肉牛市场发展加速 农业部加快完善肉牛标准化生产体系

• 刘明月 2023年8月17日 来源：农业农村部 1462 97
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注重加强对地方优良肉牛品种的持续选育和开发利用，组织实施《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，加快完善肉牛标准化生产体系，不断提升肉牛养殖集约化水平，促进我国肉牛业高质量发展。

肉牛市场发展加速 农业部加快完善肉牛标准化生产体系

农业农村部17日发布对十四届全国人大一次会议第4284号建议的答复摘要。其中提出，下一步，农业农村部将继续会同有关部门深入贯彻落实中央种业振兴行动部署，深入实施种质资源保护利用、创新攻关、企业扶优、基地提升、市场净化等五大行动，同时注重加强对地方优良肉牛品种的持续选育和开发利用，组织实施《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，加快完善肉牛标准化生产体系，不断提升肉牛养殖集约化水平，促进我国肉牛业高质量发展。

国内外肉牛企业在养殖、加工、销售全产业链都有多样的合作契机。从养殖角度来看，可以引进国外当地优质种母牛，丰富国内自身塬有的品种体系;从加工角度来看，国内的生产加工水平与国外仍有一定差距，所以可以通过进一步合作，引进国外先进生产加工技术;从销售角度来看，通过进出口贸易合作，一方面可以为国内的肉类企业解决塬材料供给不足的问题，另一方面也可以扩充销售渠道，促进销售利润增长。

肉牛新品种市场占有率不断提升

近年来，我国肉牛新品种产业化推进，市场占有率不断提升。据介绍，华西牛是我国专家团队历时40余年培育而成，具有完全的自主知识产权肉牛新品种。它的日增重、屠宰率、净肉率均达到国际先进水平。一些肉牛养殖企业表示，和国外肉牛主导品种相比，华西牛生产效率更高、饲料的消耗更少，也更加适合我国本土生产条件和生态条件。

截至目前，全国华西牛种质市场占有率已达到15%—18%，为了加快推进肉牛育种，我国成立了多种形式的联合育种组织，吸纳全国30多家种公牛站和核心育种场参与，对秦川牛、延边牛、渤海黑牛等品种开展持续选育提高。

2023年上半年全国出栏情况

2023年上半年，全国肉牛出栏2090万头，同比增加81万头，增长4.0%;其中第二季度900万头，比第一季度减少290万头。

2023年二季度末，全国牛存栏10504万头，同比增长3.9%，环比增长2.3%。

2023年上半年，全国牛奶产量1794万吨，同比增加125万吨，增长7.5%;其中第二季度960万吨，比第一季度增加126万吨。

2023上半年通化市肉牛发展到16.3万头

《2023年通化市“肉牛养殖攻坚年”行动方案》，提出了实施增量扩面、重点项目、示范创建、金融服务、肉牛保险、招商引资、疫病防控、粪污治理、用地保障9项攻坚行动和强化组织领导、强化宣传培训、强化资金保障、强化督导考核4项攻坚措施，确定了到2023年末，全市肉牛饲养量力争达到25.43万头，比去年增加5万头的攻坚目标。上半年，全市肉牛发展到16.3万头，其中出栏3.69万头，同比分别增长9.5%、14%。

新疆开展肉牛肉羊新品种培育等科研攻关项目

统计数据显示，今年上半年，全疆猪牛羊禽肉总产量92.46万吨，同比增长8.1%。其中猪肉产量30.15万吨，增长17.6%﹔牛肉产量25.43万吨，增长9.1%﹔羊肉产量27.11万吨，增长3.6%。实现生猪出栏383.27万头，增长14.8%﹔牛出栏149.17万头、羊出栏1693.7万隻，分别增长8.3%和5.3%。牛奶产量98.96万吨，增长5%﹔禽蛋产量19.53万吨，增长5.8%。

今年以来，全疆推动实施肉羊综合产能提升工程，持续推进肉牛增产，落地一批大型畜禽养殖基地建设项目，推动产业延链、补链、强链，实现畜牧业高质量发展。

今年，新疆启动“南疆早熟、高产、优质冬小麦新品种选育及关键核心技术揭榜挂帅项目”等4个种业攻关项目。组织开展肉牛肉羊新品种培育等科研攻关项目，3项畜牧业科研成果获得自治区科技进步奖一等奖。同时，持续做好农机装备研发制造推广应用，做好春耕春播和“叁夏”小麦机收保障。

中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国肉牛养殖行业发展分析与投资咨询报告》显示

肉牛养殖发展潜力

目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲养育肥很少。此外，我国高档肉牛的繁育养殖尚处于起步发展阶段，目前只有国内产业链较为完整的企业从事高档肉牛生产，饲养规模相对较小。肉牛养殖行业产业链上游主要为育种、饲料、疫苗、兽药等行业;中游为肉牛养殖环节;下游主要为肉牛屠宰加工及销售渠道环节。

近年来，全球肉类供给呈现上涨趋势，其中牛肉供给占肉类比例到达五分之一，据数据统计显示，全球牛肉产量保持平稳态势发展，2016-2020年全球牛肉产量均保持在6000万吨以上，2020年全球牛肉总产量为6043.1万吨，较2019年下降了1.43%。

我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡与转变的历史时期，肉牛产业仍然面临诸多问题，尤其是在养殖环节。目前全国正规肉牛屠宰加工企业有2000家左右。

《全国现代设施农业建设规划(2023—2030年)》(以下简称《规划》)提出，到2030年建设完成260个家禽立体高效设施养殖场、200个肉牛高效集约养殖场、300个肉羊高效集约养殖场和200个现代化奶牛智慧牧场，增加肉产量150万吨以上、鸡蛋产量15万吨以上、奶类产量160万吨以上，我国的肉蛋奶供应保障水平将进一步提高。

国家层面正在实施粮改饲政策和肉牛肉羊增量提质五年行动，粮改饲普遍得到肉牛养殖户认可，实践证明可以有效提升农户收入。

今后肉牛产业需要进一步转变养殖理念，重视优质牧草的突出作用，全面推进健康养殖，实现种草养畜、种养结合、农牧循环，构建符合中国国情的肉牛品种体系。

欲了解更多该行业的未来发展前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国肉牛养殖行业发展分析与投资咨询报告》。该行业报告明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

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