核桃行业分析 中国核桃市场发展前景战略

• 刘明月 2023年9月20日 来源：中研研究院 971 61
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数据显示，2023年1-3月中国核桃出口量为63313.51吨，出口金额为1.63亿美元。中国核桃出口量及出口金额呈现上涨态势。

中国核桃产量达540.35万吨，同比增长12.67%。我国核桃主要分布在云南、新疆、四川、山西、陕西、河北、河南、山东、甘肃、湖北等地，云南、新疆、四川、山西、陕西、河北、河南、山东、甘肃和湖北十省核桃产量总和占全国核桃总产量的95.60%，其中云南占29.59%，新疆占22.15%四川占16.44%，山西占7.34%，陕西占6.81%。

数据显示，2023年1-3月中国核桃出口量为63313.51吨，出口金额为1.63亿美元。中国核桃出口量及出口金额呈现上涨态势。

核桃产业链下游方面，中国核桃油行业的市场规模已经进入全球前三，仅次于美国和日本，全国核桃油产量已达到7万吨，产量和消费量均居全球前3位。在这一段时间里，一些大型核桃油企业也因产品质量、研发成果和技术创新而受到鼓舞，为消费者提供更可靠的核桃油产品。

国内核桃消费市场需求不断扩大，并且核桃加工业的兴起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品，其中核桃油的保健作用愈发受到人们的重视，预计核桃市场渗透率上升至2%。

中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国核桃行业供需分析及发展前景研究报告》显示

核桃行业分析 中国核桃市场发展前景战略

近年来，随着人口结构性变化与消费者健康需求的不断细分，脑健康问题备受关注，已成为全球性的健康挑战。大会围绕“核桃与脑健康科学”展开学术探讨具有重要意义。一方面，认真梳理我国乃至全球核桃与脑健康相关的科学问题，讲好核桃与脑健康的科学故事;另一方面，也体现出我国食品产业界正以实际行动重视深层次的科研与临床研究，服务于产业高质量发展的责任与担当。

我国在“十四五”规划和2035年远景目标纲要中，将“脑科学与类脑研究”列为科技研发的重点布局领域。如何用现代科学方式研究并破解脑健康、脑营养的机理，并以此赋能产业的发展，为社会创造更多健康红利，是食品科技界和产业界的共同使命。

已有的循证研究提示，经常食用各类坚果对不同年龄的成年人的认知功能具有保护作用，核桃对学龄儿童、青少年和成年人的认知健康具有有益影响。长期在膳食中补充核桃有助于维持人体认知功能，降低或延缓认知损伤。霍军生建议我国开展更多核桃与认知研究，以积累更多的科学证据。

专家介绍，核桃含有15%-20%的优质蛋白，18种氨基酸，60%-70%的脂肪(90%以上为不饱和性脂肪酸)，富含亚麻酸以及多种维生素、矿物质。田洋指出，从核桃青皮、核桃仁，以及核桃粕中分离得到的生物活性物质，在改善脑健康，改善代谢综合征，增强免疫力以及抗疲劳等方面都有多种健康益处。相关研究表明，核桃对大脑健康颇有益处，对阿尔兹海默症、帕金森症、多发性硬化及以及缺陷等具有一定的改善作用。

核桃中含有多种对人体有益的生理活性物质，主要可以通过降低氧化应激和炎症反应、促进神经递质、调节肠道菌群促进对脑部健康的影响。在产品研制方面，田洋研究团队也是另辟蹊径。

我国核桃进口量为0.41万吨，同比增长5.1%，进口金额为0.1亿美元，同比增长4%;出口为8.42万吨，同比下降19.3%，出口金额为1.88亿美元，同比下降20.7%。从出口区域分布来看，2022年我国核桃出口金额中，占比前三的地区分别为阿联酋、吉尔吉斯坦和哈萨克斯坦，出口金额占比分别为46.6%、14.63%和10.04%。

一是核桃营养保健作用随着经济的发展越来越被更多的消费者所认可和接受，消费量在逐年上升。

二是核桃加工业的兴起，核桃仁可以制成许多种类的食品，核桃油的保健作用也越来越得到重视和应用，就连核桃壳也被开发成许多用途，广泛的用途对于核桃需求量越来越大。

三是国际市场需求量增加，中国核桃产量占世界总量的60%以上，而且核桃品种多、地域广泛，质量上乘，在国际市场有着很高的声誉，常年主要出口到英国、德国、瑞士、叙利亚、新加坡、科威特等国家和地区，出口量在逐年上升。

我国核桃油市场规模达200亿元，预计2025年有望突破500亿元。随着核桃油储存技术、产业化技术的提升，预计我国核桃油渗透率将进一步上升。结合我国核桃油渗透率、核桃油产量年均增速以及价格增速，预计行业年均增长率达10%，至2027年，我国核桃油行业市场规模或达364亿元。

核桃栽培遍及世界六大洲53个国家和地区，我国的核桃产量占世界的49.7%，且呈现逐年增加的趋势，十年间核桃产量增加了5倍。云南省作为全球核桃起源地和分布中心，其核桃种植面积目前约为4300万亩，预计2025年全省核桃产量将达到320万吨。随着核桃产量的不断增加，核桃产业也在稳步发展。

核桃行业研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据相关报刊杂志的基础信息以及核桃行业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多核桃行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国核桃行业供需分析及发展前景研究报告》。随着行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，以期提前占领核桃市场。

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