鱼丸行业市场深度分析 2023福州鱼丸产业发展现状及前景分析

• 2022年11月8日 WuYaNan来源：互联网 690 40
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数据显示，作为“中国鱼丸之都”，福州鱼丸年产量达16万吨，年销售30亿粒，约占全国50%市场份额，相当于全国每两颗鱼丸就有一颗来自福州。仅2021年一年，福州鱼丸产业销售额约达80亿元。

鱼丸产业发展前景如何？今年上半年，一系列相关行动抓紧铺开。福州市鱼丸协会联合鱼丸产业龙头企业，牵头起草福州鱼丸团体标准，并与今年1月正式出台，填补了现行国家标准、行业标准的空白。

10月首批特级福州鱼丸“新鲜出炉”。根据团体标准，特级鱼丸的鱼糜(含鱼肉)含量不低于65%，相当于普通鱼丸的两三倍，一经推出就受到热捧。

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国鱼丸行业市场深度分析及投资前景研究报告》显示：

过去十年间，水产品行业最大的变化是量和质的提升。

福州鱼丸是福州市的一道传统地方名菜，属于闽菜里的福州菜，具有味道鲜美、色泽洁白、质嫩滑润、富有弹性等特色。鱼丸的“丸”在福州方言中与“圆”谐音，故有团团圆圆、年年有余的寓意。

鱼丸行业市场深度分析 2023福州鱼丸产业发展现状及前景分析

近年来，福州市政府先后推出《关于加快福州鱼丸产业发展六条措施》和《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等相关文件，支持鱼丸产业升级，支持企业扩大规模，支持福州鱼丸标准制定。

福州市正加强“海上福州”建设，加大力度发展海洋经济。聚焦提升“中国鱼丸之都”影响力，全链发力发展壮大鱼丸产业，不仅是建设“海上福州”，在渔业资源刚性加强和供给侧结构性矛盾日益突出情况下，也是推动海洋渔业高质量发展的一条重要途径，还可以促进渔业一二三产融合发展、助力乡村全面振兴。

数据显示，作为“中国鱼丸之都”，福州鱼丸年产量达16万吨，年销售30亿粒，约占全国50%市场份额，相当于全国每两颗鱼丸就有一颗来自福州。仅2021年一年，福州鱼丸产业销售额约达80亿元。

今年加快连江琯头工厂建设进度。该厂建成投用后，产值将达20亿元，助力鱼丸产业高质量发展。

时代在进步，马鲛鱼丸的制作只有在不断创新中寻求突破，产业化发展的空间才会越来越广阔。手谋划产业链布局、品牌打造、人才引进等一系列举措，持续推陈出新完善产品矩阵，提高品牌竞争力。如今，平海水产年产“阳江马鲛鱼丸”3000多吨，产值近2亿元，产业化进程态势喜人。

鱼丸制造企业经营现状

近日，安井食品、海欣食品发布2022年度前三季度业绩快报，这两家上市公司的营收和净利润较去年前三季度均有大幅增长。

10月26日，三全食品发布公告称，2022年前三季度收入53.35亿元，同比增长5.03%。归属于上市公司股东的净利润为5.26亿元，同比增长36.35%。值得注意的是，前三季度，三全食品实现扣非净利润4.45亿元，同比增长43.88%，刷新了公司历史同期最高纪录。对于收入的增加，三全食品在公告中称，由于本期精细化管理使成本降低，本期毛利率为28.6%，同比增加2.4%。从2021年开始，三全食品发力预制菜产品，对营收和利润做出了巨大贡献，但同时也面临着激烈的竞争，入局玩家纷纷加速布局，预制菜或将成为速冻食品行业一个重要的增长点。

鱼丸行业报告根据鱼丸行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国鱼丸行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国鱼丸行业将面临的机遇与挑战，对鱼丸行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

想了解更多关于鱼丸行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2023-2028年中国鱼丸行业市场深度分析及投资前景研究报告》。

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