巧克力行业发展现状：原材料可可价格大幅上涨

• 张星 2024年4月1日 来源：互联网 1258 82
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从国内市场来看，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品，2023年中国巧克力消费量达25.5万吨。

一、巧克力行业基本概述

巧克力是一种由可可豆制成的食品，经过研磨、混合和加工制成的坚固状或液体状的食品。它在世界范围内广受欢迎，有各种不同的种类和变种。巧克力通常由可可固体、可可脂、糖和可能的乳制品制成。目前，巧克力的分类方法众多，不同国家、巧克力协会、巧克力大赛等对巧克力的分法不一。依照中华人民共和国国家标准GB/T19343-2016的划分，巧克力可分巧克力及巧克力制品两种类别。根据可可的含量(指可可浆、可可脂与可可粉的总比例)，巧克力可分为黑巧克力(亦称纯巧克力)、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力这四种。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根据巧克力产品的配料与形态，巧克力制品可分为混合型巧克力制品、涂层型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

总的来说，中国巧克力行业经历了从起步到蓬勃发展的过程，中国巧克力市场逐渐从一个小众市场发展为一个庞大的消费市场，吸引了国际巧克力品牌的关注，也培育出了一批有影响力的国内巧克力企业。随着消费者口味和需求的变化，中国巧克力行业将继续面临新的挑战和机遇。

二、中国巧克力行业发展历程

1、1990年-1999年

随着经济改革和开放的推进，中国市场开始逐渐接触到国际品牌的巧克力产品。进口巧克力在市场上逐渐增多，国内外巧克力企业也开始尝试在中国设立生产基地。

2、2000年-2004年

这个时期，中国巧克力市场经历了较快的增长，国内巧克力品牌逐渐崭露头角。国际巧克力品牌积极进入中国市场，而国内企业也开始加大研发和市场推广的力度。

3、2005年-2009年

中国经济的迅速增长和城市化进程加速，带动了中产阶级的崛起，巧克力等高档食品的消费也逐渐增加。国际巧克力巨头在中国市场扩张，同时国内一些知名食品企业也开始投资发展巧克力业务。

4、2010年-2019年

在这个阶段，中国巧克力市场迎来了更大规模的发展。国际巧克力品牌继续扩张，国内巧克力品牌也取得了显著的进展。巧克力的消费观念逐渐深入人心，巧克力成为各类节日、礼物以及休闲零食的重要选择。

5、2020年至今

中国巧克力市场继续保持增长势头。随着消费者对健康、品质和创新的要求增加，巧克力行业也在不断调整产品结构，推出更多健康、高品质、创新口味的产品。

三、巧克力行业发展现状

巧克力不仅口感细腻甜美，还具有一股浓郁的香气，巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等，现如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成为一种大众消费品，近年来全球巧克力市场需求持续增长，市场规模不断扩大。

从全球范围内看，经济发达地区对巧克力及制品的需求远高于其他地区，因此长期以来欧洲和北美等发达地区成为巧克力及制品消费的主要市场。

图表：2019-2023年全球巧克力消费量

从国内市场来看，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品，2023年中国巧克力消费量达25.5万吨。

图表：2019-2023年中国巧克力消费量

近期，巧克力的重要原材料可可价格飙升，纽约可可期货价格上周一度涨破每吨1万美元关口，创下历史新高，其涨幅远超同期的黄金价格。考虑到消费者对涨价的敏感情绪，一些商家想方设法降低巧克力糖果所含可可的比例来避免产品涨价。

上周，纽约和伦敦两地的可可期货价格接连创出历史新高。2024年以来，纽约可可期价累计上涨135%，2023年3月至今的一年时间里，累计涨幅更是高达250%，远超黄金价格同期涨幅。数据显示，美国2023年巧克力销售额增长5.8%，显著低于非巧克力糖果12.1%的全年销售额增幅，巧克力的全年销量不增反降，较2022年萎缩5.3%。这表明，在高通胀的环境下，消费者对食品价格的波动尤为敏感。

受气候变化、作物病害等因素影响，全球正面临着60多年来最严重的可可供应短缺。西非国家科特迪瓦和加纳是全球最主要的可可生产国，有咨询机构预计，今年4月至9月，科特迪瓦的可可产量同比或将出现25%至30%程度的下滑，而其他地区的产量几乎没有增加的迹象，这使得该行业陷入困境。

《2024-2029年中国巧克力行业发展分析及投资风险研究报告》由中研普华产业研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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