2023年国内鸡尾酒市场供需求状况

• 陈观秋 2023年5月30日 来源：互联网 982 62
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鸡尾酒本就属于小众品类，相对于啤酒的洒脱与白酒的正式，鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。但年轻人的聚会中，还有可乐、星巴克、科罗娜等能传递情感的饮品，这也导致鸡尾酒行业的赛道越来越窄。

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒在20世纪80年代开始出现在中国，起初，鸡尾酒这一品类以年轻时尚的形象、丰富多样的口味、方便快捷的包装在中国市场大受欢迎。

鸡尾酒市场供需求状况

鸡尾酒本就属于小众品类，相对于啤酒的洒脱与白酒的正式，鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。但年轻人的聚会中，还有可乐、星巴克、科罗娜等能传递情感的饮品，这也导致鸡尾酒行业的赛道越来越窄。数据显示，目前鸡尾酒行业只占整个酒行业份额的0.12%。

此外，现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知，喝酒的第一选择并不是鸡尾酒，这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求，就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买，通过行业合力对市场进行教育，在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。

据中研产业研究院《2023-2028年国内鸡尾酒行业发展趋势及发展策略研究报告》分析：

随着80、90后群体中“宅文化”的兴起，吃喝不仅是满足生理需要，“社交”需求也是重要目的，饭前拍照已经成为“正确”用餐习惯。食物和饮料在年轻消费群体中已经褪去了“吃喝”功能，变身为自拍道具和背景。

预调鸡尾酒作为一个新概念被人为炒作，使得预调鸡尾酒市场过热，但品牌认可度并没有完全形成，现在正处于鸡尾酒的战国时代，市场相对比较混乱。

根据Euromonitor数据， 2021 年我国预调酒行业收入规模同比增长36%至 46.6亿元，预计2021-2026年我国预调酒行业收入规模有望维持13.0%的年均复合增速，2026年规模将达到 85.7亿元。与发达国家相比我国人均消费仍有较大提升 空间，未来市场规模将进一步提升。

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预调鸡尾酒这个行业准入门槛比较低，厂家一窝蜂投入，竞争加剧。预调鸡尾酒虽然一度增长比较快，但确是以压货的形式实现的增长，动销不良，最终导致业绩下滑。预调鸡尾酒之所以受限于固定的消费人群，很大一部分原因是其果味的口感加之较低的酒精度数更加受到彩色人群年轻人的喜爱，这也在一定程度上间接促成了预调鸡尾酒品类的年轻化。

鸡尾酒的竞争对手不是其他的酒，鸡尾酒抢占的是消费者的社交时间和社交空间——即消费场景。需要喝酒的社交场景数不胜数，找到那个和鸡尾酒匹配且交集最多的场景，其实就找到了最大的需求，然后从需求创新点切入，进入“点线面体”的模式，走向更宽更长的赛道。

鸡尾酒行业发展趋势研究

随着保健品与零食之间的界限愈发模糊，送入消费者口中的不再是胶囊、片剂等似药非药的产品，而是藏于美味零食中的健康选择——功能性零食。食品企业想要投其所好，最直接有效的方式就是走“成分至上”的路子，通过产品的功能性细分需求说明原料、解释功效，意味着产品将获得更多机会引发关注并触达消费者。

出于消费者对免疫力、肠道健康、记忆力以及其他许多健康成分的兴趣，越来越多的功能性成分正在被引入各式各样的零食产品中。2022年10 月 18 日，日本饮料巨头企业朝日宣布推出一款具有功能性宣称的无酒精鸡尾酒口味饮料style balance plus 肌肤水润桃子起泡酒。据了解，产品是一款零酒精、零糖、零卡的无酒精鸡尾酒口味饮料，具有清新的桃子风味和清爽不甜的回味，同时产品还含有 1.2 毫克源自菠萝的葡萄糖神经酰胺，有助于保持皮肤水润。此外，包装上华丽的粉红色背景和水果插图，以传达产品主打的桃子风味。同时通过在罐身上标明“零卡路里”、“零糖”和“含有有助于保护皮肤水分的神经酰胺”的字样，以易于消费者理解的方式表达了产品的特点。

鸡尾酒行业研究报告主要分析了鸡尾酒行业的市场规模、鸡尾酒市场供需求状况、鸡尾酒市场竞争状况和鸡尾酒主要企业经营情况、鸡尾酒市场主要企业的市场占有率，同时对鸡尾酒行业的未来发展做出科学的预测。鸡尾酒行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。

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