牛肉行业未来市场预测：2024年全球牛肉价格或上涨

• 吴澳燕 2023年12月21日 来源：互联网 1293 84
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受牛周期影响，2024年全球牛肉贸易将再分配。美国牛肉贸易2023年转向净进口后，2024年产量和消费将分别下降4.5%和3%，净进口将增长，澳大利亚、墨西哥和新西兰将成为主要受益者。

据荷兰合作银行最新发布的《全球牛肉季度报告》，美国牛肉价格高、产量下降，南半球牛肉产量增加、价格下跌。美国2023年第四季度牛肉产量下降，导致进口增加和出口减少。随着牛肉产量的增长，澳大利亚和巴西出口将增长。

受牛周期影响，2024年全球牛肉贸易将再分配。美国牛肉贸易2023年转向净进口后，2024年产量和消费将分别下降4.5%和3%，净进口将增长，澳大利亚、墨西哥和新西兰将成为主要受益者。巴西2024年牛肉将创下新的产量纪录，同比增长1%至2%，出口增长2%至3%。由于餐饮消费需求复苏，预计2024年我国牛肉进口增速可能超过5%，将带动阿根廷牛肉出口量增加，预计2024年阿根廷牛肉出口增长5%至7%。

荷兰合作银行指出，随着全球经济继续缓慢复苏，2024年牛肉价格可能会上涨，供应链利润可能会受到挤压。除了消费推动外，巴以冲突预计不会对牛肉贸易产生实质性影响，但如果导致燃料和能源成本上升，可能会对牛肉价格产生间接影响。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年牛肉行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

牛肉是我国消费者餐桌上常见食材，其口感鲜美且营养价值高，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉品种多样，主要分为黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中黄牛肉品质最佳，常被选用为滋补肉食。

随着人们的健康意识不断提高，对于健康饮食的需求也不断增加，而牛肉由于其丰富的氨基酸和蛋白质而受到越来越多人的青睐，从而导致需求量不断增加。

从牛肉需求量来看，2022年中国牛肉需求量达986.73万吨，较2021年的930.02万吨增加了56.71万吨，同比增幅约6.1%。与2016年的673.79万吨相比，中国牛肉需求量增加了312.94万吨，增幅达46.44%，年均复合增长率约6.56%。与2022年牛肉产量(718.26万吨)相比，中国牛肉需求缺口达268.47万吨。

从价格方面来看，2022年以来，我国牛肉价格整体呈下降的态势，但整体降幅相对较小。据资料显示，2022年1月-2022年6月期间，我国牛肉(去骨统肉)价格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期间，由于我国疫情反复以及供需紧张等因素的影响，牛肉价格开始回升，2023年来到最高值87.33元/公斤。随后，2023年4月牛肉价格回落至84.43元/公斤。

牛肉行业发展现状分析

2022年，全国肉牛存栏约10215.85万头，出栏量达4839.91万头，屠宰肉牛约3010万头，牛肉产量718.26万吨，产值约6780亿元，近年来，肉牛相关生产数据均稳定上升。

我国牛肉产区集中分布于内蒙古、西藏、山西、湖南等地。内蒙古通辽的科尔沁肥牛肉，是我国国家地理标志产品，据内蒙古农牧厅统计数据显示，2021年内蒙古牛肉产量达68.7万吨，同比增长3.7%，占据我国牛肉总产量近十分之一。湖南牧草资源丰富，适宜黄牛生长，湘西黄牛作为湖南优良黄牛品种，受到广泛消费者青睐。

我国是世界上牛肉生产与消费大国，随着消费者生活品质以及健康意识提升，牛肉市场需求持续增长，我国牛肉产量及进口量也不断提高，在营养膳食观念推动下，我国牛肉市场将迎来广阔前景。受疫情因素影响，消费者线上购物需求不断提升，牛排等牛肉制品线上市场规模也将进一步扩大。

中国共有近386257家正常经营状态的肉牛养殖相关企业，7225家肉牛加工相关企业。从市场需求来看，中国牛肉需求量呈现逐年增长态势，目前已连续两年维持在900万吨以上，国内肉牛产业仍然处于供不应求的状态。

国内牛羊肉预制菜行业长期发展潜力较大

我国牛羊肉消费量较少，未来有望随着消费升级、健康诉求而提升。2022年我国牛羊肉人均消费量分别为7kg和4kg，占肉类消费量仅10%和6%。

2021年我国牛羊肉预制菜规模近220亿元，仅占预制菜整体的7.0%。该行认为牛羊肉预制菜行业增长潜力较大，一方面行业或受益于预制菜整体较高的β增长，另一方面在当前较低的占比下，未来牛羊肉预制菜品类占比或有较大提升空间。

从需求端来看，牛羊肉健康且家庭烹饪难度大，或具备作为预制菜的前景;从供给端来看，相比猪肉和禽类预制菜，牛羊肉预制菜客单价和单吨毛利较高，发展前景较好。

据农业农村部发布的《中国农业展望报告(2023-2032)》预测，我国2022-2032年牛羊肉消费量CAGR或分别达1.6%和1.3%，高于猪肉CAGR(0.8%)。

牛肉行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛肉未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛肉行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年牛肉行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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