贵州省：今年力争有5家企业上市 建设酱香白酒品牌“茅台”舰队 酱香型白酒市场规模和消费趋势分析

• 2022年1月20日 zengyan来源：互联网 1279 83
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贵州省第十三届人民代表大会第五次会议1月20日在贵阳开幕，省长李炳军在作政府工作报告时表示，扩大直接融资规模，实施企业上市高质量发展三年行动，2022年力争有5家企业上市。 李炳军表示，要巩固提升特色优势产业。

贵州省：今年力争有5家企业上市 建设酱香白酒品牌“茅台”舰队

贵州省第十三届人民代表大会第五次会议1月20日在贵阳开幕，省长李炳军在作政府工作报告时表示，扩大直接融资规模，实施企业上市高质量发展三年行动，2022年力争有5家企业上市。 李炳军表示，要巩固提升特色优势产业。加强赤水河流域产区管控和生态保护，按照“三个一批”推动中小酒企转型升级，建设以茅台酒为引领的贵州酱香白酒品牌舰队。

酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒4个等级，其中坤沙酒品质最好。正宗酱香型白酒采用“12987”的坤沙酒工艺酿造，即1年生产周期，2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，再通过4年窖藏，最终勾调、灌装成瓶装酒投放流通市场，至少需要5年时间。

受耗粮高、生产周期长等因素的影响，酱香型白酒的生产成本较高。酱香型白酒，具有我国白酒乃至全球烈酒中最高的酿造成本。由于酱香型基酒必须存放5年以上才能调配成商品酒，按照当前银行贷款利率计算，酿造500毫升酱香型白酒的时间成本约为30-40元。因此，酿造500毫升酱香型白酒的生产成本合计约为70-90元。加之我国对酒企征收特别消费税和增值税，每500毫升坤沙酒总成本超过100元。按企业获得1倍左右的利润计算，专家指出，若每500毫升售价低于200元，则难以买到真正的坤沙酒。

酱香型白酒发源于贵州茅台镇，是指以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒，迄今已有3000多年的历史。

酱香型白酒市场规模和消费趋势分析

据中研普华产业研究院出版的《2021-2026年酱香型白酒市场发展现状分析及供需格局预测报告》统计分析显示：

近年来，酱香型白酒以纯粮固态发酵特性和独特口感得到越来越多消费者的喜爱。2021年我国酱香型白酒市场规模约为55万千升，其中，以茅台镇为核心的仁怀产区产量约为30万千升。

目前，全国主流市场已形成酱香型白酒消费趋势，消费者数量大幅增加。全国大部分省份的酱香型白酒消费氛围已经形成，北京、河南、山东、江苏、广东、上海、浙江、福建、广西等省份酱香型白酒消费人群从5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增长约一倍。

目前，酱香型白酒执行的标准主要有四类：一是食品安全国家标准，即《蒸馏酒及其配制酒》;二是国家质量标准，即《酱香型白酒》;三是地理标志保护产品标准;四是地方标准或者企业标准。

对于什么是纯正的酱香型白酒，有关部门在未来也会逐步明确和规范。酱香型白酒工艺标准的最核心特征就是纯粮固态发酵，用粮必须是糯高粱。未来酱香型白酒的标准会有更加严格的区分，不符合国家标准的、打擦边球的产品将从酱香型白酒品类中分离出去。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2021-2026年酱香型白酒市场发展现状分析及供需格局预测报告》。

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