2023精酿啤酒行业现状及进出口市场分析

• 黄文玉 2023年9月12日 来源：互联网 中国海关 国家统计局 631 36
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啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

精酿啤酒市场供需格局如何?啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。历史上啤酒的最基本特征，是用谷物发芽后的谷芽作为基本原料。“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。如果喝啤酒痛风则可饮用随低食物来防止痛风复发。啤酒被称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分添加辅助原料，有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。

精酿啤酒行业现状及进出口市场分析

精酿啤酒产业链上游包括原材料、包材供应商，中游参与者包括设备制造商、酿造厂商和包装商，下游主体为分销商和消费者。当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。

从美国精酿啤酒市场来看，精酿啤酒在美国的发展较为成熟，截至2021年美国精酿啤酒消费量为29.1亿升，同比增长7.38%。2021年美国精酿啤酒零售额为269亿美元，同比增长21%，约占美国整体啤酒零售市场的26.8%，消费量约占比13.1%。一直以来只能是以号称价格低廉且淡而无味的工业啤酒占据人们的家中餐桌、大排档、烧烤摊和夜市摊。据统计，我国工业啤酒产量从2014年开始连续七年下降，仅在精酿啤酒的带动下，终于在2021年实现4.44%的正增长，截至2022年1-5月我国工业啤酒产量为1425.8万千升，同比下降4.85%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年精酿啤酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

我国啤酒市场在2014年以来一直处于市场需求不振的尴尬局面，啤酒产量呈现逐年下滑态势，根据国家统计局的数据显示，2020年1-10月，中国规模以上啤酒企业累计产量2996.20万千升，同比下降7.49%。2012-2019年间，我国精酿啤酒消费量从56.7万千升稳步上涨到87.3万千升，消费增速维持在6.5%左右，目前精酿啤酒消费占到国内啤酒消费的2.5%左右。现阶段我国精酿啤酒市场依然处在产品导入期，国内的消费习惯尚未完全形成。

数据显示，2016-2020年我国啤酒表观消费量整体下降，2020年表观消费量为3430.86万千升，同比下降9.64%，截至2021年我国啤酒表观消费量为3572.46万千升，同比增长4.13%。喝精酿啤酒成为一种新潮流。相比普通啤酒，精酿啤酒选取啤酒花、麦芽、酵母和纯净水等作为原料，生产周期更长，口味也更加丰富。2021年，我国精酿啤酒的消费增速远高于整个啤酒市场，渗透率呈快速增长态势，但与美国差距仍然较大。

全国精酿啤酒相关企业成立数量快速增长，各地精酿酒吧、餐吧数量大增，头部独立精酿厂商开始连锁运营并将业务由扎啤拓展到瓶啤，同时大厂纷纷推出以白啤为代表的精酿啤酒产品，精酿开始进入传统渠道。从我国精酿啤酒行业市场规模来看，2021年我国精酿啤酒市场规模达到785亿元，预计到2026年增长至2103亿元，2021-2026年CAGR为21.79%。

2023年1-7月中国啤酒进口数量为27742万升，相比2022年同期增长了787万升，同比增长2.9%;进口金额为37909万美元，相比2022年同期增长了836.9万美元，同比增长2.2%。2023年7月中国啤酒进口数量为3803万升;进口金额为5344.1万美元。2023年1-7月中国啤酒进口均价为1.37美元/升，2022年1-7月啤酒进口均价为1.38美元/升。2023年7月中国啤酒进口均价为1.41美元/升。2023年7月中国啤酒进口数量为3803万升，相比2022年同期减少了503万升，同比下降11.7%;进口金额为5344.1万美元，相比2022年同期减少了21.7万美元，同比下降0.5%;进口均价为1.41美元/升。

2023年1-6月中国啤酒出口数量为28240万升，相比2022年同期增长了5116万升，同比增长22.2%;出口金额为20016万美元，相比2022年同期增长了4294.4万美元，同比增长27.4%。2023年6月中国啤酒出口数量为5264万升;出口金额为3757.7万美元。2023年1-6月中国啤酒出口均价为0.71美元/升，2022年1-6月啤酒出口均价为0.68美元/升。2023年6月中国啤酒出口均价为0.71美元/升。2023年6月中国啤酒出口数量为5264万升，相比2022年同期增长了1123万升，同比增长27.1%;出口金额为3757.7万美元，相比2022年同期增长了834.9万美元，同比增长28.6%;出口均价为0.71美元/升。

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