2023生鲜商超行业市场深度分析 生鲜商超行业发展策略研究

• 陈观秋 2023年6月14日 来源：新浪 417 20
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由于城市人口密集、购买力相对较高，加之城市化进程的不断推进，生鲜行业也迎来了快速发展的机遇。疫情之后，到家业务被无限重视，叮咚买菜、朴朴超市等生鲜电商的加入，让生鲜这一赛道“卷上加卷”，除了如盒马鲜生这些玩家，传统商超如沃尔玛、永辉为了抢夺这一流量资

疫情之后，到家业务被无限重视，叮咚买菜、朴朴超市等生鲜电商的加入，让生鲜这一赛道“卷上加卷”，除了如盒马鲜生这些玩家，传统商超如沃尔玛、永辉为了抢夺这一流量资源，也都在大力布局生鲜到家业务。

在城市居民中，生鲜食品的需求主要分为家庭用、商用和餐饮服务等三类。其中，家庭用生鲜食品是市场的主力军，包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等。由于城市人口密集、购买力相对较高，加之城市化进程的不断推进，生鲜行业也迎来了快速发展的机遇。

商品保质期短、陈列储存要求复杂，导致生鲜商品上架时间越长，损耗越高，利润也就越低，所以必须在进货、储存、销售等环节做好鲜度控制和经营管理，十分考验门店后端的供应链体系。

除了后端供应链，还有一个不可忽略前端场景，收银。

与其他零售业态相比，生鲜超市的收银场景较为特殊，生鲜商品和散装商品需要进行单独的称重计价、贴条码标签后才能到收银环节。

生鲜商超行业市场深度分析

2015年，随着“互联网+”概念的发展，电商大佬们已经嗅到了“互联网+”的香味，纷纷进军生鲜电商领域。

大型商超普遍处于增长乏力、业绩下滑、后劲不足的境地，但仍有像fudi这样的品牌在探索突围的新路径。会员超市、精品超市、生鲜超市、折扣超市。不同类型的零售新业态涌现，超市的定位正向满足特定人群对品质生活的特定要求转变。而近一年多，也跑出了一些能够为消费者带来新鲜感的商超。

随着互联网的冲击和消费者习惯的改变，中国实体店的客流量正以每年5-8%的速度下降。与此同时，中国消费者对线上渠道和线上线下渠道的偏好持续增加。零售时代变革的那些年，是生鲜电商最美好的时光。国内红海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不断搅起波澜，一种全新的生鲜电商模式正在酝酿中逐渐发展。

据中研产业研究院《2023-2028年生鲜商超行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

2021年，在政府推出建设城市一刻钟便民生活圈相关政策后，各地社区超市、生鲜超市、水果店等众多便民生鲜零售店得以快速发展，这使得生鲜商品的占比不断提升。

近年来，国家陆续出台了多项政策，鼓励生鲜电商行业发展与创新，《关于印发“十四五”现代物流发展规划的通知》《关于支持加快农产品供应链体系建设进一步促进冷链物流发展的通知》《“十四五”冷链物流发展规划》等产业政策为生鲜电商行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

数据显示，2016 -2020年期间，前置仓模式下的生鲜电商市场年均复合增长率达到167.4%，远超同行业的到店模式和中心仓模式。得益于商业模式的创新、政策的重视、冷链技术的加强以及线上消费习惯的培养，生鲜电商发展迅速，成为生鲜消费的主渠道。

生鲜商超行业发展策略研究

在巨头的推动下，目前生鲜新零售的行业格局已经基本确定。是未来生鲜零售企业的核心竞争力。包括供应链中的采购、流通、仓储、配送等环节，每个环节的质量控制最终都会影响消费者的体验。

BBK还推出了小社区团购计划“小步优鲜”，上线40天，日订单量峰值达到30万单;上线两个月后，微信社区总人数突破320万。这是丁咚买菜首次实现阶段性盈利，恰逢每日优鲜陷入拖欠，让市场重拾对前仓模式的信心。

对商超生鲜企业来说，购物场景的打造是关键。在私域运营中，不仅需要让数字化渗透到线下渠道的每一根毛细血管，为消费者提供无缝的线上线下便捷服务，而且得充分利用小程序和企业微信在内的平台工具来承接购买过程，沉淀真实的客户资产，让好生意成为长久的好生意。线上能力会成为未来零售企业必不可少的“技能”，微信小程序给了很多零售企业一个相对轻松的起点。私域业态是线上线下一体化品牌的独立运营阵地，是赢得新零售的核心。

生鲜商超行业研究报告主要分析了生鲜商超行业的市场规模、生鲜商超市场供需求状况、生鲜商超市场竞争状况和生鲜商超主要企业经营情况、生鲜商超市场主要企业的市场占有率，同时对生鲜商超行业的未来发展做出科学的预测。生鲜商超行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。

想要了解更多生鲜商超行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年生鲜商超行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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