马铃薯产业技术体系年终“交卷” 马铃薯行业市场分析2023

• 方蔓桃 2023年1月21日 来源：百度 529 29
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我国马铃薯种植区域化格局已基本形成，根据气温﹑降水、土壤类型等自然条件的不同，具体划分为北方一作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区4个区域，现有各区域马铃薯错季上世，相互补充，已基本满足我国马铃薯消费需求。从马铃薯主产区分布来看，四川、贵州、云南

马铃薯行业市场前景如何?国家马铃薯产业技术体系2022年度总结考评会在海南省海口市召开。国家马铃薯产业技术体系首席科学家金黎平表示，马铃薯产业技术体系贯彻执行习近平总书记“实现种业科技自立自强，种源自主可控”的指示要求，立足产业特点，全面推进马铃薯种业振兴和产业绿色发展，科技赋能乡村产业振兴，在引领科技创新、推进绿色发展、服务产业发展、支撑政府决策等方面成效显著。

近年来，中国农业科学院蔬菜花卉研究所先后育成了马铃薯新品种51个，累计推广面积近1亿亩。近5年，获国家科技进步二等奖1项，入选农业农村部主导品种3个，主推技术1项。在本次大会上，还集中展示了中国农业科学院蔬菜花卉研究所马铃薯创新团队新近育成的65个高产优质多抗的中薯系列马铃薯新品种(系)，其中中晚熟鲜食新品种中薯24耐瘠薄抗旱、抗晚疫病抗黑胫病，淀粉加工新品种中薯早39生育期短、淀粉含量16%以上，早熟鲜食品种中薯早35食味佳、退化慢，鲜食加工兼用品种中薯27外观和加工品质好、抗土传病害，特色鲜食品种中薯红3号红皮红肉、高产、抗粉痂病。

据中研普华研究院《2022-2027年中国马铃薯行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

马铃薯行业市场分析

我国是马铃薯生产大国，种植面积约为500万公顷，年产量超过9000万吨，但由于受多种因素制约，对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家，加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等。目前国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少，有些还依赖进口。20世纪90年代后，亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品，受到人们的欢迎。

我国马铃薯消费方式主要以鲜食为主，占我国马铃薯消费量的六成以上。饲用占17%，加工占8%，损耗及其它占比9%。

我国马铃薯种植区域化格局已基本形成，根据气温﹑降水、土壤类型等自然条件的不同，具体划分为北方一作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区4个区域，现有各区域马铃薯错季上世，相互补充，已基本满足我国马铃薯消费需求。从马铃薯主产区分布来看，四川、贵州、云南、甘肃、内蒙古为集中核心产区。

我国得天独厚自然条件和地理环境，许多高海拔或高纬度地区都具备良好的马铃薯生产条件，马铃薯在国内及周边国家有着很好的市场发展空间。目前餐饮、医药、饲用、印染、精细化工等多行业、多领域对马铃薯需求量较大。随着我国马铃薯及其加工行业的不断发展，届时中国将会成为亚太地区马铃薯淀粉食品集生产、加工、销售为一体的产业中心，巨大的马铃薯淀粉需求需要大量的马铃薯作为原料供应，庞大的需求将推动马铃薯行业持续发展。

马铃薯品种按不同用途目前一般可分为鲜食菜用型品种(包括早熟菜用型品种与晚熟菜用型品种)、淀粉加工型品种、油炸食品加工型品种(包括油炸薯片加工型品种、油炸薯条加工型品种、全粉加工型品种)三类。我们通常所说的加工专用马铃薯品种，是指淀粉加工型品种、油炸食品加工型品种两类。目前我国马铃薯产区基本形成三北单作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区等四大马铃薯优势区，产量基本满足我国马铃薯消费需求。其中三北单作区马铃薯种植面积最大，达到了50%;而南方冬作区只占了5%，未来潜力较大。

马铃薯行业前景分析

2022年国家马铃薯产业技术体系共引进、收集和评价种质资源442份次，登记新品种27个，研发新技术54项，制定新规程22件，获省部级奖励9项，为马铃薯种业自立自强和产业绿色发展提供了科技支撑。在全国各地筛选出区域适宜品种53个，推广917.6万亩;集成示范马铃薯种业创新、旱作绿色智能栽培、贮藏加工等技术91项，推广应用新技术448.2万亩;应急性技术服务321次，减损总产值1.84亿元，在促进产业绿色高质量发展、农民增产增收、县域经济振兴等方面发挥了重要作用。开展产业调研728次，为农业农村部和地方政府提交各类报告89份，为国家和地方科学规划产业发展、解决产业技术关键问题提供了决策支撑。

此外，山西省支持马铃薯农业产业化龙头企业加大科研力度，丰富精深加工产品，将产业链扩展到化工、医药、美容、康养等附加值更高的领域。鼓励食品企业创新，开发易携带、方便食用、口味多样的马铃薯小食品，推动使用马铃薯粉制作主食;加强马铃薯在配料、中间品、半成品等方面的产品创新，研发推广马铃薯冰激凌、功能性饮品等新型产品。

马铃薯营养丰富，素有“地下苹果”和“第二面包”之美誉。随着我国经济飞速发展以及人民生活水平的提高，全民对马铃薯的营养、保健功能将有一个全新的认识，对马铃薯的消费观念也会随之发生积极转变，马铃薯食品的社会需求量将会不断增长，马铃薯市场前景广阔。

我国马铃薯产业加工发展多元。马铃薯的消费方式趋于多元化，新兴的马铃薯产品不断涌现，除了传统的加工品种如淀粉、粉丝(条)和粉皮外，还有薯条、薯片、薯泥和薯类膨化食品等，马铃薯的消费量也迅速增加，带动了马铃薯加工业的快速发展。与之相适应的贮藏技术、加工技术以及规模化和组织化程度也不同程度提高。

欲想知道马铃薯市场投资前景分析及供需格局预测，请点击《2022-2027年中国马铃薯行业发展趋势及投资风险研究报告》。

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