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新茶饮半年报:门店数保持快速增长 奶茶行业市场深度分析

2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化,品类不断创新拓宽,消费者对新式茶饮的热情持续上升,预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。据GeoQ Data品牌数据显示的门店数量,截至今年6月,蜜雪冰城以27109家店排名第一,书

奶茶行业的发展日益迅速,奶茶以其独特的口味和丰富的营养深受广大消费者的喜爱,尤其受到年轻人的追捧。在奶茶行业中,有各种不同的品牌和类型,从传统的珍珠奶茶到现代的水果茶,都有着各自的特色和优势。

奶茶行业市场概况

2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化,品类不断创新拓宽,消费者对新式茶饮的热情持续上升,预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。据GeoQ Data品牌数据显示的门店数量,截至今年6月,蜜雪冰城以27109家店排名第一,书亦烧仙草、茶百道、古茗、沪上阿姨则有望最快成为万店品牌。

据国家统计局发布的数据,今年1月份至5月份,全国餐饮收入增速较去年同期上升31.1个百分点,餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。新式茶饮赛道作为餐饮行业的重要一环,从各连锁品牌开、闭店数量对比来看整体向好,相比2022年上半年有明显提升,如茶百道、沪上阿姨均实现千余家门店数量的净增长。

继去年11月喜茶开放事业合伙计划后,奈雪的茶也在今年7月官宣启动合伙人计划,加速市场拓展和品牌覆盖,2023全年计划新开约600家门店。而在新开门店的选址上,由于一线城市市场趋于饱和,各品牌把重心放在了下沉市场,据GeoQ智图数据显示,2023年上半年,四线城市的新式茶饮门店扩店占比最高达到25%。

奶茶行业存在的问题

《国内奶茶消费维权舆情分析报告(2023)》显示,目前奶茶行业的问题主要集中在食品安全、服务和宣传等方面。奶茶口感不佳、偷工减料、原材料过期、制作流程不规范、擅自更改保质期等问题受到消费者“吐槽”颇多。

在总计3.1万余条有关奶茶消费维权舆情的数据中,有关食品安全问题的数据占比78.17%,有关服务问题的数据占比11.68%,有关宣传问题的数据占比10.15%。

在食品安全问题的相关数据中,有关卫生安全问题的数据占54.2%,有关质量口感问题的数据占23.42%,有关管理安全问题占比0.56%;在服务问题方面,有关服务质量问题的数据占1.75%,有关售后问题的数据占2.21%,有关订单准确性问题的数据占1.68%,有关价格问题的数据占6.04%。

喜茶、益禾堂等品牌的相关舆情占比较大。在卫生质量问题方面,益禾堂、1點點的问题更加突出,高于平均水平,占比达到90%左右;在服务问题方面,沪上阿姨等问题更加突出,显著高于平均水平,占比达到23%左右。

奶茶行业竞争加剧

随着竞争趋于白热化,头部品牌与腰部品牌的界限正不断被打破,地域界限也逐渐开始模糊,新茶饮品牌彻底进入大混战时代。2022年,书亦烧仙草官宣进入“植物基时代”,将安全、健康、天然的品牌理念传达给消费者,并推出与OATLY联名的燕麦奶产品“橙漫山茶花”。2023年上半年,喜茶分别与FENDI、苏东坡、《喜剧之王》等品牌与大IP合作推出联名新品,获得了消费者的追捧,进一步传递了“喜悦发生”的品牌精神。同年7月,蜜雪冰城亚洲总部的全国首家“雪王城堡店”对外开放,引来众多粉丝打卡,雪王城堡以红白两色为主色调,看起来特别梦幻;此外,8月2日,蜜雪冰城正式官宣,将和中国邮政联手推出邮局主题店。2023年已经过半,在高速增长的新式茶饮赛道中,各家品牌如何在扩大规模的同时,又能长期保有消费者黏性,是这场“突围赛”的关键。有业内人士认为,未来的竞争是全方位的,将会更加考验品牌在供应链整合、成本控制、产品创新、海外市场拓展、市场营销等各方面的能力。

据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年奶茶行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示:

2015年至2020年中国现制茶饮市场总规模由422亿元增长至1136亿元人民币,年复合增长率达21.9%,未来五年预计年复合增长率将保持在24.5%以上,市场规模于2025年将达到约3749.3亿元。

奶茶行业虽现在发展依然如火如荼,行业内卷也已经十分明显,同质化现象严重,市场竞争日益激烈,食品安全问题频发,甚至出现奶茶招商加盟骗局。

行业内卷浪潮下,不少奶茶店品牌开始关店,比如茶颜悦色在2021年就经历了三次集中闭店,“新式茶饮第一股”奈雪的茶上市之后仍在亏损,引发了行业盈利模式热议。

也有很多奶茶店品牌希望找到新的突破口,比如奈雪的茶、喜茶两大头部品牌开启了收并购,做起了“投资机构”。

奶茶行业是一个矛盾体,在狂奔的同时,行业中的不少奶茶品牌开始“刹车”。

经过过去几年的狂奔,奶茶赛道从“跑马圈地”发展到了中后期阶段,一二线城市新中式茶饮门店增速正在放缓,行业正在经历一波“洗牌潮”,更有市场观点认为奶茶赛道进入了行业固化期。目前很多奶茶店品牌正在转变经营思维,开始回归到商业本质。

行业发展趋势

1、市场规模扩大:随着中国经济的不断发展和消费者消费观念的改变,奶茶加盟市场规模持续扩大。

2、品牌数量增多:奶茶加盟市场的竞争格局日趋激烈,各种新的奶茶品牌不断涌现,加盟商在选择品牌时面临更多的选择。

3、创新不断:为了在激烈的市场竞争中获得竞争优势,奶茶加盟品牌在产品研发、营销策略、客户服务等方面持续创新,不断推陈出新,吸引更多的消费者。

4、加盟门槛提高:随着奶茶加盟市场的成熟和竞争的加剧,奶茶加盟品牌对加盟商的门槛也越来越高,加盟商需要具备更多的经验、资金和管理能力。本报告通过深入的调查、分析,投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势,具体分析该产品所在的细分市场,对奶茶行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手,了解市场定位,把握市场特征,发掘价格规律,创新营销手段,提出奶茶行业市场进入和市场开拓策略,对行业未来发展提出可行性建议。更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年奶茶行业市场深度分析及发展策略研究报告》

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