藜麦行业市场需求及投资前景分析

• 吴澳燕 2023年5月15日 来源：中国食品报 百度 1017 64
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目前市场上的藜麦产品主要分为三大类:一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品;第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品;三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。

藜麦蛋白质含量高达 16%—22%(牛肉 20%)，富含多种氨基酸。近几年，随着人们对藜麦营养价值的认识，藜麦逐渐进入老百姓的餐桌，特别是对生活品质有较高需求群体、三高群体、健身健美群体等需求量不断攀升。

藜麦是被联合国粮农组织认定的“超级谷物”，具有很高的营养价值以及在盐碱地、干旱地、瘠土地上均适合生长的特性。因此，在“乡村振兴”和“全民健康”的国家战略中，越来越受到各方高度重视和广泛认可。

目前市场上的藜麦产品主要分为三大类:一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品;第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品;三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国藜麦行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

国内藜麦产品的销售以电商为主,缺乏实体店销售,藜麦市场有待进一步完善。藜麦国际市场需求强劲,发展前景十分广阔。通过加快品种培育和生产加工设备研发,丰富产品种类,藜麦必将在“调结构,转方式,保增收”的农业政策落实中发挥重要作用。

藜麦行业市场需求及投资前景分析

近几年，甘肃省天祝县将藜麦产业作为脱贫攻坚“八大产业”之一进行重点培育，将其打造成了富民、健康、美丽产业。同时，通过多元化开发利用，藜麦粥、藜麦饼干、藜麦饮料等特色产品全面开花。

松山镇是天祝县的藜麦主要种植区，种植面积占了全县的近一半。松山镇组织委员王星魁说，松山镇气候条件和藜麦原产地秘鲁的气候条件极为相似，干旱冷凉，全年日照时间长，土壤酸碱适度、无污染，非常适宜藜麦生长。2017年试种成功后，天祝县藜麦种植面积连年增加，2018年种植3万亩，2019年种植3.57万亩，2020年种植5.31万亩。2018年11月11日，天祝县被(国家)食品行业生产力促进中心正式誉名为“中国高原藜麦之都”。

2020年，天祝县16个乡镇88家专业合作社1.1万农户种植藜麦11.6万亩，产量达1.74万吨，实现产值1.74亿元，种植户户均收入1.6万元。其中，3200户建档立卡户种植藜麦4.2万亩，户均收入近2万元。

藜麦具有5000-7000多年的种植历史，是印加土著居民的主要传统食物，被称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”和“素食之王”，古代印加人称之为“粮食之母”。1980年代藜麦被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，并将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

科学研究显示，藜麦包含人类所需的所有基本的营养元素，这些营养元素的比例和人体完美匹配。藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高，可以缓解血管压力，减少心脏病的发生。此外，藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。

藜麦作为一个产业在中国刚刚起步，现在全国种植藜麦约30万亩，主要分布在内蒙古、甘肃、河北、青海、山西、云南、新疆等省份，年总产量 3.30 万吨，已跃居世界前列。未来五年，经过科学家的努力，选种育种工作持续推进，可望出现一批适合各地气候和自然环境的优质品种。随着管理水平不断提升，种植团队专业化，藜麦单季平均亩产可达 600 斤以上。到那时，藜麦也最终将成为我国主要口粮的一部分。

藜麦与燕麦作为对比，其生长环境非常相似，都可以在干旱、贫瘠的土地上种植。燕麦平均亩产不到 200斤，每斤价格不到2元。而藜麦平均亩产300 多斤(旱地)，每斤价格是燕麦的几倍。无论从产量还是价格，藜麦都大大超过燕麦。所以从种植经济效益来说，藜麦远超燕麦。

近年来，我国藜麦生产加工企业数量呈现较快增长。全国组织机构信息核查系统数据显示，我国注册的藜麦生产加工企业为40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肃2家、吉林2家、河北1家。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。藜麦行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重要工具。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国藜麦行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。报告根据藜麦行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国藜麦行业生产消费的现状、变化及趋势。藜麦报告有助于企业及投资者洞察中国藜麦行业市场供需行为，评估中国藜麦行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。报告内容有助于藜麦行业企业、投资者了解市场供需情况，并可以为企业市场推广计划的制定提供第三方决策支持。该报告第一时间为客户提供中国藜麦行业年度供求数据分析，报告具有内容翔实、模型准确、分析方法科学等特点。

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