食品甜味添加剂应用领域 食品甜味添加剂下游产业情况分析

• 曾燕 2023年7月26日 来源：互联网 768 46
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食品甜味添加剂是能够赋予食品以甜味的食品添加剂。甜味剂可以分为功能性甜味剂和糖醇类甜味剂，功能性甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。

国家对居民的日常饮食生活习惯日益重视，发布多条政策动员全社会健康生活。居民收入和生活水平也在不断改善，消费者的健康意识也在逐渐增强，认识到了高糖生活的隐患后，控糖减糖意识也越来越强，因此无糖食品迎来了市场需求的增长，从而带动了甜味剂产品需求的扩张。

食品甜味添加剂是能够赋予食品以甜味的食品添加剂。甜味剂可以分为功能性甜味剂和糖醇类甜味剂，功能性甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。人工甜味剂经历了六代的发展，目前全球整体规模约100亿，中国是甜味剂最大生产国，产量约占世界75%，甜味剂作为一种食品添加剂要用于食品饮料行业，近年来食品饮料行业整体稳定运行，甜味剂整体需求稳定增长。

从我国甜价比状况来看，相较于蔗糖，甜味剂成本低。通常情况下，甜味剂的性价比以‘甜价比’来度量，定义蔗糖的甜度为1，通过比较发现，相同价格下，人工甜味剂甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味剂的加入可以大大降低饮料产品生产成本，其中三氯蔗糖甜价比较为平均，约为3.3，糖精和纽糖较高，分别为12.7和20。

目前市场上的主流甜味剂广泛应用于食品饮料行业。少数甜味剂如阿斯巴甜，可应用于医药领域，山梨糖醇可应用于化妆品和纺织工业。此外，大部分甜味剂均通过化学合成法生产，而赤藓糖醇为发酵法生产。

在2019年7月，国家卫健委发布《健康中国行动(2019-2030年)》，行动倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，科学减少加工产品中的蔗糖含量。提出合理膳食行动，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，提倡到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25g，倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国食品甜味添加剂行业深度调研与发展趋势预测研究报告》统计分析显示：

甜味剂是一种食品添加剂，可赋予食品甜味，甜味剂种类繁多，分类方式不一，根据来源不同，甜味剂可分为人工甜味剂和天然甜味剂，根据甜度不同，甜味剂又可分为高甜度甜味剂和低甜度甜味剂。具体来看，甜味剂细分产品包括甜蜜素、木糖醇、果糖、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜等。

甜味剂是一类十分重要的食品添加剂，在应用中需要满足食品生产的四项要求-安全标准的要求、口感品质的要求、符合工艺的要求、成本低廉的要求。随着消费水平的提高，吃的更营养、吃的更健康逐步成为消费者关心的重点。低脂肪低热量的食品添加剂将成为主要发展趋势。

食品甜味添加剂应用领域

从应用领域来看，食品甜味添加剂广泛应用在饮料、餐桌调味品、个人护理产品、烘焙食品、药品、保健类食品、糖果巧克力、医药类用品、化工类制品等多个领域。根据数据，饮料领域是甜味剂主要应用领域，占比约50%。

甜食品中减糖的方法一是真正减少糖分，这会导致食品口味变得不甜，需要消费者慢慢适应;二是用部分或全部甜味剂来代替糖，这能实现在减糖的同时保证食品甜的口味。食品甜味添加剂部分替代糖是大趋势。

人们认识到高油高糖的饮食习惯对身体带来的不良影响后，开始逐渐调整自己的饮食习惯，践行“减盐、减油、减糖”的生活习惯，促进了我国甜味剂市场需求的扩张。尤其，消费者的健康意识的增强，更倾向于纯天然、少添加的食物，因此天然甜味剂的市场占比正在稳步提升。

食品甜味添加剂部分替代糖是一种发展趋势，世界范围内无糖、低糖食品和饮料产品的开发速度都较快，甜味剂部分替代糖的摄入已是全球范围内的一种发展趋势。数据显示，2020年全球代糖市场规模估计为165亿美元，预计到2025年将达到206亿美元，预测期内年均复合增长率为4.5%。

目前饮料是甜味剂最主要的下游应用行业，其次是在调味品、个护产品、烘焙食物等领域。

食品甜味添加剂下游产业情况分析

从中国食品甜味添加剂的下游产业情况看，健康生活意识的加强、减糖饮食的理念深入人心，无糖饮料的市场规模将持续扩大。另外，近年来国家陆续发布政策，倡导居民健康生活，鼓励全社会减盐、减油、减糖，鼓励企业进行低糖或无糖生产，甜味剂的市场需求将持续扩容。

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