袋装螺蛳粉行业市场发展现状调查2023

• 陈观秋 2023年9月6日 来源：中新网 百度 1400 92
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近几年，随着互联网电商及短视频的兴起，柳州市从“工业思维”向“互联网思维”转型，柳州螺蛳粉搭上互联网电商“快车”，凭借电商快销、直播不断壮大销售规模，作为地方小吃的螺蛳粉逐渐走入大众视野，成为“网红”小吃。

袋装螺蛳粉行业发展如何？近几年，随着互联网电商及短视频的兴起，柳州市从“工业思维”向“互联网思维”转型，柳州螺蛳粉搭上互联网电商“快车”，凭借电商快销、直播不断壮大销售规模，作为地方小吃的螺蛳粉逐渐走入大众视野，成为“网红”小吃。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

目前，柳州当地已加快形成了规模化、科研化的种养殖，以及加工配送的全产业链。例如，一大批螺蛳、酸笋、豆角、木耳、腐竹、大米等种植示范基地已经建成，以现代农业的经验技术经营，未来也将形成品牌化。

柳州121家螺蛳粉生产企业已完成追溯体系建设

2023年，柳州市围绕柳州螺蛳粉产业标准化、品牌化，制定《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》《预包装柳州螺蛳粉生产企业质量管理规范》等标准，为各生产和外贸企业在设计生产预包装柳州螺蛳粉外包装时提供更科学、标准的英文翻译指导和借鉴，并鼓励企业通过质量管理体系建设提升质量管理水平和食品安全管理水平，提升柳州螺蛳粉产业的国际影响力和竞争力。

柳州目前在产的121家螺蛳粉生产企业已100%完成追溯体系建设。为推动产业发展，《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》于去年底实施，该条例鼓励和支持预包装柳州螺蛳粉生产企业开办餐饮门店，引入智能技术，打造集餐饮美食体验、文化展示、产品推广于一体的柳州螺蛳粉品牌专卖店。

袋装螺蛳粉行业市场发展现状调查

袋装螺蛳粉作为一款深度融合一二三产业的产品，带动了产业链上游的竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等养殖、加工产业，形成了“螺蛳粉+”产业链，带动柳州管辖的融水、三江等少数民族地区实现了产业发展和乡村振兴的双赢。

从产业链来看，螺蛳粉产业链上游为原材料层，包括米粉、酸笋、螺蛳、木耳、豆角、腐竹等原材料;中游为螺蛳粉及原料制造层，其成品有调料包、螺蛳汤料包、酸笋包、干米粉包等;下游为销售层，螺蛳粉销售渠道包括商超、便利店等线下渠道和电商平台、垂直平台等线上渠道。

据中研产业研究院《2022-2027年中国袋装螺蛳粉行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

近年来，随着电商行业快速发展，螺蛳粉线上销售规模逐渐扩张，同时受新冠疫情推动，螺蛳粉线上销售占比进一步提升。

螺蛳粉电商品牌目前主要是两大阵营，一种是土生土长起来的本地品牌，如螺霸王、好欢螺、柳全、柳江人家等，其原产地等均坐落在柳州，长期深耕螺蛳粉品类为主。

另一种则是采用代工生产的互联网零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、来伊份、三只松鼠、良品铺子，他们售卖的螺蛳粉产品多是柳州或其他区域代工厂生产出来的。

目前来看，各个品牌各自有一定的粉丝群体，但是整体上来说，柳州本土的螺蛳粉品牌更受大众所喜爱，且消费人群呈现出高消费黏性、高消费频次的特点。

如今螺蛳粉不仅是柳州的名片，更是中国多元化美食大家庭中的一颗闪亮的“新星”，它也将被赋予更重要的身份，登上更多国际化的舞台，成为世界级中国名片。未来，“螺蛳粉+”产业仍有广阔空间可大放异彩。

报告对我国袋装螺蛳粉市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了袋装螺蛳粉前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对袋装螺蛳粉市场风险进行了预测，为袋装螺蛳粉生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式。

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