固体饮料行业发展如何?固体饮料市场发展现状调查

• 陈观秋 2023年9月26日 来源：百度 275 10
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近年来，固体饮料因携带方便、即冲即饮、风味多样等特点备受广大消费者青睐。作为食品饮料行业中重要的一个类别，固体饮料行业的下游需求即人们的消费需求。其需求变动易受人们生活水平、消费习惯等因素的影响。

近年来，固体饮料因携带方便、即冲即饮、风味多样等特点备受广大消费者青睐。作为食品饮料行业中重要的一个类别，固体饮料行业的下游需求即人们的消费需求。其需求变动易受人们生活水平、消费习惯等因素的影响。

固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品，如风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、其他固体饮料等。

固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏;二是便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便;风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便;易于保持卫生;包装简易，运输方便。

固体饮料市场发展现状调查

2022年已经过去，回顾这一年的软饮料市场，不论是传统饮料品牌还是新式茶饮品牌纷纷发力瓶装茶饮料，推出了不少新品。在规章制度方面，《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》、《食品安全国家标准 饮料 》(GB7101-2022)发布实施。在资本市场上，新茶饮品牌供应商迎来上市潮，纷纷进军资本市场。

《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2022)已于2022年12月30日起实施。《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2022)是对《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2015)的修订。修订后标准适用范围进一步扩大，纳入了市场上出现的添加菌种饮料、饮料浓浆、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型饮料形式。与原标准相比，此次修订细化了术语定义描述，扩大了理化指标适用范围，统一了固体饮料菌落总数指标，完善了标识要求。

在固体饮料方面，结合行业生产情况，固体饮料的菌落总数m值从“103CFU/g”修改为“104CFU/g”。同步删除了奶茶、豆奶粉、可可固体饮料菌落总数的描述，统一了固体饮料菌落总数的指标要求，明确了饮料浓浆的限量执行要求。明确菌落总数指标不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌(未杀菌)型饮料。

固体饮料行业的上游原料主要包括大豆、蔬菜、水果、乳制品、食糖、咖啡豆等原料以及甜味剂、酸味剂等食品添加剂，另外，塑料、玻璃、金属等饮料包装也必不可少。行业的发展将受到原料供给和价格变化的影响，包装的材质也会对产品的质量及销量产生一定的影响。

国家每年对固体饮料进行质量监督检查，促使固体饮料朝着更好的方向前行。固体饮料在产品、品种、包装和功能等方面发展迅速。在国外，固体饮料以每年10%的递增率上升;在国内，固体饮料市场也一样被看好，国内的知名品牌致力于速溶咖啡、麦片、果汁等固体饮料品种的研究开发，长期以来获得消费者的广泛好评。

据中研产业研究院《2023-2028年固体饮料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析：

在固体饮料市场不断扩大的同时，也夹杂着不同的声音。产品功效夸大、虚假宣传，甚至冒充奶粉的现象，掩盖了固体饮料的真面目。引起市场和消费群体的误会，对行业发展也产生一定的影响。

业内专家认为，固体饮料是个比较大的食品品类，除保健品外，目前市场上的冲调类食品主要分为固体饮料和方便食品两类，其中固体饮料又可分为植物固体饮料、蛋白固体饮料、营养素固体饮料、益生菌固体饮料等。“‘固体饮料’不代表产品好坏，目前部分消费者之所以对其印象不好，主要在于一些用于婴幼儿的固体饮料打擦边球，造成了消费者误会。”

2022年1月，市场监管总局发布《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》(简称《公告》)，规定固体饮料产品名称不得与已经批准发布的特殊食品名称相同;应在产品标签上醒目标示反映食品真实属性的专用名称“固体饮料”;直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料等最小销售单元，应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息。

《公告》还要求，固体饮料标签、说明书及宣传资料不得使用文字或者图案进行明示、暗示或者强调产品适用未成年人、老人、孕产妇、病人、存在营养风险或营养不良人群等特定人群，不得使用生产工艺、原料名称等明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能、保健功能以及满足特定疾病人群的特殊需要等。

自2022年6月1日起，该《公告》正式实施，此前生产的产品可在保质期内继续销售。从上述内容可以看出，《公告》重点在于通过标签标示、警示用语、宣传语等方面的规定，给固体饮料冒充特医食品戴上“紧箍咒”。

报告根据固体饮料行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国固体饮料行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国固体饮料行业将面临的机遇与挑战，对固体饮料行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

想要了解更多固体饮料行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年固体饮料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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