团餐市场发展趋势及现状分析2023

• 郭梦 2023年7月6日 来源：互联网 395 19
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随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预计会保持10%的增长率，2023年将达约2万亿元。因为团餐拥有稳定客户群体的重要特性，其在规模化生产、规模化销售、抗风险能力方面具有明显优势，正在吸引越来越多的企业布局。

随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预计会保持10%的增长率，2023年将达约2万亿元。因为团餐拥有稳定客户群体的重要特性，其在规模化生产、规模化销售、抗风险能力方面具有明显优势，正在吸引越来越多的企业布局。

团餐市场发展趋势及现状分析2023

团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐， 团餐指客户消费不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。

团餐行业产业链较长，涉及的环节较多。产业链上游主要是供应商，包括提供原材料、餐饮服务及设备等商家;中游则是团餐运营企业，代表性企业有千喜鹤、健力源和德保膳食等，下游主要是学校、机关、企业等消费群体。

团餐行业的发展形势与经济水平和人口数量息息相关。我国团餐头部企业多分布在安徽省、广东省、上海市和北京市等经济相对发达、人口数量相对较多的地方。

近年来我国团餐市场增长快速，成为餐饮行业中增长最高、最快的细分业态。又算是在餐饮业受疫情冲击时，我国团餐产业发展势头依旧迅猛(这是因为外卖平台对入驻商家的扣点越提越高，食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨，外卖团餐减低队企业配送成本，吸引较多企业扩展外卖团餐业务)。

目前，中国团餐企业主要分为进驻甲方和集体配餐两种模式。进驻甲方主要是指团餐企业以承包食堂的形式服务于大型企业、学校、事业单位等。集体配餐是企业通过自建或与第三方合作的中央厨房，集中制作好餐食再配送给甲方。

但无论哪种模式，在现阶段都有痛点和不足。许多团餐企业的管理标准、流程建构都还处于相对基础的阶段，信息化程度不高，各环节的数据仍未完全打通。“简单粗暴”的运营为成本控制增加了难度，难以避免错单漏单、仓储配送配置不合理、生鲜食材损耗高等问题。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年团餐行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析

我国团餐产业应用广泛。饭食是人类的必备需求，团餐具备价格低廉的优势，是企业和学校为员工的提供重要相关福利之一。团餐行业市场空间大、辐射人群多、供应链长、标准化程度高，经过近30年的快速成长，已经受到资本市场的关注，也引起政府部门的高度重视。业内人士坦言，随着政府对于内循环和统一大市场的打造也会使团餐产业加速整合蜕变，未来，80%的中小团餐企业会在15年内消失，取而代之的是平台企业以及企业联合体。

我国目前有超9.4万家状态为在业、存续、迁入、迁出的团餐相关企业。其中，成立于5年内的团餐相关企业数量最多，占6成以上。在团餐地区分布上，广东省的团餐相关企业数量最多，有近1.7万家，占比18.0%，其次是江苏和浙江省，分别有8600余家、8500余家相关企业。

我国团餐市场规模大，发展速度较快，吸引了众多玩家参与。从行业参与者阵营来看，我国团餐行业参与者可划分为国际团餐企业、传统团餐企业、新兴团餐企业和跨界团餐企业等阵营。国际团餐企业包括索迪斯、爱玛客、康帕斯等国际品牌商;传统团餐企业则包括千喜鹤、健力源等老牌龙头企业;新兴团餐企业包括美餐、潘多拉等;同时一些跨界玩家也意图在团餐市场分一杯羹，比如社餐领域的海底捞、食品加工行业的思念、物流快递行业的顺丰、地产行业的万科、文娱行业的趣头条、外卖行业的美团等。

目前，企业仍小而散，行业集中度低。就我国团餐企业收入金额结构，目前产业仍主要以众多小企业为主，占比约达99%，1-3亿元达0.52%。整体来看，目前团餐企业仍处于市场早期，规模化较小，企业存在较大发展空间。

团餐运营包括自营与外包，外包可分为进驻甲方提供食堂服务与外卖式集体配送，目前以进驻甲方为主，典型的商业模式是签订合同向团体提供餐饮服务并按协议方式收费，在实际经营时团餐企业会选择自主经营、外包或分包、与其他商家合作，比例分成。

近年来，团餐市场以其规模大、增速快，迅速成为资本重点关注的蓝海市场。随着团餐企业经营范围不断扩张，小型团餐企业运营能力逐步提升，团餐企业经营场景多样，侧重多元化发展。九成以上团餐企业经营项目数量增长，小规模团餐企业向中等规模扩张的态势明显。

随着消费升级与市场化推进，越来越多的团餐企业意识到供应链的重要性，当前，头部团餐企业纷纷自建供应链，布局种植、养殖以及流通加工环节，通过定制供应链体系降低成本，实现产品加工及预制，满足企业前端运营需求，随着资本入局有望加速整合团餐产业链。当前，团餐市场仍处于发展初期，众多跨界玩家，如资本及平台公司、食材商、社餐企业、物业及地产公司等纷纷入驻团餐市场，加剧市场竞争，产业有望迎接升级整合。

团餐行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析团餐未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘团餐行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于团餐行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年团餐行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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