米酒行业市场分析及行业发展态势2022

• 吴澳燕 2022年12月3日 来源：中国商报 北青网 616 35
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米酒又名酒酿、甜酒，常以糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、冲淋、加曲、糖化发酵等发酵工艺所得的一类低度酒类饮品。米酒是属于酒类的一种，具有酒精度数较低，口味偏甜，风味较好等特点，深得越来越多人的喜爱。

米酒又名酒酿、甜酒，常以糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、冲淋、加曲、糖化发酵等发酵工艺所得的一类低度酒类饮品。米酒是属于酒类的一种，具有酒精度数较低，口味偏甜，风味较好等特点，深得越来越多人的喜爱。

米酒是属于酒类的一种。追溯我国酒的发展史，几千年前便有大量文献记载，故中国被称为酒的故乡。近年来随着人们生活水平的提高，无论是餐桌礼仪或逢年过节礼尚往来的赠品，酒作为一类大众饮品成为人们的不二选择。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国米酒市场深度调查研究报告》显示：

更具体点，米酒是属于一种低度酒精饮料。据了解，低度酒是一类古老又新潮的酒精饮品，通常指酒精含量低于 15% vol.的酒精饮料，相对于高度酒，其消费场景更为丰富，例如可用于休闲自饮、社交聚会以及商务宴请等多种场合。而随着Z 世代崛起，低度潮饮成为新潮流。

2022年，我国低度潮饮酒市场规模预测达到338亿元，约为啤酒市场预估规模的60%。接近饮料口味的米酒、茶酒市场增长迅速，脱颖而出。

米酒行业市场分析及行业发展态势

年轻人群是低度酒的主要消费者。报告显示，低度潮饮酒细分人群是18至34岁高学历、高收入女性群体，她们热衷美食和烹饪，喜欢社交或独酌。电商数据则显示，从年龄来看，“90后”购买果酒的最多，占比45%;其次是“85后”，占比超20%。年轻消费者对低度酒的追捧带动了低度酒品类的崛起，预计到2025年，中国的低度酒市场规模有望达到743亿元。

目前市场上的米酒种类繁多，常见有孝感米酒、麻城老米酒、陕西朱鹮黑米酒、广东红米酒等。其中，以湖北孝感米酒多为大众熟知，它是一种具有近千年历史的地方小吃，发展可追溯至光绪年间。

搭乘新电商平台快车，孝感米酒不仅从地方小吃发展成为红透大江南北的金字招牌，更是通过布局食品、健康、休闲、美容等多个细分赛道，全渠道拓展市场及消费群体，成功打造出产值60亿元的全产业链生态。

从地方风味小吃到湖北名特产，再到电商平台畅销的美食，如今，孝感米酒已经实现了从单一的手工产品向复合型、全产业链的转变。据孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊介绍，当前，孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，孝感米酒生产企业有34家，带动糯米种植、加工、包装、销售、运输等米酒相关产业链实现年产值达40亿至60亿元。如今，在新电商、新科技的助力下，有着千年历史的孝感米酒也将在新消费市场焕发出更多的生机。

受益于市场向好，近几年来每年都会新增数千家米酒相关企业，使得企业数量不断增多，竞争逐渐加剧。有数据显示，目前我国共有米酒相关企业1.76万家。其中广西以3740家企业数量排名第一;个体工商户数量较多，达1.47万家，占总数的84%;注册资本在100万元以内的米酒企业较多，占比在44%。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国米酒市场深度调查研究报告》。

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