素食食品行业发展前景及市场机会

• 吴亚楠 2023年10月26日 来源：互联网 395 19
• 繁体

国内轻食市场增长迅速可以预见，以高品质素食为理念的预制菜肴在中国也将拥有广阔的消费市场。

食品技术的创新方兴未艾。气候变化、数字化机遇，以及消费者们对自身健康的关注都在促进这一领域的变革。

据不完全统计，全世界有18%的素食者，大约12.6亿人，而中国素食者占比12%，排名第三。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

全球肥胖数据也指出，预计2030年，中国总肥胖人口将超过12.9亿。与之相对应的是，国内轻食市场增长迅速可以预见，以高品质素食为理念的预制菜肴在中国也将拥有广阔的消费市场。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年国内素食食品行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

素食食品行业发展前景及市场机会

近年来，随着中国健康饮食理念的兴起，越来越多的消费者愿意选择素食。《舌尖上的中国》曾经提到，中国的素食人口已经超过5000万。除了偏爱吃素的，还有很多分阶段选择吃素的群体。

素食行业前景辽阔，素食日渐渗透到人们的日常饮食中。现下，素食作为中国一大菜式弘扬发展，要开好一家素食餐厅，就要继承和发扬祖国素食文化，并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学研究成果相结合，形成现代素食科学。

《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来中国休闲零食市场每年的复合增长率维持在11%以上，预计2022年将突破1.5万亿元。高速增长中，零食健康化已成市场重要趋势，休闲零食正刮起“健康风”。新变化下，刺激性较大的零食品类辣条增速放缓，后起之秀的魔芋以其良好口感、较低热量及丰富膳食纤维得到市场重视，被行业普遍看好是未来有望接棒辣条成为辣味零食赛道标杆的新品类。

大众对健康的诉求愈加强烈，从而催生了素食零食，素毛肚零食正是其中之一。10月21日，休闲食品盐津铺子在广州发布全新子品牌“大魔王”魔芋素毛肚，切入素零食赛道。

“辣味魔芋零食规模已达到150亿元至200亿元的零食规模，算是大赛道。盐津的魔芋品类增速则达到120%，贯穿全产业链。‘大魔王’专注于辣味魔芋零食。”盐津铺子品牌产品战略事业部总监李剑表示。2023年上半年，盐津铺子魔芋制品销售额2.23亿元，同比大增163%。

此前，中国辣味休闲食品国民品牌卫龙再次宣布推新，上市全新魔芋辣味休闲零食“小魔女”!自发明魔芋爽以来，卫龙长期深耕于魔芋休闲零食赛道，不仅主导制定了首个《魔芋即食食品》团体标准，也在该品类的研发创新上不断作出积极尝试。本次上新，又会是卫龙的一次突破性尝试，以行业领导者的站位，助推魔芋休闲零食取得更高质量的发展。

根据里斯咨询的调研显示，卫龙凭借魔芋爽在同品类中的心智渗透率已达78%，远超其他品牌。就在日前，卫龙魔芋爽在淘宝平台上取得了“淘宝100W+”的销售成绩，拿下淘宝首届“金桃子奖”，足以彰显其在市场上的强大影响力。

《魔芋即食食品》团体标准的发布填补了国内魔芋行业的空白，同时对魔芋产品的生产行为进行了有效规范，充分彰显了卫龙从单品发明者到行业引领者的责任意识升级，和对企业社会责任的积极履行。

十年间，卫龙魔芋爽产品销售区域遍布全国各地，在京东、天猫等多家主流电商平台均是畅销产品，远销全球40个国家和地区，成为卫龙第二个年销售额超10亿元的大单品。据统计，自2014年至2022年累计销售额29亿多元，销量达67亿多件。

素食食品市场机会

素食食品营养价值高，相对健康，进行晒干等初加工之后，其价值有几倍，甚至十几倍的提升。由此可见素食产品的广阔市场，以及巨大升值空间。而“植物肉”的到来，又给素食产品的品质提升，提供了新的思路。

素食和低卡餐食在“轻食”市场上异军突起，主要是因为它们符合现代人的健康饮食观念。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，而素食和低卡餐食正好满足了这一需求。

此外，绿色食品系无污染、安全、优质营养类食品的总称，其包括符合国家绿色食品标准的农、牧、水产等初级品以及以此为原料的加工食品。国际上与我国绿色食品相类似的食品称为生态食品、有机食品、自然食品。

素食食品行业报告对中国素食食品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。本报告同时揭示了素食食品市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

想了解关于更多素食食品行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2028年国内素食食品行业发展趋势及发展策略研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年国内素食食品行业发展趋势及发展策略研究报告

  素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢