小麦胚芽加工发展怎么样 小麦胚芽加工行业前景预测分析

• 吴澳燕 2023年5月11日 来源：中研报告 互联网 372 17
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小麦胚芽加工发展怎么样?小麦胚芽加工市场随小麦胚芽市场需求的增长而更加广阔，小麦胚芽加工方法及工艺也更加专业和精细。

小麦胚芽加工发展怎么样?小麦胚芽加工市场随小麦胚芽市场需求的增长而更加广阔，小麦胚芽加工方法及工艺也更加专业和精细。

小麦胚芽仅占小麦籽粒重的2%，却是小麦籽粒的核心部位，小麦籽粒的营养有97%集中在胚芽，含有人体必需的8种氨基酸特别是赖氨酸，高出大米、面粉6～7倍。此外，小麦胚芽中还富含人体必需脂肪酸之一的亚油酸，其含量约占60%。

小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料。

2021年全球小麦种植面积为222.62百万公顷，产量为776.4百万吨——分别较2020年增长了0.79%和0.07%;单位面积产量为3490公斤/公顷，较2020年下降了0.57%;消费量为788.08百万吨，较产量高出11.68百万吨。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国小麦胚芽加工行业全景调研与投资趋势预测研究报告》显示：

小麦作为三大主粮之一，产量仅次于玉米和稻谷，在全球范围内都有较为广泛的种植，世界上有43个国家，约40%的人口以小麦为主要食粮。小麦营养丰富，其中富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

2021年，中国小麦种植面积为23.57百万公顷，在全球比重约10.59%;产量为136.94百万吨，在全球比重约17.6%，位列全球第一。消费结构以制粉消费为主，比重约59%，饲用消费、工业消费、种用消费比重分别为30%、7%、4%;加工行业市场规模约3001亿元，相关企业主要集中在河北、安徽、山东、河南、甘肃、陕西、福建等地，主要以小麦面粉等初加工产品为主。

小麦胚芽加工行业前景预测分析

小麦深加工是提高小麦资源附加值的关键，小麦加工面粉中所产生的麦赦、次粉、小麦胚芽占小麦总量的30%左右，就我国每年加工0.8-0.9亿t小麦计算，我国每年所产生的麦熬、次粉、小麦胚芽就达2500万t左右，是一项巨大的再生资源，可以开发巨大的食用和非食用产品。

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有丰富且优质的蛋白质、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分，是一种非常理想的食品原料。每100克的小麦胚芽中含38克蛋白质，维生素E31.86mg，是鱼肝油的4倍，此外1600mg钾、256mg镁、213mg硒的含量都位居各类食物的有效营养成分的顶端。

在瑞士、美国、英国、德国等国家，以小麦胚为原料开发的食品种类很多，小麦胚食品在东南亚也十分走俏，售价一般是次粉和麸皮的12~15倍，此外，欧美国家在20世纪30~40年代便致力于小麦胚芽油及其衍生物的开发研究。

小麦胚芽油是从小麦胚芽中提取出来的一种谷物胚芽油，富含维生素E(VE)、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及多种生理活性组分，具有很高的营养价值，其VE含量为植物油之冠，被公认为颇具营养保健作用的功能性油脂。

小麦胚芽油功效非常多，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常，除此之外，还能淡化斑点，延缓衰老、缓解高血压，预防心脏病、有助生育，提高受孕率，改善习惯性流产、有助伤口愈合，不易产生疤痕组织、预防动脉粥样硬化、含硒，调节免疫力、调理内分泌失调、改善更年期综合症、防癌、抗癌，具有人类天然营养宝库之称。

目前，以小麦胚芽为原料，经挤压膨化、微波干燥、浸出提油、水化、碱炼、脱色和脱臭等工序得到精制小麦胚芽油，在利用微胶囊化技术得到微胶囊化的小麦胚芽油的粉末油脂，小麦胚芽油可以制成胶丸，保存性好，容易携带，口服方便，品种繁多，此外，也可制成油状、糊状、粉末状制品。

据天眼查数据显示：截至2022年8月15日我国小麦加工相关企业(在营、开业、在业)数量为3.73万家左右，主要集中在河北省、安徽省、山东省、河南省、甘肃省、陕西省、福建省，这7个省份的小麦加工相关企业数占中国总数的59%。根据国家统计局数据，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一半以上，产业整合已是大势所趋。

我国小麦产量丰富，对小麦资源尤其是副产品的利用，可以延长小麦加工链条，提高小麦加工附加值，使 经济价值得到极大提高，对当前我国竞争白热化利润较少的制粉行业来讲是一个新的发展思路。

近几年，小麦胚芽油在国际市场上很走俏。在发达国家，它已成为很多消费者的必需保健品。在国内，开发小麦胚芽油尚处于初级阶段，因此，小麦胚芽油及其制品无论在国外还是在国内的发展前景都十分广阔。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国小麦胚芽加工行业全景调研与投资趋势预测研究报告》。本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家农业部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家商务部、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对中国小麦胚芽加工行业作了详尽深入的分析，是企业进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料，同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。

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