款啤酒粉冲出的“速溶啤酒”，除了不含酒精，味道、外观都和普通啤酒完全一样。

德国勃兰登堡州纽泽尔镇的一家酿酒厂，最近开发出一款全新产品——啤酒粉。将一勺“啤酒粉”放进装有水的杯子里，再用搅拌器打出泡沫。几秒后，就能得到一杯“速溶啤酒”。

弗里奇是这家酿酒厂的负责人。他说，目前产品已经基本具备了啤酒的味道，但不含酒精。下一步他们准备将二氧化碳和酒精也加入其中，这样就能真正制作出“速溶啤酒”。弗里奇说，未来，“啤酒粉”可以大大减轻啤酒在运输中的重量，还能减少燃料消耗和碳排放。

德国勃兰登堡州某酿酒厂负责人 弗里奇：过去喝一瓶啤酒，里面的水重1斤，瓶子重1斤，运输时每瓶啤酒相当于重了2斤，而现在45克啤酒粉就能解决。

这家企业表示，如果啤酒粉能够在啤酒厂商之间大规模推广，可以帮助德国减少3%到5%的二氧化碳排放，如果推广到全球，可以减少全球二氧化碳排放量的0.5%。目前这款产品仍处于开发阶段，酿酒厂希望能在今年年底之前正式推出，不过他们也承认要想在市场上大规模推广，仍有很长的路要走。

啤酒市场发展现状如何?

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。历史上啤酒的最基本特征，应是用谷物发芽后的谷芽作为基本原料。“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的。

啤酒行业市场企业竞争格局

2021年在疫情的有效防控下，国内经济发展平稳，居民消费需求也有所提升，产量结束连续三年的下降态势，出现小幅上涨，同比增长了4.44%。2022年前11个月我国啤酒产量共计3312万千升，较2021年同期微跌0.46%。

2022年10月中国啤酒产量为186万千升，同比下降14.1%;2022年1-10月中国啤酒累计产量为3130.3万千升，累计增长0.6%;2016-2021年中国啤酒产量2020年跌至最低值，此后小幅度回升。

天眼查数据显示，目前我国有啤酒相关企业7.1万家，其中今年1~10月新增注册企业5800余家。在企业分布上，山东省以8100余家的数量位列首位，这是因为，山东是我国啤酒第一大生产省，2020年啤酒产量约为458万千升，占全国的13.4%，其次分别是广东、浙江和四川。

历史上啤酒的最基本特征，应是用谷物发芽后的谷芽作为基本原料。啤酒中加酒花，人工加酵母菌是后来才有的。2014年啤酒业务整体触顶，青岛啤酒、重庆啤酒等同业开始淘汰落后产能，但燕京啤酒市场敏锐度落后，产能利率用持续下滑。公开数据显示，2020年，燕京啤酒产能利用率仅39.2%，华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒则分别为59%、55%、81.4%。

燕京啤酒披露业绩预告，2022年公司预计实现归母净利润3.45亿元至3.7亿元，同比增加51.31%至62.27%;扣非净利润2.68亿元至2.93亿元，同比增速更胜一筹，为56.25%至70.83%。

自2019年开启二次创业以来，燕京啤酒中高端产品营收占比持续增长，2022年上半年已达62.94%。同时，公司造血能力持续增长，截至2022年9月末货币资金高达77.91亿元。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国啤酒行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

2022年12月中共中央、国务院发布了《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》，提出推动增加高品质基本消费品供给，推进内外销产品同线同标同质;倡导健康饮食结构，增加健康、营养农产品和食品供给，促进餐饮业健康发展。

啤酒行业，新一轮的扩产也是如火如荼。2022年以来，百威亚太宣布在福建莆田产能1万吨的精酿啤酒工厂正式投产;重庆啤酒日前宣布将追加投资，总投资近30亿元在广东佛山新建生产基地;燕京啤酒与青岛啤酒披露了多项建厂和改造工程;珠江啤酒总投资7.3亿元的扩建工程正在推动。

啤酒行业进出口市场分析

数据显示，2022年中国啤酒进口数量为48206万升，相比2021年同期减少了4267万升，同比下降8.1%。分月度来看，2022年中国啤酒进口数量于8月达到峰值，为4653万升，相比2021年同期减少了194万升，同比下降4%，去年同期进口数量为4847万升，累计到2022年8月进口数量为31606万升，同比下降11.8%。2022年中国啤酒进口均价为1.35万美元/万升，2021年中国啤酒进口均价为1.35万美元/万升。

2022年中国啤酒出口数量为47957万升，相比2021年同期增长了5537万升，同比增长13.1%。分月度来看，2022年中国啤酒出口数量于7月达到峰值，为4904万升，相比2021年同期增长了1303万升，同比增长36.3%，去年同期出口数量为3601万升，累计到2022年7月出口数量为28023万升，同比增长10.8%。

2022年中国啤酒出口金额为32711.6万美元，相比2021年同期增长了4814.1万美元，同比增长17.3%。2022年中国啤酒出口均价为0.68万美元/万升，2021年中国啤酒出口均价为0.66万美元/万升。

啤酒行业市场发展趋势及前景

目前高端化仍是啤酒行业的主流趋势。在国外成熟市场，高端啤酒占比为30%-40%，而国内市场仅19%左右，发展前景十分广阔。随着餐饮、夜场等渠道的恢复，啤酒消费会迎来进一步的明显提升。

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