黄油行业市场格局 人造黄油市场需求及前景分析

• 吴亚楠 2023年2月3日 来源：互联网 1298 85
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黄油主要用于涂抹面包和煎牛排等，随着西餐认可度提升，国内需求持续上行。受益于下游烘焙和餐饮消费需求及认可提升，全球黄油产业发展状况持续向好，目前全球的黄油消费量主要来自于欧洲地区、北美、印度和澳大利亚等地区。

黄油富含矿物质和维生素，奶油主要为脂肪和蛋白质组成，黄油主要用于涂抹面包和煎牛排等，随着西餐认可度提升，国内需求持续上行。黄油营养成分为乳制品之首，脂肪含量更高。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年人造黄油行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示：

黄油主要用于涂抹面包和煎牛排等，随着西餐认可度提升，国内需求持续上行。受益于下游烘焙和餐饮消费需求及认可提升，全球黄油产业发展状况持续向好，目前全球的黄油消费量主要来自于欧洲地区、北美、印度和澳大利亚等地区。数据显示，全球黄油产量自2015年逐年升高，2020年产量为1120.7万吨，同比2019年增长4.5%。增加率也呈现稳步增长趋势。

数据显示，印度、欧洲和美国地区占据全球黄油主要产量和消费，数据显示，2020年印度、欧盟27国和美国黄油产量分别为610万吨和241.3万吨和92.5万吨，分别占比全球产量54.4%、21.5%和8.3%，国内整体黄油需求和生产较少，仅占比不到1%。

人造黄油市场前景分析

从发展的角度来看，目前我国人造食品行业处于初步发展阶段，生产技术不成熟，产品品质、口感、外形方面落后于天然食品，同时在种类方面存在较为单一的问题，无法满足消费者对于口感的需求。未来人造食品在生产技术方面不断完善，原材料逐渐丰富，产品种类呈现多样化发展。

在消费升级背景下，消费逐渐健康、个性化，人造食品的健康、营养、环保等价值逐渐被市场认可，未来随着人造牛肉、人造鸡蛋产品的规模化生产，以及人造黄油应用场景增加，人造食品市场规模将不断扩大。

人造黄油市场需求分析

人造黄油就成为了替代黄油的不二之选。俄罗斯农业部联邦农工综合体产品出口发展中心的一份研究报告显示，2021年，中国人造黄油消费和进口是世界第一。

中国2020年人造黄油消费占世界消费的12.4%，达到24亿美元。日益发展的城市化、中产阶层的扩大以及面粉制品中西方饮食化趋势的影响，成为中国人造黄油消费增长的重要原因。

我国黄油产地较为集中，生产企业主要分布在内蒙古、黑龙江等地区，以中小型企业为主，生产设备及工艺技术较为落后，拥有较大规模生产线的企业数量极少，行业规模化发展不足，黄油产量较少，市场需求不得不依靠进口。

国内黄油进口远高于出口，但进出口整体价格相差较小，进口价格略高。海关总署数据显示，2021年我国黄油进出口量分别为97466.4吨和1385.6吨，进出口金额分别为49128万美元和464.9万美元。

国内黄油产地比较集中，主要分布在黑龙江、内蒙古等地，且以中小企业为主，生产设备和生产技术相对来说并不发达，拥有大型生产线的企业较少，这也造成黄油产量较小，不得不依赖进口来满足市场需求。

黄油行业市场格局

我国人均乳品消费与其他发达国家差异主要体现在在产品结构上，其中液态奶人均消费量已与可比国家较为接近，芝士和黄油等干乳品差异最大，且主要由国际品牌占据主要是市场份额，除开市场选择外，上游原料淡奶油等进口眼中也是关键因素，就主要品牌而言，安佳、总统、高夫、金凯利和乐荷等占据国内主要市场份额，其中安佳凭借较高的性价比和用户渗透率占据国内龙头位置。

黄油上游原料较为单一，将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成，主要原料为新鲜牛奶，中游主要黄油生产品牌，国内因整体发展较晚且渗透率较低由国际品牌占据主要市场，下游细分销售渠道包括电商、商超和便利店等，细分用户包括家庭用户和餐饮业。

黄油行业报告对中国黄油行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了黄油市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，黄油行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年人造黄油行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。

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