鲍鱼行业深度调研 鲍鱼养殖市场现状及发展机遇

• 吴亚楠 2022年12月26日 来源：互联网 1216 79
• 繁体

近几年养殖鲍鱼的市场价格波动情况看，随着产量的上升，价格明显回落，利润空间压缩，说明鲍市场容量有限，因此进一步发展鲍鱼养殖需要扩充鲍消费群体。

鲍鱼行业发展前景机遇如何？《本草纲目》中记载，鲍鱼性平味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故又有“明目鱼”之称。自古以来，鲍鱼是我国传统的名贵食材，其肉质细嫩、高蛋白低脂肪，被誉为海味珍品之冠。

由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖，如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国鲍鱼养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

鲍鱼行业深度调研 鲍鱼养殖市场现状及发展机遇

30多年来,我国的鲍鱼养殖业从无到有、从小到大,已发展成为世界第一鲍鱼养殖大国,年产量超20万吨,占世界养殖总产量的90%以上。鲍鱼养殖已成为我国海水养殖的重要组成部分。

鲍鱼广泛分布于世界各海域中，已发现的约有100余种。我国海域养殖的鲍鱼以皱纹盘鲍为主，原产于黄渤海区、朝鲜半岛沿岸和日本北部海域。鲍鱼主要吃海带、龙须菜等海藻类食物，对海域水温、水质要求苛刻，在16℃-22℃的水温之间生长，温度过低会停止生长，高温容易引起死亡。

世界上鲍鱼主要产地有中国、韩国、日本、美国、澳大利亚、墨西哥、南非等国家，其中主要养殖国家为中国、韩国和南非。

全球主要养殖国家中，中国是最大的鲍鱼产出国，同时也是最大的消费国。在过去十年里，中国鲍鱼产量增长了四倍，承担了全球近90%的增长量，目前我国的鲍养殖产量占世界总产量的87%左右，主要养殖品种为皱纹盘鲍、九孔鲍和杂色鲍。

鲍鱼养殖行业现状

我国鲍鱼产业正处于发展黄金阶段，由于我国拥有巨大的鲍鱼市场和优良的养殖自然条件，鲍鱼养殖产量迅速增长。2003年我国鲍鱼(海水养殖产量约1.1万吨，2013年产量突破10万吨，较2003年增长10倍，其中2010年~2012年增幅最大，每年同比上一年度增幅30%以上，2019年高达18万吨，16年间增长了16倍;同比2018年增10.48%。

作为世界第一鲍鱼养殖大国，我国进行鲍鱼养殖的省份主要聚集在福建省、山东省和广东省，其中以福建省尤为突出。2019年全国鲍鱼产量18万吨，直接产值超过200亿元，其中，福建省鲍鱼产量超过14万吨，养殖产量占全国近80%，其次为山东省其次是山东占比11.9%，广东占比6.5%，辽宁占比1.6%，其他地区共占比0.2%。

近几年养殖鲍鱼的市场价格波动情况看，随着产量的上升，价格明显回落，利润空间压缩，说明鲍市场容量有限，因此进一步发展鲍鱼养殖需要扩充鲍消费群体。

连江鲍鱼产业产值分析

连江县海洋与渔业局水产和质量监督科负责人王为刚介绍，今年上半年，连江县有240多万笼、总数量约6亿粒的鲍鱼被运到山东荣成以及辽宁大连等地度夏。除了已经出售的成品鲍，还剩下60万笼、约2亿粒鲍鱼陆续分批回到连江过冬，目前已经接回约35万笼。

连江是“中国鲍鱼之乡”，从2003年开始探索将鲍鱼在夏天“转场”至北方的养殖方式。2021年，连江县鲍鱼产量5.35万吨，产值超过50亿元，总养殖量约占全国三分之一。

鲍鱼产业发展机遇

良种是养殖业的“芯片”，吴永寿认为，我国鲍鱼养殖的快速发展，得益于吊笼养殖和南北对养等模式的推广，更离不开品种改良的科技贡献。我国虽然是第一产鲍大国，但由于养殖鲍种长期自繁自育导致近交严重，出现了个体小型化、抗逆能力弱、生产性能低等种质退化现象。同时，由于缺乏大规格鲍鱼品种，每年还要从国外购买大规格精品鲍。鲍鱼只有培育出高产、抗逆、优质的新品种，才能提升我国鲍鱼产业的国际竞争力。

厦门大学贝类遗传育种团队经过二十余年的积累，已汇集并构建国内最完善的鲍种质资源库，涉及杂色鲍、皱纹盘鲍等多个主养品种，采用杂交育种技术先后培育出“东优1号”杂色鲍、西盘鲍和绿盘鲍三个国家级鲍鱼新品种。

过去五年，该团队培育的新品种已累计推广养殖7.76亿粒，覆盖福建省主要鲍养殖区，创经济效益53.5亿元。绿盘鲍、西盘鲍等新品种的产业化应用，有效解决了我国南方鲍养殖夏季高死亡率问题，不仅打破了国内大规格精品鲍鱼长期依赖进口的局面，填补了国内大型高端鲍养殖品种的空白，改变了行业的格局，还创建了国内精品鲍产业链，推动鲍鱼产业提质增效和转型升级。

未来，鲍鱼养殖行业发展前景如何?想了解关于更多鲍鱼养殖行业专业分析，请点击《2022-2027年中国鲍鱼养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年中国鲍鱼养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告

  鲍鱼养殖研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢