方便面市场供需格局及方便面市场发展趋势分析

• 黄文玉 2023年1月31日 来源：互联网 1009 64
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方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

方便面行业市场现状调研

随着互联网时代的到来，外卖成为方便面杀手，将处于巅峰的方便面拉下神坛，经历了几年低谷期后，方便面又因为疫情再次火热，但又因315土坑酸菜事件身陷囫囵，整个行业也面临着巨大的不确定性。

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国方便面行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。

方便面行业产业链上游主要为小麦粉、肉制品、蔬菜、棕榈油、添加剂等原材料;中游为方便面生产供应环节，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道，最终到达终端消费者手中。方便面作为快节奏生活下人们所青睐的食品，在日益增长的消费需求下，行业迎来广阔的发展空间。据数据显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达7172元，同比增长12.2%。

方便面市场供需格局分析

据相关报告称，数据显示，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，而中国市场为402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。从人均消费量来看，2018年，中国人均年消费28.75份方便面，远高于世界人均方便面消费量13.6份。历经40年的发展，我国方便面市场规模增长显著。世界方便面协会数据显示，2020年我国方便面累计产量为556.8万吨，同比增长1.02%;2020年我国方便面市场规模达637.37亿元，同比增长17.4%。但市场规模巨大，带来的直接后果就是现存企业很多，竞争比较激烈，而且不断有新势力入局，进一步加剧竞争。

尼尔森数据显示，2020年，方便面行业整体销量同比成长0.1%，销额同比成长4.7%。同期，康师傅方便面销量市占率为43.7%，较2020年上半年提升了0.8个百分点;销额市占率为46.3%，较2020年上半年提升了0.5个百分点。近年来消费量逐渐上涨，2020年疫情的爆发，进一步促进了方便面消费量的增长。据资料显示，2021年全球方便面消费量达1181.8亿份，同比增长。

近年来，我国方便面相关企业注册量波动变化。2016-2019年期间，我国方便面行业相关企业注册量呈上升趋势，2019年注册量为665家，是近年来注册量最多的一年，随后注册量开始下降，到2021年注册量为195家，同比下降65%。

根据国家统计局数据显示，2021年12月中国方便面产量为58.3万吨，同比增长5.26%;2021年1-12月中国方便面累计产量为513万吨，同比下降6.8%;2015-2021年中国方便面产量2016年达到最高，此后逐年递减。2021年各季度中国方便面主要集中在华中、华东、华北地区生产;2021年1-12月中国方便面产量大区分布不均衡，其中华中地区产量最高，特别是河南省贡献了最多产量;2021年1-12月中国方便面各省产量top1领先于其他前9名，河南、广东、天津等省市产量最多。

从全球方便面消费分布来看，我国是全球方便面最大的消费市场，2021年我国(含香港)方便面消费量达439.9亿份，占全球方便面消费总量的37.2%，其次为印度尼西亚和越南，占比分别为11.2%和7.2%。全球方便面日均消费量由2015年的2.67亿份/日增长至2021年的3.24亿份/日，复合增长率为2.8%。

方便面市场发展趋势

消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。在方便面市场，由于消费层级的划分，市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。方便面企业必须基于消费需求，展开以方便面为核心的高质量创新，通过赢取消费者的好感度来攻占市场。

疫情“宅经济”的作用下，人们将以往对方便面的不信任感抛诸脑后，转而发现了它的“可爱”之处。而方便面本身，也给消费者带来惊喜。方便面行业的整体逆势上涨，也为市场迎来了更大、更广阔的市场发展。数据显示，截止目前，我国方便面市场规模已经达到990亿元人民币，一个千亿元的市场呼之欲出。中国方便面行业将进入新的迭代发展期。近年来，方便面行业正加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展，“食材化”倾向越来越明显，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式。

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