松茸行业市场供需分析报告：国内需求增长，松茸大多转为内销

• 陈观秋 2023年10月21日 来源：中国发展网 中国海关 百度 381 18
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长期以来，中国松茸的销售市场以海外为主，出口贸易额主要是受产量的限制。近年来我国松茸出口量与出口额呈下降态势，主要原因是国内需求增长，松茸大多转为内销，

松茸，又名松口蘑，杉蕈、松菇、合菌、台菌、松菌。松茸有食用菌之王的称号，所以算的上一种美味，可根据松茸的形状，鲜度，是否开伞，加工等级而有不同的价位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市场300每斤，新鲜点的600每斤，菜市场的话大概要50块钱一斤。

松茸因生长在松林地，菌蕾形状如鹿茸而得名，松茸在世界的分布范围较广，在北回归线以北到北纬50左右的针叶林内均有分布，即日本列岛、朝鲜半岛、中国、欧洲的地中海沿岸和北美洲等地，具体国家包括日本、朝鲜、中国、美国、加拿大、捷克、法国、意大利、阿尔及利亚、芬兰、摩洛哥等，主要分布于中国、日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家。

松茸行业产业链上游为松茸育种与种植，中游是以企业和农户两者为主体的食用菌生产加工商，;下游行业主要包括商贸零售业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、跨境电商、食品加工企业，终端客户为家庭消费。

松茸行业市场供需分析：国内需求增长，松茸大多转为内销

长期以来，中国松茸的销售市场以海外为主，出口贸易额主要是受产量的限制。近年来我国松茸出口量与出口额呈下降态势，主要原因是国内需求增长，松茸大多转为内销，

其次受新冠疫情影响，国外客商不能入境，无法从初级市场直接采购，通过出口公司代理商采购则价格偏高;同时国内因林地过度采伐，松茸整体年产量呈递减状态，用于出口松茸供应量持续降低。

据统计，截至2022年1-10月我国松茸出口量为296.55吨，同比下降45.74%，出口额为1.16亿元，同比下降40.45%，出口均价增长至389.6元/公斤，同比增长9.74%。

我国出口松茸主要为鲜或冷藏的松茸、冷冻松茸和盐水松茸。据统计，我国鲜或冷藏的松茸为最大的商品松茸品类，近五年合计出口量占比62%。

据统计，截至2022年1-10月我国鲜或冷藏的松茸出口量为161.89吨，同比下降60.40%，冷冻松茸出口量为125.24吨，同比增长7.76%，盐水松茸出口量为9.43吨，同比下降56.23%。

松茸主要有三大价值：第一是美味，这是被大家所熟知的。2012年松茸作为《舌尖上的中国》第一期第一集首推食材，迅速风靡全国。

第二是稀缺，目前为止，松茸无法人工培育，且对生长环境要求特别苛刻——只生长在海拔3000米以上青藏高原横断山脉，年产量仅5000余吨。

第三是高营养价值。松茸是世界上珍稀名贵的天然药食两用菌，含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质等。据公开的科研表明具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等功效。

据中研产业研究院《2023-2028年中国松茸行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

松茸对生长环境是相对严苛的，目前我国盛产松茸的地方，只有四大产区分别是：云南香格里拉、四川雅江、四川斯达纳雪山、四川小金县。这些地方都是海拔3000米以上地带的原始森林、历史悠久的原始生态环境。除此之外，松茸只能是大自然产出，是无法人工种植的，所以不管是采摘还是运输难度都很大。

由于我国松茸市场长期处在“有采摘无保护、有产品无品质、有价格无价值、有品类无品牌”的环境下，导致“以次充好”“假冒伪劣”的情况时有发生，消费者对产品的认知程度也亟需提升，这也是在发展发展过程中，面临的挑战。

四川省甘孜州雅江县因其得天独厚的自然环境和地理条件,孕育的松茸产量高、品质好,松茸产量年均可达500-1000吨以上,2013年中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号,松茸也成为了该县农牧民群众创收的重要经济来源之一。

由于松茸独特的生长环境和人工无法培育的特性。以及近年来,松茸经济价值不断攀升、利润可观,群众乱采乱挖、过度采集的现象较为普遍。为此,雅江县抓好松茸产业资源治理,推动松茸采集由“过度”到“保护”的转变。该县在全国范围内开创性提出“守护松茸资源概念”,提出“分区采摘,保护童茸”的口号,并且出台了《关于禁止采集、收购、出售、运输松茸童茸及全开伞过熟茸的通告》,划定松茸资源采集区,实行轮采和休采制度,严厉打击非法采集、出售、收购、运输长度小于5厘米的松茸童茸及全开伞过熟茸等破坏松茸资源的违法行为。

报告在总结中国松茸行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国松茸行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为松茸企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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