2023外卖市场机遇前景分析

• 方蔓桃 2023年10月9日 来源：百度 405 20
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如果你想了解人工智能医疗行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国人工智能医疗行业深度分析及发展前景预测报告》。重点分析了我国

随着互联网技术的不断发展，外卖行业逐渐形成“平台+送餐员”的新型就业形态，和传统模式相比，这种就业形态更为灵活、自主性更强，涉及的劳动关系认定问题也更复杂。

在平台企业采取外包等合作用工方式的情况下，当外卖骑手发生工伤事故后，经常因找不到责任主体而产生疑问

有媒体曝光了一些外卖骑手的惨状：有人为了赶时间，在大雨中冒着生命危险跑了50多单，结果因为送错了两单被罚款1000元，并且被强制下线7天;有人为了省钱，在电动车上搭了一个小帐篷住下来;有人为了多接单，在路上吃泡面当午饭……

如果你想了解人工智能医疗行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国人工智能医疗行业深度分析及发展前景预测报告》。重点分析了我国人工智能医疗行业将面临的机遇与挑战，对人工智能医疗行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

近年来，以餐饮外卖为代表的新业态飞速发展，外卖从业人员等大量增加。目前全国新就业形态劳动者8400万人，其中外卖骑手数量达到1300万人，占新就业形态劳动者总数的15%。这种灵活的就业形式创造了巨大的经济价值和社会价值，但也不可避免地带来了新问题、新风险。

其实，关于外卖骑手的话题已经多次引起舆论讨论。此前“副处长送外卖12小时赚41元”“北大博士后为做研究送半年外卖”等均成为当时的新闻热点，此次“大学教师送外卖”也引发了一大波刷屏，这些热点新闻除了揭露了外卖员群体的艰难生存状况外，也反映出外卖派送行业存在的诸多问题。

在“互联网+”平台经济新业态下，平台从业者受到平台在工作规则、工作时间、工作过程、监督检查、工作报酬、工作外观等方面的控制，呈现出管理方式由线下变为线上的特点。平台企业作为经营活动的组织者和服务的提供者，控制经营活动的全部要素，利用用户数据信息和算法技术整合资源配置，利用算法对平台从业者发出指令，平台从业者按照指令将商品输送至目的位置。从这个意义上来看，平台从业者的人格从属性、经济从属性、组织从属性并未发生实质转变，因此，本案中作为平台从业者的白某与作为平台经营者某餐饮公司成立事实上的劳动关系。

一直以来，抖音沿用低价补贴换市场的策略，在本地生活市场一路狂奔。抖音佣金费率更低，对比美团10%和携程10%-15%的佣金以及成熟竞价机制下的价格，抖音平均佣金费率为4.06%，成为中小商家重要的引流渠道。

目前抖音在北京、上海、成都三城每日的总团购配送量只有3万多单，按照同等条件对比，美团每天有200万-300万的订单量，差距还是比较明显。

从双方发力的业务来看，美团和抖音在本地生活领域的重合度越来越高，未来随着竞合的深入，基本告别了合作的可能性。

由于外卖市场高度集中，阿里和抖音后续很大程度上将在即时零售和生活服务两大板块与美团展开竞争。

中秋国庆“超长黄金周”为消费市场注入强劲动能。据商务部商务大数据监测，假期前三天，重点餐饮企业销售额同比增长超10%。一边是线下餐厅爆满，另一边线上消费也持续火热。

美团外卖数据显示，十一小长假期间，广州、北京、上海等多个热门旅游目的地外卖订单火爆，异地订单最高增长超141.9%。火锅、大闸蟹等节日特色品类增幅明显。大闸蟹外卖订单同比去年增长62.2%，牛排外卖订单同比去年增长60.4%，火锅外卖订单同比去年增长58.7%。

如今，随着移动互联网技术的不断发展，网络已然成为人们日常生活中必不可少的组成部分，以智能手机为依托、网络外卖平台为载体，人们足不出户便可享受到美食，尤其是现代年轻人受生活节奏加快、慵懒生活习惯的影响，他们更青睐于这种方便快捷的就餐方式，甚至对外卖形成了生活依赖感;加之近两年受疫情的影响，为减少人员聚集、避免堂食等，也在很大程度上再一次推动了外卖行业的持续快速发展。

庞大的用户规模促使我国外卖行业飞速发展，2021年中国外卖行业市场规模达10035.53亿元，同比增长50.2%，外卖已经从餐饮美食外溢到生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植、美妆、母婴产品等全品类的配送，外卖配送时间也从午高峰、晚高峰向全时段扩展，外卖已逐渐成为全时段、跨品类的消费场景。

外卖订单量与区域经济水平正相关，消费品类具有地方特色：从美团平台数据分析结果看，华东地区贡献了全国33.8%的外卖订单量，与该地区在全国GDP中的占比(33.9%)非常接近。华南地区外卖订单量占全国的18.7%，高于其GDP占比(17.3%)，在7个地区中排名第二。之后依次为华北地区，外卖订单量占比为12.8%;西南地区占比为11.3%;华中地区占比为10.9%;东北地区占比为8.2%;西北地区占比为4.5%。各地区的外卖订单量占比与GDP占比的相关性更强。

高线城市为主要市场，低线城市潜力巨大：一线城市、新一线城市、二线城市是外卖消费的主力市场，占全国订单总量的65.1%，从分城市外卖订单量来看，城市前10名为：北京、上海、深圳、广州、成都、杭州、重庆、苏州、武汉、南京。但低线城市的外卖订单量、订单金额增长速度显著高于高线城市，是平台外卖用户增长的主要来源，大多数新用户来自三线及以下城市。

相比于外卖市场相对成熟的高线城市，低线城市的外卖市场拥有更为广阔的发展空间：一方面，外卖平台和品牌商户逐渐加强对四五线城市餐饮市场的重视和布局，奠定低线城市外卖产业发展的基础。另一方面，随着低线城市消费者外卖行为习惯的不断养成，消费者的消费频率也将逐渐提升。

外卖行业市场机遇市场分析

我国一二线城市人口密集、经济发达，一直以来都是外卖市场的主阵地，领跑着外卖行业的快速发展。然而随着市场的白热化，一二线地区竞争越来越激烈，同时也面临着接踵而来的品牌换代，不难看出这些地区的外卖市场也正在逐步趋于饱和化。尤其是美图、饿了么两大主要外卖平台，他们所覆盖的地区基本上都是一二线城市，因此剩下来的三四线城市极有可能成为外卖市场的第二主力军;当前，我国外卖行业的渗透速度只会越来越快，转战三四线地区下沉到市场必然是大势所趋。

此外，外卖行业需要更有温度的算法和政策。政府应该尽快出台相关政策，从制度上规范对平台的监督机制，助推平台积极改进大数据算法，在数据化进程中注入人文关怀，促进算法向善;另外也要严格监督外卖企业为骑手缴纳各类保险，保障骑手的医疗、工伤等权益，用完善的政策和法规为外卖小哥群体撑腰。

外卖行业需要更有温度的消费者。对于我们每个消费者，对外卖小哥多一份理解、多一份支持、少一些刁难、少一些责骂，或许就能成为照亮他们勇敢前行的一束光和支撑他们努力生活的一份暖。

随着游客聚集，这些热门城市的代表美食关注度也显著上升，成为外卖平台热搜关键词。例如，北京的“涮肉”关键词搜索量同比增长117%、“四季民福”搜索量同比增长222.8%，上海的“鲜肉月饼”搜索量同比增长849.9%，杭州的“西湖醋鱼”搜索量同比增长126.9%。

对于“选择困难症”的游客而言，跟着外卖榜单打卡品质餐厅，成为体验当地美食的新选择。美团外卖必点榜数据显示，假期前五天，全国十五个城市的榜单异地浏览量较节前增长了200%，上榜餐厅订单量较往年增长28%。

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