肉禽行业市场现状分析 禽肉预制菜产业势头迅猛

• 陈观秋 2023年7月20日 来源：百度 1180 76
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在肉禽整个大品类中，禽肉预制菜产业势头迅猛，一方面，地方政府大力扶持禽肉预制菜产业的发展;另一方面，以调理品为代表的禽肉预制菜企业在全国市场上精耕多年，相对成熟。因而，在众多预制菜品类中，禽肉类优势特点显著。

随着生活水平的提高，人们对肉禽产品的需求越来越高，全球肉禽市场也因此得到了快速发展。国家制定了《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》，预计2023年国内市场仍以全面促进消费、加快消费提质升级为目标，其中推动农产品品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，增加健康、营养农产品和食品供给，或在一定程度上提振肉禽市场需求。

2022年猪牛羊禽肉产量9227万吨

全年猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增长3.8%。其中，猪肉产量5541万吨，增长4.6%;牛肉产量718万吨，增长3.0%;羊肉产量525万吨，增长2.0%;禽肉产量2443万吨，增长2.6%。禽蛋产量3456万吨，增长1.4%。牛奶产量3932万吨，增长6.8%。年末生猪存栏45256万头，比上年末增长0.7%;全年生猪出栏69995万头，比上年增长4.3%。

肉禽行业市场现状分析

我国肉禽行业经过多年的发展，已经形成了比较完善的产业体系。目前，我国的肉禽屠宰企业众多，但是市场份额主要集中在几个大品牌手中。同时，肉禽加工企业也不断发展壮大，产品种类丰富，包括禽类火腿、禽类罐头、禽类调理食品等。

在销售渠道方面，我国肉禽产品主要通过商超、农贸市场、连锁餐饮等渠道进行销售。随着电商平台的崛起，线上销售也逐渐成为肉禽产品销售的重要渠道。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国肉禽行业市场深度调研及发展趋势预测报告》分析

全球主要的肉禽养殖(Broiler Farming)产地集中在在南、北美洲、欧洲以及中国。与此同时，前三大肉禽养殖企业(JBS、Tyson Foods, Inc.和Cargill)占据了全球近20%的肉禽养殖市场。

在常见的家禽品类中，鸭、鹅二者的养殖规模化程度较低。时至今日，广东、广西等省份的鸭养殖主体还是散户。

而肉鸡产业正处于加速集中化的阶段，越来越多农户开始赚代养费。沿海地区交通运输便利，商贸往来频繁，消费人口密集，而且气候条件好，适合家禽生长。

禽肉预制菜产业势头迅猛

在肉禽整个大品类中，禽肉预制菜产业势头迅猛，一方面，地方政府大力扶持禽肉预制菜产业的发展;另一方面，以调理品为代表的禽肉预制菜企业在全国市场上精耕多年，相对成熟。因而，在众多预制菜品类中，禽肉类优势特点显著。

禽肉属白肉，具有低脂肪、高蛋白等特点，所呈现的预制菜产品更加健康，符合当下市场的消费诉求。首先，禽肉相较于传统畜肉，价格更加低廉，因而市场需求量更大;再者，禽肉作为基础肉类产品，可塑性较强，可做成不同地域的特色美食;且禽肉多性温，制作成汤品后，具有滋补的功效。

肉类企业预制菜，对于我国肉类消费和食品产业发展具有积极意义。它有利于人们对肉类食品消费的多样化、标准化，在提高居民肉类消费水平和丰富人们菜篮子的同时，还能够优化肉类产品结构，促进肉类产业向高端化、便捷化和精细化等方面发展。

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。

中国禽肉深加工行业是中国肉类加工行业的重要组成部分，是消费者购买肉类产品的重要渠道之一。随着消费者对肉类的需求不断增加，中国禽肉深加工行业的发展逐渐受到重视，目前它的市场规模已经达到了惊人的规模。

在未来，随着消费者对肉类健康的需求不断提高，以及国家在肉类企业的监管力度的加大，中国禽肉深加工行业的发展将会进一步加快。业内预计，到2025年，中国禽肉深加工行业的市场规模将达到4,937.5亿元，增长率将达到8.2%。

未来,肉禽行业将更加注重产品的健康、安全、绿色,推广绿色养殖、无公害养殖、有机养殖等新型养殖模式,提高产品的品质和安全性。

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