预制菜消费市场调研 2023预制菜行业发展前景及投资分析

• 吴亚楠 2023年5月9日 来源：互联网 523 28
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作为有社交属性的美食，小龙虾颇受消费者青睐。据美团餐饮数据显示，2022年美团闪购整体小龙虾交易额为1亿元。B、C端激增的需求吸引了生鲜电商、餐饮等企业的布局，行业玩家增多，2026年中国预制菜市场规模有望达8859亿元。

今年1至2月，在春节假期和助企政策带动下，餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显，为全年发展开了个好头，对于提振2023年消费信心起到了“催化剂”的作用。今年以来，一系列扩内需促消费的举措持续发力，百姓消费信心不断增强，消费市场回暖态势明显，不断激发的消费潜力，正为推动中国经济高质量发展注入新的动力。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国预制菜行业市场深度调研及发展研究报告》显示：

2023预制菜行业发展前景及投资分析

中国目前在全球范围内的消费增长较快，预期未来到2027年的增速将会维持在20%左右，全球面临地缘政治，上游原材料上涨的风险，增速预期降低。目前中国居民的消费习惯主要来自于外卖，这个需求加大了预制菜的增速预期。

中国在全球的预制菜的市场占比逐渐从2019年的7.3%提升到未来预计9.1%的份额。中国政府在2016年前，不断下发关于“绿色食品、食品工业化、冷链物流”等相关发展政策，加大对预制菜行业的扶持。随后几年，预制菜在餐饮B端先行“发酵”。由于原材料和人力成本占比不断提升，预制菜成为了“降本增效”的关键法宝。而近两年，预制菜又从B端火到C端。

预制菜消费市场调研

国联水产相关负责人，目前小龙虾原料还未大量上市，总体价格偏高。对于消费市场而言想，小龙虾已经不属于新品范畴，而是非常成熟的常规产品，整体产销量处于相对稳定阶段。随着宅经济、懒人经济、露营经济等新消费趋势出现，小龙虾半成品菜和预制菜陆续受到热捧，盒马将不断完善预制菜研发和供应链体系，以满足新的市场需求。

据媒体统计，2022年我国小龙虾养殖总面积约为2800万亩，养殖总产量约300万吨，产值约为960亿元中国水产流通与加工协会提供的数据显示，我国约有4万多家小龙虾专业门店，2022年小龙虾餐饮产值约为3122亿元，比上年增91.8亿元，同比增长3%。

小龙虾消费主要集中在华东、华中、华北大中城市。小龙虾单店、连锁消费量有规模的餐饮企业集中在湖北省、江苏省等主产区，以及北京、上海、深圳等大城市。

作为有社交属性的美食，小龙虾颇受消费者青睐。据美团餐饮数据显示，2022年美团闪购整体小龙虾交易额为1亿元。

预制菜行业市场规模

天眼查显示，近10 年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈快速上升趋势。截止到2022 年 7 月，国内预制菜注册企业已超过 6.67 万家。

当前，预制菜行业的竞争，首当其冲的是产品端竞争，确切的说在于品类拓展能力与品类管理能力和创新研发能力的竞争。

2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。疫情期间，消费者对预制菜产品需求增多，各大电商、生鲜超市预制菜销量成倍增长，C端预制菜产品接受度提升。且预制菜有效地降低了餐厅运营成本，缓解了疫情期间堂食业务的损失，成为餐饮企业降本增效的利器。B、C端激增的需求吸引了生鲜电商、餐饮等企业的布局，行业玩家增多，2026年中国预制菜市场规模有望达8859亿元。

预制菜市场潜力分析

2023年2月13日， “预制菜”被首次写入中央一号文件，预制菜迎来发展的东风。预制菜一头连着餐桌，一头连着田间地头，未来将成为“三产融合”、乡村振兴的有力支撑。

当下，受到资本热捧的预制菜产业正当风口。产业的兴盛离不开政策的“保驾护航”。自2022年底以来，福建、浙江、江西、辽宁等多省市监管部门先后发布相关产业的政策指导文件，上海更是在近期正式实施《上海市预制菜生产许可审查方案》，颁发出了第一张预制菜“许可证”。在标准化、产业化、规模化等方面，各地政府出台了多项激励和扶持措施，不断推动产业高质量发展。

预制菜行业报告对中国预制菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了预制菜市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，预制菜行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年中国预制菜行业市场深度调研及发展研究报告》。

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