2023红薯食品行业市场深度分析

• 黄文玉 2023年4月25日 来源：互联网 524 28
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番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

红薯，是旋花科虎番薯属多年生草质藤本植物，具有乳汁。块根为白、红或黄色;茎生不定根;叶呈宽卵形或卵状心形，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，前端渐尖，基部呈心形或近平截;花冠为粉红、白、淡紫或紫色，呈钟状或漏斗状，无毛;菊果呈卵形或扁圆形，由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。

番薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功，中国大多数地区都普遍栽培。番薯适应性强，喜温暖多光而不耐霜冻，抗旱耐碱，适种于肥沃而排水良好的砂质壤士，是一种易于保收的作物。番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。

红薯食品行业市场发展现状分析

2020年全球红薯收获面积约为7745.6千公顷，同比下降0.3%;全球红薯产量为9145.4万吨，同比下降0.4%。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。其中，2019年中国红薯产量为51992156吨;马拉维红薯产量为5908989吨。

数据显示，番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。2020年中国红薯收获面积为2323.9千公顷，同比下降2.1%;中国红薯产量为5126.4万吨，同比下降1.4%。

红薯的营养丰富，其中含有大量的可食用纤维，矿物质，维生素，黏多糖等对人体健康有益的物质，适量食用能够提供大量的热能和营养素，随着人们对食品安全以及食品营养的需求越来越高，红薯的保健作用受到了足够的关注。

红薯作为碱性食品，能有效消除大量肉类产品的摄入而导致的营养失衡问题，吃红薯具有促进胃肠蠕动的作用，可加速排泄，减少动物性食品中有害物质在人体内的危害，从而起到身体保健，防癌促健康的作用。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年红薯食品行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

红薯食品进出口市场分析

从我国冷或冻甘薯出口目的地出口额分布来看，我国冷或冻甘薯主要出口到荷兰、英国、日本、加拿大、韩国、新西兰等地，其中出口到荷兰金额为37.75万美元，位居第一。2020年我国仅从越南进口98.6吨红薯，进口额为5.3万美元。2020年我国共有三个地区进口冷或冻甘薯，分别为福建、山东与广东，进口额分别占比71.4%(37.81吨)、19.89%(10.53吨)与8.71%(4.61吨)。

我国冷或冻甘薯出口量远大于进口量，2015-2020年我国冷或冻甘薯出口量整体呈下降趋势，据统计，截至2021年1-5月我国冷或冻甘薯出口量为892.5吨，同比增长73.95%，无进口冷或冻甘薯。进出口金额方面，近年来随着我国冷或冻甘薯出口量的下降，出口额也随之下降，据统计，截至2021年1-5月我国冷或冻甘薯出口额为97.1万美元，同比增长93.62%。

2020年中国冷或冻红薯出口数量为2004.6吨，同比下降19.6%;中国冷或冻红薯进口数量为98.6吨，同比下降75.5%。据中国海关数据，2020年中国冷或冻红薯进口金额为5.3万美元，同比下降74.7%;中国中国冷或冻红薯出口金额为166.3万美元，同比下降24%。中国冷或冻红薯出口较多，其中2020中国冷或冻红薯出口数量最多地区为荷兰676000千克。2020年中国冷或冻红薯出口至荷兰地区金额为37.7万美元，占总出口金额的22.7%;中国冷或冻红薯出口至英国33.9万美元，占总出口金额的20.4%。

红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯。红薯干出口数量逐年递减。2020年中国红薯干出口数量为230.4吨，同比下降69.1%;中国红薯干出口金额为19.2万美元，同比下降49.2%。2020年中国红薯干出口至日本地区数量为200940千克，占总红薯干出口数量的87.2%;中国红薯干出口至美国地区数量为17029千克，占总红薯干出口数量的7.4%。

近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。

随着社会经济的快速发展，人们越来越关注自身的健康，营养价值含量高的产品具有更大的市场空间。这使得市场对红薯淀粉的需求量逐渐上升。此外，红薯的新鲜茎、叶和块以及加工的副产品是具有高营养价值的饲料，在促进畜牧业发展，特别是猪的发展方面起着重要作用。

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