随着我国人均可支配收入的持续增长，休闲食品消费量也逐年增长，消费者对健康、营养、安全以及高品质休闲食品的需求也越来越高。“健康中国”是食品产业发展的重要引领。
休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，也被称为“零食”或“小吃”。它通常是在非正餐时间食用的，可以满足人们的口腹之欲和补充能量。与正餐主食不同，休闲零食主要以非易腐、即食的食品为主，其保质期较短。休闲零食的种类非常丰富，包括坚果、饼干、糖果、蜜饯、干果、膨化食品等等。这些食品通常采用现代加工工艺制成，以方便携带和保存，并且口感美味、香脆或酥软。
休闲零食在近年来逐渐成为人们生活中的重要组成部分，尤其在年轻人中非常受欢迎。由于现代人的生活节奏较快，很多人没有时间或不愿意花费太多时间来准备正餐，而休闲零食则成为了一个方便、快捷的替代品。
从较长的周期看，休闲零食产业的整体发展经过了两个大周期，第一阶段是2000—2010年的萌芽和初步发展阶段，产品主要是饼干、糖果类;第二阶段是2010—2020年，随着经济高速增长，休闲零食产业加快发展，坚果炒货等高附加值的产品不断出现。
目前，我国休闲零食产业已经进入规模化、产业化、品牌化、资本化、规范化的新的发展阶段。
休闲零食行业整体状况分析
我国休闲食品市场规模已超过万亿元，随着z世代崛起和消费场景的不断细分，个性化和定制化需求越来越多，这对供应链的及时响应要求越来越高。在城市化的带动下，交通、物流、冷链技术的不断发展，促进了休闲食品公司以及休闲食品行业整体不断发展。
从渠道端来看，我国零售渠道呈现去中心化、多元化、细分化趋势。线下有便利店、仓储式会员超市、社区生鲜超市、零食量贩店等业态兴起，线上模式也进一步创新，传统B2C、C2C外出现O2O、社交电商、直播电商等新零售业态，休闲零食销售进入全渠道融合阶段。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国休闲零食行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示：
从品类结构来看，休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、膨化食品、卤制品等，种类繁多。伴随着人民生活水平的提高，消费结构不断升级，坚果消费逐渐日常化、向低线城市拓展。我国人均坚果消费量与中国营养学会编著的《中国居民膳食指南(2022年)》中推荐的人均坚果摄入量以及欧美等发达国家人均消费量相比，仍有较大差距。国内坚果炒货食品市场集中度较低，整体竞争格局较为分散，未来提升空间较大。
2023年，中秋连上国庆，长达8天的“超级黄金周”对消费领域的拉动效果明显。根据商务部商务大数据监测，除了餐饮、旅游等传统领域持续火热，休闲消费也备受青睐，其中包括休闲零食。
休闲零食需求的增加一方面得益于旅游市场升温带动消费市场整体人气旺盛，便携休闲零食的需求也随之增加。文化和旅游部数据中心测算，中秋国庆假期8天，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径同比增长71.3%，按可比口径较2019年增长4.1%;实现国内旅游收入7534.3亿元;另一方面，对于选择居家的消费者来说，宅家聚会、看剧等场景也让购买零食几率大大增加，各大零食集合店客流量源源不断。
对于含金量颇高的假期，市场敏感度高的企业更是较早做好了准备。如赵一鸣零食国庆期间全国门店销售额达4.13亿元，接纳消费者人次超1075万人次。业内人士表示，这样的场景从侧面反映出假期消费的热度以及休闲零食市场背后的广阔空间。
随着我国人均可支配收入的持续增长，休闲食品消费量也逐年增长，消费者对健康、营养、安全以及高品质休闲食品的需求也越来越高。“健康中国”是食品产业发展的重要引领。业内专家指出，从适应健康需求大趋势以及抓住发展新机遇的视角来看，“三减”倡议，即减少盐、糖和油的摄入量，不仅是食品企业的社会责任，更是食品企业的发展契机。
《2022年线上休闲零食白皮书》显示，与健康概念相关的零食销售额增速远高于普通休闲食品。消费者不仅要吃得美味，还要吃得健康。数据显示，超八成的消费者比较愿意对高品质休闲零食支付更多的价格。60元以上的高价位产品线上销售额占比逐年提升，休闲零食向品质化、健康化方向发展。
从坚果炒货方面来看，数据显示，近六成的消费者有高频食用坚果的习惯。因坚果膳食纤维含量高、有抗氧化等作用，其富含的营养价值成为消费者选择作为日常零食的重要因素。在选购时，高品质原料成为消费者最优先关注的方面。零添加或少添加、纯正色泽的外观、优质原产地等特征是判断坚果品质的主要维度。
在消费升级的大背景下，消费者对果干蜜饯的多样化升级需求正在被重视。数据显示，消费者期待具有更高营养价值、口感更好的果干。无化学成分添加、原料品质升级等技术创新是消费者最关心的技术升级关键点。
对于休闲零食来说，健康化就是当前行业新的争夺点，不少企业都试图通过健康化寻求破局机会。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国休闲零食行业竞争格局及发展趋势预测报告》。
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吴澳燕
休闲零食行业保持稳健增长趋势 2023中国休闲零食市场发展空间分析 
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