2023餐厨垃圾处理行业及竞争格局分析

• 黄文玉 2023年6月30日 来源：互联网 国家统计局 1493 99
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厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头(鸡骨、鱼刺类)等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

餐厨垃圾处理行业发展分析

厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头(鸡骨、鱼刺类)等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

餐厨垃圾处理产业链包含上游的设备生产商，中游的垃圾产生到最终处置，以及下游的产品应用。其中，餐厨垃圾从产生到最终处置经历收集、运输及处置三个重要环节，具有产生源高度分散、处置高度集中、产生量和品质随季节变化等特点。

厨房垃圾(粉碎)处理机在国内的推广是从九十年代开始的，有十余个品牌的产品，外观和结构大同小异。由于一直没有政府的行政力量介入，加上市民接受新事物有一个过程，推广进程缓慢。九十年代末上海和北京市政府开始重视，加上各商品楼盘注重打造“绿色小区”、“环保小区”的卖点，已有数十个小区统一安装了厨房垃圾(粉碎)处理机，数量近万台。因居民使用后反映效果好，有日益增加的趋势。

我国餐饮收入保持快速增长。随着疫情的恢复，餐饮业也随之复苏，2021年中国餐饮收入规模为46895亿元，同比增长19%。随着我国餐饮发展加速，餐厨垃圾产量逐年增加，其中2021年中国餐厨垃圾产量为1.27亿吨，同比增长5.8%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国餐厨垃圾处理行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

近三年中国餐饮投资成增长走势，2021年中国餐饮投资金额约为140亿元，同比增长77.2%;中国餐饮投资数量为365.74起，同比增长173.3%。从2021年中国线上厨余垃圾处理器零售来看，2021年6月及11月零售金额过万。其中2021年6月中国线上厨余垃圾处理器零售金额为10139万元，零售数量为44128台;2021年11月中国线上厨余垃圾处理器零售金额为11590万元，零售数量为47612台。其中2021第四季度中国线上厨余垃圾处理器品牌有114个，比三季度少7个;第四季度中国线上厨余垃圾处理器在售机型数量为359个，比第三季度少13个。

厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。厨余垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有政府主管部门核发的准运证件，方可从事运输。厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂(包括地沟油)加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。

数据显示，2020年，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目97项，相比2019年增加了49项。2021年，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目76项，较2020年有所减少。2022年1-9月，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目有56项。

我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。2021年中国餐厨垃圾处理器专利申请量增加至9件。据农业部，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，可替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料。2021年中国广东省餐厨垃圾处理器专利申请量为4件，占总餐厨垃圾处理器专利申请量为21.1%。

餐厨垃圾处理行业竞争格局分析

从我国餐厨垃圾处理行业竞争格局来看，2021年，瀚蓝环境餐厨垃圾处理能力为3069吨/日，占餐厨垃圾总处理规模的4.13%，旺能环境餐厨垃圾处理能力为2720吨/日，占比3.66%。总体来看，餐厨垃圾处理市场集中度较低。

旺能环境股份有限公司在浙江、安徽、河南、山东、江苏等5个省份投资、建设餐厨垃圾项目合计2720吨。其中已建成投运11期餐厨项目共1720吨;试运营餐厨项目共140吨;在建餐厨项目共860吨。全年处理餐厨垃圾超54万吨，较去年同期增长170%;去年共提取泔水油近1.2万吨，较去年同期增长163%。其中2021年旺能环境股份有限公司-餐厨垃圾项目运行营业收入为255517630.55元，占总营业收入的8.61%。

2020年5月1日起，新版《北京市生活垃圾管理条例》(以下简称新《条例》)正式实施。为配合《条例》的实施，北京市还印发了《北京市生活垃圾分类工作行动方案》以及四个实施办法，“柔性”政策循序推进。

2021年9月1日，北京市城市管理委员会发布《关于加强本市非居民厨余垃圾计量收费管理工作的通知》，宣布自2021年9月30日起，本市非居民厨余垃圾按照调整后的价格标准统一实行计量收费。其中，机关、部队、学校、企业事业等单位集体食堂实行厨余垃圾定额管理和差别化收费，其他非居民单位待条件成熟后适时实施。计量收费和差别化收费标准按照《关于调整本市非居民厨余垃圾处理费有关事项的通知》(京发改〔2021〕1277号)执行，遇有价格政策调整时，按照发展改革部门有关文件规定执行。

2023年4月20日，中国一冶科工承建枣阳市餐厨废弃物、城市污泥处置项目正式投产。项目采用国内应用最广泛的中温厌氧发酵工艺，处置能力为餐厨废弃物、城市污泥各50吨/日，可以覆盖枣阳市城区范围内全部餐厨垃圾和市政污泥。通过厌氧发酵，产生的沼气全部供厂内发电和供热自用，沼渣经过脱水干化后制作园林绿植营养土，沼液经过污水处理系统处理后达标排放，实现餐厨废弃物、城市污泥“减量化、无害化、资源化”的环保处置目标。

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