“十四五”黄酒发展意见：向高端化、年轻化、时尚化方向发展

• 吴亚楠 2023年9月27日 来源：互联网 774 47
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高端化和年轻化是酒企提升业绩的重要途径之一。高端化可以进一步提升企业毛利率，使得企业盈利能力进一步提升。

黄酒，是我国独有的酒种。具有悠久历史文化底蕴的黄酒，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。我国黄酒品种众多、产地分布广泛,可以分为南方黄酒和北方黄酒两大派系。黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

中酒协数据显示，2022年黄酒产业完成销售收入101.6亿元，利润12.7亿元。与另外两大古酒相比，黄酒产业发展相对缓慢，产业规模尚小，产业发展需要求变。

目前，黄酒正逐渐形成全国性市场。其中，绍兴黄酒以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等为代表;上海老酒以上海金枫为代表;苏派黄酒以沙洲优黄、同里红等为代表。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国黄酒市场深度调查研究报告》显示：

黄酒市场发展调研

今年上半年，黄酒产业仍未迎来复苏，国家统计局数据显示，1—6月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量同比增长3.24%，销售收入与上年同期相比增长8.67%，累计实现利润总额1126.03亿元，白酒、啤酒销售额及利润均超过2019年同期水平，黄酒市场销售额、利润却仅为2019年同期的一半左右。

黄酒近几年行业发展较为稳定，但整体规模依旧偏小，对比白酒、啤酒等其他酒种，市场规模、消费群体相距甚远，占酒类市场总量不到2%，生产与销售呈现区域化集中的特点，主要集中在以江浙沪为主导的华东地区。黄酒产业规模与文化符号地位不相匹配，内在的优良品质与市场地位、影响力不相匹配，市场投入有限、品类和品牌推广不足是制约黄酒向外发展、深度发展的核心因素。

在企业发力的同时，黄酒行业也在出台相关政策，以此来扶持黄酒行业发展。2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，明确了黄酒发展的路径、方向，并首次提出“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。

受困于消费市场，黄酒在全国化进程迟迟未能打开的局面下，将目光瞄向年轻市场。尽管如今新生代消费群体崛起，加之白酒领域早有酒馆成功案例，但想要依靠酒馆布局全国市场，似乎有一定难度。未来应加强对消费者的培育，同时在产品方面要有所创新。

高端化和年轻化是酒企提升业绩的重要途径之一。高端化可以进一步提升企业毛利率，使得企业盈利能力进一步提升。年轻化则是拓宽销售市场的重要抓手，市场、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企业业绩。因此，无论是布局年轻化，还是高端化，都是酒企出于业绩提升的考虑。

代州黄酒市场经济效益不断提升

作为代州黄酒的重要产区，代县优越的气候条件和地理位置孕育出优质的黍米和杂粮，成为代州黄酒独特品质的保障。传承千年的古法酿造技艺为酿造黄酒所需的独特微生物群提供了适宜的生长条件。代县正不断加强知名品牌和现有品牌保护力度，着力构建以代州黄酒区域公用品牌为引领的“区域品牌+企业品牌+产品品牌”系列品牌矩阵新格局。

代州黄酒品牌传播力指数，利用数字化、信息化技术为“代州黄酒”产业发展赋予新动能。数据显示，2022年初至今，代州从文化、品质、人才等不同方面共同发力，黄酒品牌传播热度波动提升，2022年三季度创下最高点145.11点，区域公共品牌初显成效。2023年稳定在140点以上，二季度达143.22点。同时，2022年1月至今，品牌知名度指数总体呈提升态势，2023年二季度达到180.75点，同比提高22.75%。

随着品牌建设的加强，2023年代州黄酒的认可度有望大幅提高。近三季度，电商平台消费者满意度保持在90%以上，并呈现不断上升的趋势。以“黄酒+专业镇”的宣传模式传播黄酒文化，讲好黄酒故事，大力推动民族品牌，实现黄酒文化的厚度向产业发展的高度不断转化。

随着代州黄酒产业规模不断扩大，市场经济效益不断提升，产业迈进了数字化、信息化发展的新阶段。

2023年是代州黄酒专业镇建设开局之年，也是代州黄酒产业发展的攻坚年。围绕“1228”战略，代州黄酒专业镇建设锚定“建设北方黄酒主产区，打造北方黄酒酒都”这一战略目标，重点发展酒旅融合和产城融合。通过实施主体倍增、产品研发和数字化转型等八大系统工程，促使产业规模不断扩大，市场影响力逐渐显现。

截至目前，代州黄酒专业镇拥有各类市场主体143家，其中酒类生产企业52家。2023年得益于雁门山酒业黄酒文化产业园、雁门王酒业等各类重点项目的实施，上半年黄酒产量达 4000 吨产值2亿元，销售 0.6亿元，2023年预计黄酒产业总产能达到 13 万吨，产值突破 5亿元。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。黄酒行业报告对中国黄酒行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了黄酒市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

想了解关于更多黄酒行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国黄酒市场深度调查研究报告》。

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