核污染水排海 海产品干货在韩国销量激增 全球鱼罐头市场分析

• 李波 2023年8月28日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 731 43
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随着日本启动核污染水排海，不安的情绪在韩国迅速蔓延。在韩国多家大型超市，方便于居家储存的水产干货销量骤增。韩国仁川市的一个知名渔港聚集了很多海鲜餐厅。日本排海的消息让整条街失去了以往的活力，部分店主甚至准备把店铺改成面馆等。

随着日本启动核污染水排海，不安的情绪在韩国迅速蔓延。在韩国多家大型超市，方便于居家储存的水产干货销量骤增。

韩国仁川市的一个知名渔港聚集了很多海鲜餐厅。日本排海的消息让整条街失去了以往的活力，部分店主甚至准备把店铺改成面馆等。

日本开启排海前后，韩国民众去超市、水产市场囤积水产品干货的现象在短期内激增。

根据韩国某知名大型超市数据，24日排海当天超市整体水产品销售额与去年同期相比增加了大约35%;方便储存的干鳀鱼、海带等水产干货销量暴增1.5倍至2倍。

全球鱼罐头市场分析 未来中国罐头鱼行业发展分析

全球鱼罐头市场，未来中国罐头鱼行业发展如何?

目前，全球的鱼罐头市场日益增长，主要受益于人们日益改善的饮食习惯，环境保护意识的增强，以及抗衰老概念的发展。未来，中国罐头鱼行业将会继续发展壮大，市场规模会进一步扩大，增长速度也会加快，产品质量会更加高级，更具有竞争力。

此外，中国罐头鱼行业还会持续改善产品质量，开发更多新品种，提高生产效率，开发新的市场，为消费者提供更多选择。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年国内鱼罐头行业发展趋势及发展策略研究报告》统计分析显示：

鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料，经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。

鱼罐头有良好的营养价值，容易保存和储存，便于携带，维护良好的口味，较低的能量热量和营养，能够满足消费者对健康、高营养和减少卡路里的需求，成为消费者饮食中的重要一环。

自从鱼罐头问世以来，市场消费需求旺盛，渔民对金枪鱼和沙丁鱼的捕鱼量也随之持续增加，过度捕捞形势严峻，在一定程度上破坏了海洋生物多样性中心的生态平衡。在此背景下，促进人工养殖技术的进步是全球金枪鱼和沙丁鱼及相关加工产业发展的主要手段之一。

就目前来看，意大利已经发展成为欧洲地区金枪鱼和沙丁鱼罐头行业的最大营收市场，人工养殖技术的应用将会在很大程度上推动其市场发展。

随着科技的进步，鱼罐头发展迅速，细分出多种加工方法，比如红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等。鱼肉罐头可以拿来炒蔬菜，成为肉的替代品。

除了鱼以外，近些年，各种各样的海鲜也被装入罐头中，比如鲍鱼罐头，可以拌饭拌面，或配合其他蔬菜炖一锅浓浓的海鲜汤。蒜蓉扇贝罐头、蛤蜊肉罐头也是下饭神器，保留了海鲜的新鲜度与鲜甜口味。

天眼查数据显示，我国目前有超1万家水产罐头相关企业。从地区分布来看，广东省的罐头相关企业数量最多，超1.5万家;其次是湖南省和山东省，均有超3000家相关企业。

从注册趋势来看，近5年来，我国罐头相关企业数量(全部企业状态)增长较平稳。2017年，罐头相关企业注册量刚刚超过3千家。而2018年至2020年间，每年均有超4000家企业注册成立。不过，2021年注册数量较低，共1700余家企业注册成立。

鱼罐头消费人群小众化。从消费用途来看，分为家庭消费，另一种是餐饮配菜使用。由于鱼罐头的消费比较边缘化，因此当前，鱼罐头的主要销售渠道仍然集中在流通、超市等少数几个传统的渠道，这就决定了其消费接触面比较窄。

由于鱼罐头行业营销简单化，缺少互动沟通，其消费形式大多是简单地陈列在货架上，等待消费者自行寻找和选购。实际上，正是这种没有互动沟通的营销现状更进一步加剧了鱼罐头的边缘化。

在全球金枪鱼罐头消费前30名的城市中，中国有9座城市位列其中。中国9座城市的金枪鱼罐头消费额占全球总消费额的7.6%，占前30名城市累计消费额的3成。其中上海市的金枪鱼罐头消费额全球排名第三，仅低于美国的纽约和洛杉矶。

目前我国金枪鱼罐头主要出口至北美、欧洲和日本，随着中国经济的快速发展，中国在金枪鱼罐头消费需求在不断增加，但与北美、欧洲和日本等国家相比差距较大。

随着我国金枪鱼捕捞业和金枪鱼罐头产业的不断发展将进一步刺激我国金枪鱼罐头的消费需求。

2022年中国水产品消费总量达到4.6亿吨，其中淡水养殖产量2.2亿吨，海水养殖产量2.0亿吨。在消费升级和消费者对健康饮食需求的推动下，我国水产品加工业不断发展壮大。

近几年罐头食品在餐饮业发挥了积极作用，不仅简化了厨房操作工序，而且有利于降低生产成本。

例如以午餐肉为代表的肉类罐头，在火锅等餐饮消费提升的带动下，产销量逐年增长;粥类产品由以往餐饮企业熬制转变为由罐头企业集中制成罐头销往各个餐饮店，为餐饮店节省了时间;西餐的普及则带动了蘑菇、芦笋、番茄酱、金枪鱼等罐头产品的销量。

现代社会的工作、生活节奏越来越快，罐头作为方便即食产品，市场前景越来越被看好。

专家预计，到2023年，中国罐头的销售规模有望突破3200亿元。如何将罐头与“营养、健康、时尚、潮流”结合，形成新的消费文化，也是提升国内市场食用量的关键。

鱼罐头的销售渠道主要有三种模式：代理制、直营以及特许加盟，无论何种模式，渠道成本较高是一个一大问题(这不仅包括渠道建设成本，还包括渠道运营成本)，而如何降低渠道成本成为业界永远的话题。

鱼罐头企业凭借对行业的深入了解，可以探索出更多更好的营销方式。如何解决以顾客为中心，如何提供给顾客更多便利，如何降低顾客总成本以及如何与顾客更好地沟通，都是鱼罐头企业要深入思考的。

推动鱼罐头业产业升级,结构调整,促使其由劳动密集型转为技术密集型。通过提高产品附加值来获得更高的利益。

鱼罐头行业发展分析 全球鱼罐头市场发展前景分析

随着人们生活水平的提高，对鱼肉的需求也在不断增加。鱼罐头行业在过去的几十年中得到了很大的发展，现在已经成为了一个规模庞大的行业。

鱼罐头行业是一个发展迅速的行业，在全球范围内都有很高的市场需求。鱼肉是一种健康的肉类，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。鱼肉也很容易消化，所以很多人都喜欢吃鱼肉。

鱼罐头有良好的营养价值，容易保存和储存，便于携带，维护良好的口味，较低的能量热量和营养，能够满足消费者对健康、高营养和减少卡路里的需求，成为消费者饮食中的重要一环。

报道称，2023年全球鱼罐头市场有良好发展前景，厂商应采取行动，及时开发新产品，以满足消费者对不同口味和价格的需求。另外，厂商可以投入研发，提高产品的营养。

随着鱼罐头行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的鱼罐头企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对鱼罐头行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

本报告利用中研普华长期对鱼罐头行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个鱼罐头行业的市场走向和发展趋势。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年国内鱼罐头行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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