速食连锁行业市场有多大?速食连锁行业发展现状及未来趋势分析2023

• 陈观秋 2023年8月10日 来源：百度 1375 90
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随着餐饮行业的发展，消费者需求的不断提升，未来速食连锁再也不是低门槛的行业，而是倾向于越来越品牌化、专业化的发展趋势。

生活节奏愈来愈快的社会，速食食品是颇受欢迎的，且不说这些超市里配好了料只需回家加工的菜肴，还有很多洋快餐，譬如炸薯条，汉堡包，炸鸡翅……再有我们最为熟悉的方便面，这些，已经越来越频繁地走进我们的生活。平时懒得做饭，打开一桶方便面，开水一泡，数分钟之后便可，麻辣味的，红烧味的，海鲜味的，可谓样样俱全。

据了解，速食品消费人数呈显著增长趋势，而螺蛳粉已经成为仅次于方便面的第二大速食品类。相较于整体速食市场受疫情红利后增速减缓，螺蛳粉仍有较高增长势头。消费人数的增加、客单价的增长及消费频次的增加是主要驱动因素。同时，人均消费频次的逐年增长表明消费者正在逐步将吃螺蛳粉速食连锁变成吃方便面一样的生活习惯。

速食连锁行业发展现状分析

全球领先的消费者研究与零售监测公司尼尔森IQ发布《2023速食行业趋势报告》，报告显示，速食行业线下销售额在今年上半年同比有所下滑，一方面今年一季度外食餐饮的迅速恢复对依赖居家场景的速食行业产生冲击，这一点同样体现在居家食用为主的米面油产品及调味品产品消费上;另一方面速食行业内子品类的销售表现开始分化，需求和供给的转变为品类扩张添加了多样性和不确定性，整体市场面临内卷与外拓的双重压力。好在下滑趋势在近期有改善痕迹，线下多个品类规模在6月开始恢复增长，下半年消费复苏仍需进一步观察。

从上半年数据来看，多个速食子类保持领先增长，部分地域美食类的产品表现突出。例如急冻广东点心和螺狮粉在2023上半年实现高速增长，同比增幅分别为43.7%和28.9%。

广东点心和螺蛳粉发展抢眼，近场消费有所增长，下沉和产品管理是两大关键。

尼尔森IQ零售监测数据显示，近三年来螺蛳粉在全国现代渠道的月度铺货率持续增长，消费从区域逐渐走向全国。数据显示，2000年5月，螺蛳粉的核心市场聚焦在广东、广西和四川三个省份，2023年5月已成长为全国性消费产品。广东点心的基础线产品是提振其销量的主要推手，厂商在新品上侧重挖掘新的细分品相，把更多广式特色带给消费者。

尼尔森IQ数据显示，基础线广东点心在两年间的销售额份额实现翻倍增长，地域上从江浙沪拓展到整体东南沿海全面覆盖，并向东北/华北市场持续渗透。

与此同时，速食消费者对线下渠道的选择也发生明显变化，满足消费者便捷需求的近场化渠道受到青睐，如食杂店、便利店和小超市均有小幅增长，同比增幅分别为2%、3%、3%，小超市和食杂店对于品类的重要性高且规模保持增长，值得优先关注。

据中研产业研究院《2023-2028年中国速食连锁行业发展现状分析及投资前景预测研究报告》分析：

速食连锁已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。

速食连锁市场品牌显示，肯德基、麦当劳两大巨头继续以高指数霸占着榜单的前两名，最早跟进并以脆皮炸鸡，从二三线市场起步打出差异化的德克士拿到第三。华莱士、萨莉亚意式餐厅、汉堡王、赛百味、派乐汉堡、贝克汉堡、快乐星汉堡紧随其后，获得“2021中国西式快餐十大品牌”殊荣。

7月27日，麦当劳(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度业绩：营收为65.0亿美元，同比增长14%;营业利润为31.0亿美元，同比增长81%;净利润为23.1亿美元，同比增长94%;摊薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

从1990年进入中国到2008年，麦当劳用了18年时间，完成了第一个1000家门店。2017年变身金拱门前，中国内地的麦当劳餐厅共有2500家。根据2023年的年度计划，麦当劳将新增门店900多家。这一目标正在按部就班的实现。而下一个5年，麦当劳中国的开店计划更加雄心勃勃：到2028年，餐厅数量要再度倍增至10000家。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，中国市场是全世界都无法忽视的一个很大的增长市场。美国有3亿多人口，麦当劳用68年开到14000家餐厅。而中国有14亿人口，其中城镇常住人口超过9.2亿。所以如果不考虑时间的话，中国内地应该有30000多家麦当劳餐厅的体量。

由消费群体、消费习惯改变带来的市场格局的巨变，也隐藏着市场未来发展走向的锚点。不同于之前对方便速食的1.0饱腹、2.0方便需求，现阶段这股新兴力量已经升级到了3.0品质、个性需求。需求的升级反过来也倒逼行业的多样化发展，各式即烹类、即热类、即食类速食产品的创新层出不穷，品牌也日益增多。

速食连锁行业未来趋势分析

绿色、天然、三低的速食更新换代产品已经越来越多发生在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、速食玉米粥等。只要按照各自的营养需求选择好食物的种类与数量，遵循一定的营养准则，我们依然能从速食中获得健康。

速食产业前景可期，但面对风口如何把小吃做成大产业，仍需产业链上各个主体紧跟市场需求，继续专注于产品、营销的创新，并高度关注行业生态的营造。

随着餐饮行业的发展，消费者需求的不断提升，未来速食连锁再也不是低门槛的行业，而是倾向于越来越品牌化、专业化的发展趋势。

报告对我国速食连锁行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外速食连锁行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。我们的报告包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

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