2023年咖啡赛道投融资案例现状 咖啡下沉市场快速扩张

• 黄江 2023年4月6日 来源：新浪 1425 94
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2023年，资本助力下咖啡市场争夺战从一二线城市加速蔓延至低线市场。巨头跨界、品牌“扎堆”、资本纷纷“下注押宝”、连锁品牌急速扩张，行业发展呈现出前所未有的热闹，也呈现出前所未有的“疯狂”。

据媒体报道，截至3月底，2023年咖啡赛道已发生11起融资案例，隅田川咖啡和小咖主则在3月斩获过亿元融资。更有甚者称，咖啡赛道正在领跑一级市场消费投资的复苏。

2023年咖啡赛道投融资案例现状 咖啡下沉市场快速扩张

据企查查数据显示，2022年共有31起咖啡相关的融资事件，其中既有Seesaw Coffee、花田萃等市场热门项目，也有比星咖啡、熊爪咖啡等新生品牌。

2023年，资本助力下咖啡市场争夺战从一二线城市加速蔓延至低线市场。巨头跨界、品牌“扎堆”、资本纷纷“下注押宝”、连锁品牌急速扩张，行业发展呈现出前所未有的热闹，也呈现出前所未有的“疯狂”。

多位业内人士表示，经过几年的发展，如今咖啡行业已进入攻占低线城市的2.0竞争阶段，且多数品牌正采用加盟、联营的方式快速“下沉”。

如此，连锁品牌在扩张过程中PK的不再是单一的产品力与品牌护城河，而是从标准化精细化运营、供应链系统和品控食安等方面向加盟商赋能的综合实力。

2022年11月，喜茶也推出了事业合伙业务，并在非一线城市开展。显然，市场争夺战下，连锁品牌们正各显神通，尽可能发挥优势、将“跑马圈地”势能最大化。

咖啡行业竞争日渐升温

2021年我国咖啡市场规模约为3817亿元，同时预计咖啡行业市场规模将保持27.2%的增长率不断上升，2025年国内市场规模将达10000亿元。面对日益火热的咖啡市场，越来越多的玩家开始涌入其中，咖啡行业竞争也日渐升温。

早前，国内咖啡行业一直多以国外品牌为主，星巴克更是其中的佼佼者，无论是知名度还是门店数量都遥遥领先。不过，今时不同往日，如今国内市场涌现出了更多的本土咖啡品牌，比如瑞幸、Manner、三顿半等等。而为了应对日渐激烈的竞争，咖啡品牌们也在不断增添着自身的砝码。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国咖啡行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

近两年，咖啡领域年融资金额累计接近50亿元，新锐品牌层出不穷，多个行业企业纷纷跨界入局咖啡赛道。独树一帜与爆款跟风，精品小众与平价下沉，资本宠儿与无冕之王，都成为咖啡生态圈的一部分。

一线城市人均一天一杯的消费量，将咖啡喝成了热门赛道。艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达到3817亿元，2022年预计达4856亿元，2025年将达到万亿元量级。

美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》显示，截至2022年6月30日，上海咖啡店数量达到7857家，数量远超纽约、伦敦、东京等地，位列全球第一，每万人咖啡馆拥有量为3.16家。

在“咖啡之都”上海，一批本土品牌正在崛起，Manner咖啡就是其中之一。

从第一家2平方米门店开始，Manner店门口常年排队的“打咖啡”人群构成了一道独特的风景线，凭借过硬的咖啡品质和不到星巴克七折的实惠定价，被年轻人评为“上海咖啡性价比之王”。

对消费者而言，相对寒酸的门店装修，乍眼的全套咖啡机设备，15~20元的单杯价格，都恰到好处地传递出“高性价比”的产品信号。业界甚至流传一种说法，如果在星巴克对面开一家Manner，这家星巴克的客流量就会下降30%。

2018年，刚刚开设7家门店的Manner获得了今日资本8000万元人民币融资。同时，今日资本的投资经理金斌斌也以个人身份加入Man-ner，担任CEO深度参与Manner的运营管理。规模化推进、公司运营和持续融资等事项均由资本团队操盘，Manner创始人韩玉龙、陆剑霞夫妇专注负责产品。

截至2021年底，Manner的门店数量已经突破300家，且全部是直营门店。仅2021年一年的新开店数量，就远超过去五年的总和。

自诞生以来，Manner便将自身定位为精品咖啡，主打小门店。出上海后，Manner的门店类型发生了较大变化，包括3~10平方米的窗口店到20~50平方米的主力门店;80~100平方米的带烘焙门店和150平方米的带餐食门店。现在，20~50平方米的主力门店是Manner拓店的主要类型。

Manner的转变不止于此。2022年3月13日晚，Manner宣布“开放外卖”。业内人士评价称，这与Manner创始人之一的韩玉龙曾经的主张相悖。一直以来，高品质咖啡的烙印和会拉花善沟通的店长，是Manner的品牌核心竞争力，也是常规咖啡品牌难以打破的壁垒。

新茶饮品牌“紧追”

现如今，咖啡行业的跨界玩家数量逐渐增多，除了传统巨头玩家积极布局之外，不少新茶饮品牌也通过投资参股、孵化新品牌等方式进入到了咖啡领域。比如，蜜雪冰城孵化了咖啡品牌“幸运咖”;茶颜悦色推出了咖啡品牌“鸳央咖啡”;书亦烧仙草战略投资了DOC咖啡;奈雪的茶入股了咖啡品牌AOKKA咖啡等等。在新茶饮品牌竞相加码咖啡领域背后，则与多方面因素有关。

一是，消费者对于咖啡的接受度日渐提高，咖啡行业潜力巨大。早些时候，咖啡产品曾因味苦而使得消费者对其兴趣并不浓厚，然而，经过多年的市场教育，再加上咖啡品牌不断对产品进行口味创新使之更符合消费者口味之后，消费者对于咖啡的接受度逐渐提高。

据艾媒咨询2022年调研数据显示，每天消费咖啡的顾客占比达21.5%，接近六成的受访消费者会每周购买咖啡，仅有1.6%的消费者不常喝咖啡。随着消费者咖啡需求的提高，咖啡行业也将实现快速发展，新茶饮品牌发力咖啡行业也能够从中受益。

二是，新茶饮品牌发力咖啡领域有助于其拓宽产品品类，补充原有产品线。现如今，茶与咖啡的联系越来越紧密，不少新茶饮品牌都推出了咖啡类产品。比如，蜜雪冰城在门店上线了雪王雪顶咖啡、拿铁咖啡等咖啡产品;奈雪的茶也推出了精品咖啡系列，推出了樱花生酪拿铁、奈雪厚乳拿铁等多款产品。而新茶饮品牌上线咖啡饮品，有助于其扩展偏好咖啡的消费群体，拓宽用户覆盖范围，同时带动营业额的上涨。

三是，新茶饮和咖啡有着共通之处，新茶饮品牌布局咖啡领域可实现经验复用。与其他主业与咖啡相差甚远的企业不同，新茶饮品牌所擅长的茶饮领域与咖啡领域本就有着一定关联性，新茶饮品牌入局咖啡领域，便能够将其在新茶饮领域所积累下来的运营、产品研发、门店拓展等方面的经验与资源实现复用，避免多走弯路，在较短时间内实现咖啡业务的发展。

《2023-2028年中国咖啡行业供需分析及发展前景研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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