山楂发展前景广阔 山楂行业深度调研分析

• 陈观秋 2023年10月8日 来源：百度 215 6
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长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。随着业内掀起“食养”风潮，具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前景。

长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。随着业内掀起“食养”风潮，具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前景。

现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品。

中医曰，山楂性味微温、甘、酸，入脾、胃、肝经，有消食积、化痰、散淤、清胃、解毒、醒脑等功能。它含有胡萝卜素、山楂酸、酒石酸、果胶等多种有益物质。常食山楂，开胃健脾、行气散瘀、醒脑美容、降血压、降血脂……

山楂果实为核果，果肉薄，果核硬，可鲜食，也可晒干后食用，还可被加工成各种食品，山楂核不仅可用于榨取植物油，还能制备活性炭，广泛应用于医药、食品及轻工业等领域。

山楂行业深度调研分析

相对于过去我们常见的山楂果干、果糕一类风味相似的食品，山楂产业在快速发展中紧跟时代趋势，向果汁饮品系列的延伸为其发展注入新的活力。在山楂饮品可选择性变得多样的过程中，生产端生产能力的提升也对提升品质有着深刻影响，行业、产业加快布局时，也要推动自身新旧动能转换。

山楂是我国特有的一种果树，从前若是哪家房前屋后种了棵山楂树，每逢成熟季大家就能一同尝到鲜美的山楂。受到近些年山楂价格上升影响，产量本身就比较高的山楂也成了不少地区增收致富的重要产业，已有3000多年山楂栽培历史的费县，有着“山楂第一村”美誉的三岔村、张家棚村、七里坡村，位于长城以北的青龙县等，山楂走向规模化种植、产业化经营。

据相关统计数据，到2020年我国山楂种植面积预计达到七百万亩左右，山楂总产量或突破210万吨。从近几年我国山楂行业的供给情况，出现上升是趋势，但是上升的幅度很小，原因在于山楂属于农产品，与气候、种植面积、政策等关系密切，除非遇到不可抗力，不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。

在山楂种植规模总体保持较为稳定的基础上，近年来各地也着力寻找产业效益增长的突破点。像是临朐县近年来通过"一村一品"特色种养殖，以山楂等农业产业发展与乡村旅游相结合，走出了一条别具一格的产业融合发展道路;诸如南里村这样的山楂规模化种植地区，还先后建成300平方米的冷库和引入每年可消化150万公斤的自动化山楂加工生产线，使山楂既可保鲜保质直接销售，也能以更加完善的产业链条提升产业附加值，为农户增收兜底。

同时，山楂的消费群体却是极为广泛的。从垂髫小儿到耄耋老人，都知道山楂是一个好东西，同时价格低廉，自然是消费者的心头好。进行山楂产品创新深加工。从上游原材料种植，到中游生产加工，再到下游销售。形成了一个闭环。只有打造全产业链才能走的更稳，更远。整合产业，打造种植基地是其未来的主要工作。

据中研产业研究院《2023-2028年国内山楂行业发展趋势及发展策略研究报告》分析：

近年来，山楂水果奶茶的出现也给原味奶茶增加了更多的发挥空间，不断探索猎奇，并吸引着年轻消费者的眼球。油柑、橄榄、柿子、山楂等小众水果，也逐渐出现在大众视野里;同时出品形式也非常有特色，很受年轻消费者的喜欢。

在饮品店里，不仅可以喝到各种水果与奶茶相搭配，也可以喝到咖啡与酒的融合。和传统现制茶饮不同，新式茶饮更为注重产品原料选择和搭配多元化，在生产工艺、门店运营、服务质量上都给出了更高的要求和标准。很多头部品牌更是通过打造自有品牌文化和品牌价值，让产品和服务同时具备社交、休闲等多重属性和价值。经过不断探索和完善，目前我国现制新茶饮产业链已经非常成熟。

山楂茶是一款养生茶疗。消食健胃，行气散瘀，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。为圆形片，皱缩不平，直径l～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。

山楂茶中的山楂成分含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、类脂、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。

2017年在长沙成立的楂堆，是全国首家以山楂为主的国潮饮品品牌。细分品类是近两年来热门的茶饮新赛道，吸引了不少新品牌入局，而这恰恰也是楂堆走向更广阔市场的好时机。山楂鲜果均是产自山东，楂堆和山东的农村合作社、陕西汉中的茶园合作，打通原产地直供渠道，完成原材料定制，从源头上形成产品壁垒，从而实现创新性的产品研发。

报告对我国山楂的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对山楂业务的发展进行详尽深入的分析，并根据山楂行业的政策经济发展环境对山楂行业潜在的风险和防范建议进行分析。

想要了解更多山楂行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年国内山楂行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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