香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。
香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。
浓香芝麻油是我国特有的传统食用油，风味浓郁，我国北方称其为香油，而南方习惯称为麻油。
相关研究显示，芝麻油不仅味道香，还含有较多有益人体健康的营养元素。如有益心脏和血管健康的必需脂肪酸亚油酸，有抗氧化作用的芝麻酚和芝麻林酚，同时，还含有维生素A、维生素B和维生素E。
和大豆油、花生油等植物油相比，芝麻油的确是比较特殊的存在，之所以更适宜调味而不是炒菜，主要有以下两个方面原因：一是芝麻油香味浓郁，用来炒菜会掩盖住菜肴原本的味道，以至于“喧宾夺主”。同时，有些芝麻油特别是小磨芝麻油，因为原料本身经过高温炒制，炒菜加热时可能会有淡淡的糊味，影响菜肴的口感。二是炒菜时的高温会破坏香油的营养成分，还会产生有害的氧化脂肪和自由基。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国香油行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。
据中国海关数据，2022上半年中国芝麻油及其分离品进口金额为772511美元;芝麻油及其分离品出口金额为13795137美元。
芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。种植区域可至45°N的地方，主要分布在黄河和长江中下游各省、河南、湖北、安徽、江西、河北等省。据统计，全国芝麻种植面积约79万公顷，产量约58万吨。
中国人用的芝麻油全球数第一，年消费量近50万吨;同时也是芝麻油产量和加工技术领先的国家。生产芝麻油的企业遍布大江南北，各有绝活，“十里麻油香、千人贩油忙“，在河南、山东、安徽、湖北等芝麻传统产区形成了蓬勃发展的芝麻油产业集群。
河南省是芝麻种植大省，自然也是香油生产大省，特别是在豫南驻马店、周口等地，小磨香油是具有悠久历史传统的地方特色产品，在全国具有较高的知名度。
近年来，为了促进芝麻加工和香油产业的发展，作为芝麻核心产区的驻马地、周口两市，制订了一系列措施，在金融信贷、税收、用地、用电、营商环境等方面给予企业优惠政策，发展包括小磨香油生产在内的芝麻加工产业集群，促进芝麻加工和小磨香油产业发展，使得小磨香油这一古老的传统产品，焕发出了新的生机。目前，河南已经出现了一些颇具知名度的香油生产企业，如周口的李家、驻马店的正道等。
合肥农业部门介绍，我省是全国芝麻四大主产区之一，芝麻进出口总量一直位居全国第一，占据全国50%以上市场份额。肥东属于典型的江淮分水岭地区，适合芝麻种植。目前，肥东县芝麻种植面积约1.6万亩，是省内重要的芝麻生产基地和加工基地。未来5年，该县芝麻种植面积将达5~10万亩，将抓好芝麻规模化生产、标准化种植和精品化加工，做大做强芝麻种植和芝麻油产业。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国香油行业供需趋势及投资风险研究报告》。
关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家
2022-2027年中国香油行业供需趋势及投资风险研究报告
香油研究报告对香油行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的香油资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提...
查看详情
波司登回应先涨后跌仅便宜0.28元11月11 日，基本算是双 11 电商节活动的最后一天，整个半个多月的活动期间也暴露了...
多平台停止举办 双11晚会为什么不香了多家电商平台连续数年的双11晚会或将不再举办。据了解，天猫、京东、拼多多等电...
我国石油行业发展现状如何？自然资源部近日发布的最新数据显示：2021年，我国新增石油探明地质储量超16亿吨，新增天然...
近年来，我国乳腺癌发病率明显持续上升，且其发病年龄趋于年轻化。目前，已跃居我国女性恶性肿瘤第二位。因此，乳腺钼...
近年来，吉林省大力发展新能源，推进绿色低碳转型。“全省新能源资源丰富，布局新能源产业发展空间巨大。”吉林省能源...
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制(领导小组、指挥部)，国务院应对新型...
香油行业市场调研 香油行业存在的问题 
研究院服务号
中研网订阅号