中国草莓种植与深加工产业区域发展现状 中国草莓种植与深加工行业未来发展趋势分析

• 周迅 2023年8月17日 来源：互联网 1410 93
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草莓果肉多汁，营养价值高，生长周期短，见效快，经济效益高，正成为我国果树业和设施农业中发展最快的新兴产业，种植面积逐年增加。草莓果实除供鲜外，还可以加工成草莓酒、草莓汁、草莓酱、草莓蜜饯、速冻食品等，还具有较高的药用和医疗价值。

我国草莓消费以鲜食为主，然而鲜食草莓易破损，不耐贮运，大量采收后，鲜果未能及时保鲜和加工处理，品质就会迅速下降，甚至腐烂变质。因此，鲜食草莓一般就近或向周边省市销售，行业具有一定的区域性特征。我国草莓主要产区包括丹东、建德、昌平、长丰等地。目前，行业内企业数量众多，但以中小企业居多，企业实力较弱，行业竞争格局呈现小而散的特点。

将草莓进行适宜的加工处理，如制成速冻草莓、草莓酱、草莓粉、草莓汁等产品或对其功能性成分进行提取加工，可提高其附加值。国内不少草莓主产地区在优化本地品牌优势的同时扶持草莓深加工业的发展，并涌现了一批具有竞争力的企业。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国草莓种植与深加工行业市场现状调查及未来发展趋势预测报告》显示：

草莓果肉多汁，营养价值高，生长周期短，见效快，经济效益高，正成为我国果树业和设施农业中发展最快的新兴产业，种植面积逐年增加。草莓果实除供鲜外，还可以加工成草莓酒、草莓汁、草莓酱、草莓蜜饯、速冻食品等，还具有较高的药用和医疗价值。

中国草莓种植与深加工产业区域发展现状

我国是世界上野生草莓资源最丰富的国家之一，主要分布在西北、西南、东北及中部地区，即新疆、甘肃、青海、内蒙古、西藏、云南、广西、贵州、四川、黑龙江、吉林、辽宁、山西、陕西等省，而东部和东南部如浙江、福建、上海等无分布或很少分布。

至今，全球已经有20000多个草莓品种，我国自己培育和从国外引进的新品种有200~300个，大面积栽培的优良品种只有几十个。

长江中下游产区包括江苏、安徽、湖南、湖北、上海等地，属亚热带季风气候区，夏季高温多雨，冬季温和少雨，一般种植冬草莓，采用大棚半促成栽培方式。长江中下游产区草莓年产量约占全国36%，江苏省是仅次于山东的第二大草莓主产省，湖南、湖北是我国草莓产量增长最快的省份，年均增长率在20%左右。

中国草莓产能地域分布占比情况中，占比第一的为东部，占比50.7%，占比第二的为中部，占比22.8%，占比第三的为东北地区，占比13.6%，占比第四的为西部地区，占比12.8%。说明东部地区更适合种植草莓。

从我国草莓产量区域分布来看，东部地区草莓产量占比50.7%，中部地区草莓产量占比22.8%，西部地区草莓产量占比12.8%，东北地区草莓产量占比13.6%。

我国草莓的生产规模位居世界第一，占比全球草莓总产量三分之一以上，2011-2020年我国草莓产量整体增长，产量从200.9万吨增长至344.9万吨，2011-2020年复合增长率为6.2%。

2022年我国草莓种植面积在13.024万公顷左右。在草莓生产逐步扩大的同时，草莓新品种、新技术、新产品、新模式的推广应用得到普及，种植布局也趋于优化，涌现出一批知名产区。此外，草莓产业的经济和社会效益显著提升，不但为促进农民脱贫致富发挥了积极推动作用，同时也促进了一二三产业融合发展。

中国草莓种植与深加工行业未来发展趋势

近年来随着人工智能等科技的发展，草莓生产将逐渐走向智能化和机械化，德国和日本研发的草莓果实采摘系统、草莓种植系统极大地降低了劳动力的成本，减少了农药的使用，使草莓更加绿色化。

随着设施栽培技术的广泛运用以及草莓品种品质、栽培管理技术水平的不断提高，草莓生产经济效益日益突出。鲜食草莓不耐贮运，除就近销售，开发当地市场和临近省市外，还可研究冷链物流、鲜果贮运保鲜技术，扩大销售区域。

有损伤但不影响食用的草莓容易“没市场”，这类草莓可作为果蔬深加工的原料，既营养，又不浪费。草莓深加工制品除草莓酸奶、草莓果酱、冻干草莓外，还可对加工过程产生的废料再利用，实现草莓资源利用最大化。这些都离不开新技术的应用。

本报告对国内外草莓种植与深加工行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要草莓种植与深加工品牌的发展状况，以及未来中国草莓种植与深加工行业将面临的机遇以及企业的应对策略。

报告还分析了草莓种植与深加工市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是草莓种植与深加工生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前草莓种植与深加工行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国草莓种植与深加工行业市场现状调查及未来发展趋势预测报告》。

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