松茸行业市场深度分析2023

• 陈观秋 2023年5月22日 来源：中国食用菌协会 中国海关 892 55
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近年来我国松茸行业快速发展，近几年中国松茸产量逐年增加，2021年中国松茸产量约18358.6万吨。松茸产量较大的省市主要是云南、四川、贵州、吉林等，其中云南是国内松茸最大的供应省市，产量占比全国比重约73.36%。

松茸是野生的珍贵真菌。学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。松茸的价值昂贵，主产地是云南，通过加工后销到各地，松茸不能通过人工繁殖所以只能从大自然中采取，所以产量不是很高。近年来我国松茸行业快速发展，近几年中国松茸产量逐年增加，2021年中国松茸产量约18358.6万吨。松茸产量较大的省市主要是云南、四川、贵州、吉林等，其中云南是国内松茸最大的供应省市，产量占比全国比重约73.36%。中国是松茸的主要出口国，据统计，截至2022年1-10月我国松茸出口量为296.55吨，同比下降45.74%，出口额为1.16亿元，同比下降40.45%，出口均价增长至389.6元/公斤，同比增长9.74%。

松茸行业市场深度分析

松茸有食用菌之王的称号，所以算的上一种美味，可根据松茸的形状，鲜度，是否开伞，加工等级而有不同的价位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市场300每斤，新鲜点的600每斤，菜市场的话大概要50块钱一斤。

2022年中国的批发价上涨，加之疫情下物流受限以及台海局势日益紧张，导致餐桌上的松茸价格越发昂贵。在云南省省会昆明市的木水花野生菌交易市场，松茸售价约为70美元一磅——尽管价格在过去一年翻了一番，但仍比大多数日本产的松茸便宜很多。

据中研产业研究院《2023-2028年松茸行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

食用菌因其高营养、高附加值而深受消费者及种植者喜爱。2014-2021年我国食用菌产值整体增长，产值从2014年的2258.1亿元增长至2021年的3696.2亿元，2014-2021年CAGR为7.29%。

松茸行业产业链上游为松茸育种与种植，中游是以企业和农户两者为主体的食用菌生产加工商，下游行业主要包括商贸零售业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、跨境电商、食品加工企业，终端客户为家庭消费。

近年来我国松茸行业快速发展，近几年中国松茸产量逐年增加，2021年中国松茸产量约18358.6万吨。松茸产量较大的省市主要是云南、四川、贵州、吉林等，其中云南是国内松茸最大的供应省市，产量占比全国比重约73.36%。

中国是松茸的主要出口国，每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区，因产茸品质最好，每年出口供不应求，30年来一直是松茸出口冠军。由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。目前，国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。

我国松茸出口情况

近年来我国松茸出口量与出口额呈下降态势，主要原因是国内需求增长，松茸大多转为内销，其次受新冠肺炎疫情影响，国外客商不能入境，无法从初级市场直接采购，通过出口公司代理商采购则价格偏高;同时国内因林地过度采伐，松茸整体年产量呈递减状态，用于出口松茸供应量持续降低。

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据统计，截至2022年1-10月我国松茸出口量为296.55吨，同比下降45.74%，出口额为1.16亿元，同比下降40.45%，出口均价增长至389.6元/公斤，同比增长9.74%。

数据显示，截至2022年1-10月我国鲜或冷藏的松茸出口量为161.89吨，同比下降60.40%，冷冻松茸出口量为125.24吨，同比增长7.76%，盐水松茸出口量为9.43吨，同比下降56.23%。

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