前三季度我国餐饮业火爆强劲 中国餐饮行业市场分析

• 2023年11月7日 来源：互联网 1230 80
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国家统计局数据显示，今年9月，我国社会消费品零售总额39826亿元，同比增长5.5%;餐饮收入4287亿元，同比增长13.8%;限额以上单位餐饮收入1158亿元，同比上升12.8%。今年前9个月，社会消费品零售总额342107亿元，同比增长6.8%;餐饮收入37105亿元，同比增长18.7%;

国家统计局数据显示，今年9月，我国社会消费品零售总额39826亿元，同比增长5.5%;餐饮收入4287亿元，同比增长13.8%;限额以上单位餐饮收入1158亿元，同比上升12.8%。今年前9个月，社会消费品零售总额342107亿元，同比增长6.8%;餐饮收入37105亿元，同比增长18.7%;限额以上单位餐饮收入9702亿元，同比上升18.9%。

今年前三季度，全国餐饮收入取得了5年以来的最好成绩，餐饮收入的同比增长远高于社会消费品零售总额以及商品零售的同比增幅。随着促消费政策的持续发力，餐饮市场繁荣活跃;展望四季度，餐饮服务消费仍具有较大增长空间。

我国餐饮行业上游主要为供应商，包括食材、包装以及餐具等产品的供给 ; 中游包含种类多样，包括正餐、休闲餐饮、快餐、特色餐饮、零售小食等 ; 下游主要面向消费市场。

各大餐饮企业形势向好

全聚德公司实现营业收入10.9亿元，同比增长93.15%;实现归属于上市公司股东净利润7174.64万元，同比增长140.90%。同庆楼公司预计前三季度净利润为1.76亿元至2.39亿元，相比去年同期预计增加8859.07万元至1.51亿元，同比增长100.88%至171.78%。

金陵饭店预计前三季度实现归属于上市公司股东的净利润5500万元左右，同比上升82.42%。受旅游酒店市场回暖，餐饮、住宿等消费需求增长的因素影响，公司加强经营创新，酒店板块经营业绩比上年同期增长较大。

除了老字号饭店，作为新茶饮代表之一的奈雪的茶日前也发布了前三季度运营报告。伴随餐饮消费强势回暖，其营业门店数量显著增多，扩张步伐明显提速。截至9月底，奈雪的茶共经营1360间直营门店，今年第三季度净新增166间直营门店。目前奈雪的茶加盟门店主要集中在中、低线城市，位于江苏宿迁、扬州、泰州等地的第一批加盟门店已陆续开始营业或试营业。

天眼查数据显示，今年1-6月餐饮业新增注册企业167.6万余家，与去年同期相比上涨23.4%。其中，北京市1-6月餐饮业新增注册企业7610余家，与去年同期相比上涨63%。

各地餐饮市场稳中向好发展

9月份以来，天津、山西、吉林、云南等多地进一步稳定和扩大消费，发布出台多条措施激发餐饮消费活力，多措并举挖掘餐饮消费潜力，全力巩固餐饮市场经济稳中向好发展势头。

中国烹饪协会分析认为，今年9月全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速较去年同期分别上升15.5个、12.7个百分点。1-9月，全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速分别比上年同期上升23.3个、22.8个百分点。今年前三季度，餐饮收入同比增幅领先社会消费品零售总额同比增幅11.9个百分点。随着促消费政策的持续发力，餐饮市场繁荣活跃，餐饮消费持续较快恢复，拉动内需作用不断增强。

据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国餐饮行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》分析：

餐饮消费热度持续走高，进一步推升服务消费需求。展望四季度，餐饮服务消费仍具有较大增长空间，加之上年同期基数较低、中秋国庆假期消费爆发以及相关政策进一步发力，餐饮消费有望延续复苏态势，餐饮需求增长的动力有望进一步加强。

餐饮消费需求大幅释放

咖饮赛道近年来颇受关注，众多咖饮品牌扩张迅猛。瑞幸咖啡成为了我国首个万店咖饮品牌，而星巴克、NOWWA挪瓦咖啡等品牌亦加速拓店。如今，整个咖饮品类的竞争格局已经从星巴克一家独大，逐步发展成星巴克和瑞幸咖啡引领下的“两超多强”的局面。

竞争日益白热化的茶饮赛道，开放加盟和谋求上市成为了众多茶饮品牌新的战略举措，各茶饮品牌从拼产品、拼营销、拼价格到拼供应链。显然，新式茶饮已经进入了“质优价低”的平价化时代，供应链成为了茶饮品牌们致胜的关键。为了更好地在茶饮赛道中突围，茶饮品牌正在不约而同地加强供应链建设。

烧烤品类也是2023年表现较为突出的赛道之一。今年上半年淄博烧烤的爆火,为整个烧烤品类的热度添了一把火。不过，作为烧烤的最大细分赛道，烤串品牌依然面临着规模化程度相对低的现状。这与烤串供应链标准化难度大、第三方供应链企业参与程度低存在一定的关系。因此，对于烧烤品牌来说，解决食材供应标准化问题或成为未来突围的关键。

餐饮行业发展预测

1、供应链能力为核心能力

随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。

2、未来餐饮行业市场规模破 7 万元

随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到 2028 年，我国餐饮市场规模将突破 7 万亿元大关。

我国的餐饮消费呈现出了“K形分化”，即一端向上探顶，一端往下坠落的分化走势，健康务实消费当道的趋势。虽然餐饮行业整体在加速复苏，但是并非所有餐饮企业都能迎来发展机遇。我国的餐饮消费呈现出了“K形分化”，即一端向上探顶，一端往下坠落的分化走势，健康务实消费当道的趋势。虽然餐饮行业整体在加速复苏，但是并非所有餐饮企业都能迎来发展机遇。主张高端、差异化与主打刚需、价低质优的企业有较大机会承接住时代的红利，他们就代表“K”向上延伸的笔画。了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国餐饮行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》

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